Liste de pâtisseries
Cet article contient une liste de pâtisseries.
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A
| Nom | Illustration | Description |
|---|---|---|
| Africain (Nord de la France) | Gros petit pain rempli de crème pâtissière garnie de pépites de chocolat et recouvert d’une couche de chocolat fondu. | |
| Alléluia (Castelnaudary) | Pâte à choux, glacée de losanges d'angélique | |
| Amandină (Roumanie) | Gâteau éponge au chocolat fourré à la crème d'amandes | |
| Apfelstrudel (Autriche) | Gâteau fait d'une pâte feuilletée fine et fourrée de gros morceaux de pommes acidulées et de raisins secs. Le tout est accompagné de cannelle, et servi chaud avec de la crème fraîche voire, moins traditionnellement, d'une boule de crème glacée | |
| Ardéchois à la crème de marrons (Ardèche) | Gâteau à base de crème de marrons et parfumé au rhum | |
| Gâteau des anges (États-Unis) | Gâteau moelleux et aéré à base de blancs d'œufs montés en neige | |
| Aloo pie (Trinité-et-Tobago) | Samoussa végétarien fourré de légumes en purée (souvent des patates douces) | |
| Alfajor (Espagne et Amérique Latine) | Pâtisseries à base de pâte d'amandes, de noix et miel |
B
| Nom | Illustration | Description |
|---|---|---|
| Baba au rhum (Lorraine) | Savarin servi imbibé d'un sirop au rhum. | |
| Baklava (Turquie) | Gâteau à base de pâte phyllo (pâte feuilletée), de sirop de sucre et de noix | |
| Barquette aux marrons |  |
Gâteau à base de mousse à la crème de marrons |
| Basler Läckerli (Suisse) | Petits gâteaux proches du pain d'épices | |
| Bavarois (Bavière) | Entremet à base de mousse de fruits | |
| Beerawecka (Alsace) | Pain de fruits secs | |
| Beignet aux pommes | Les pommes sont coupées en morceaux, enrobés de pâte à beignets et frites dans l'huile. Le beignet est servi chaud avec du sucre en poudre. Il peut être flambé, par exemple au calvados. | |
| Bichon au citron | Sorte de chausson, fait en général de pâte feuilletée caramélisée, et fourré de crème de citron. | |
| Biscôme (Suisse) | Sorte de pain d'épices | |
| Biscuit | ||
| Bodink (Belgique) | Pâtisserie bruxelloise à base de pain, d'œufs, de sucre candi et de raisins de Corinthe. | |
| Bretzel | ||
| Brioche | ||
| Bûche de Noël | ||
F
- Fallue (Normandie)
- Far breton
- Feuilleté
- Financier
- Flan
- Flan pâtissier
- Flaune
- Flognarde (Auvergne et Limousin)
- Fondant au chocolat
- Forêt noire
- Fouace
- Fraisier
- Framboisier
- Frangipane
- Friand
G
- Gâche de Normandie
- Gâche de Vendée
- Galette
- Galette au sucre, spécialité de l'Ain
- Galette bressane, spécialité de l'Ain similaire à la galette au sucre
- Galette comtoise
- Galette des rois
- Gâteau
- Gâteau à la compote de pommes (États-Unis)
- Gâteau au fromage à la mode d'Obwald
- Gâteau basque
- Gâteau d'anniversaire
- Gâteau aux carottes
- Gâteau aux fraises
- Gâteau de fromage
- Gâteau de lune
- Gâteau de ménage
- Gâteau de Savoie
- Gâteau du Vully (Suisse)
- Gâteau marbré
- Gâteau nantais
- Gâteau Saint-Epvre
- Gâteau trois frères
- Gaufre
- Gaufre de Bruxelles
- Gaufrette
- Gimblette
- Gland
- Gosette (Belgique)
- Gougère
- Gozå (Belgique)
- Gulabjamans (Inde)
K
- Kadaïf
- Kashiwa-mochi (Japon)
- Kouglof (Alsace)
- Kouign amann (Bretagne)
- Kouign (Bretagne)
L
- Lacquemant (Liège - Belgique)
- Lamington (Australie)
- Langue-de-chat (cuisine)
- Loukoum (Turquie, pays arabes)
M
N
- Navette de Marseille
- Nian gao (Chine)
- Nicolas Stohrer (Pologne)
- Noix charentaise
- Nougat de Tours
P
- Pagnon borain
- Pain au chocolat
- Pain-coing
- Pain d'épices
- Pain de Noël
- Pain perdu
- Panna cotta (Italie)
- Panettone
- Paris-brest
- Pasteis de Nata (Portugal)
- Pastis landais
- Pastis (Quercy)
- Pâtisserie marocaine
- Petit four
- Pithiviers
- Pompe à l'huile (Provence)
- Pompe aux pommes (Auvergne)
- Pont-neuf (pâtisserie)
- Prinsesstårta
- Profiteroles
- Pudding
- Praline
R
| Nom | Illustration | Description |
|---|---|---|
| Rabotte picarde |  |
Pomme entière évidée et entourée de pâte avant cuisson |
| Religieuse | ||
| Rose des sables |
S
- Sachertorte (Autriche)
- Sacristain
- Saint-germain, gâteau aux amandes
- Saint-honoré
- Salambo
- Savarin
- Spéculoos
- Spritz
- Struffoli
T
- Taillaule (Neuchâtel - Suisse)
- Taillé aux greubons (Suisse)
- Taiyaki (Japon)
- Tarte
- Liste de tartes
- Tarte à la rhubarbe
- Tarte aux quetsches
- Tarte Tatin
- Tête-de-nègre
- Tourte au kirsch de Zoug (Suisse)
- Tarte au vin (Suisse)
- Tiramisu (Italie)
- Tortas de Aceite (Espagne)
- Tourteau fromager
- Tourtière (Gascogne)
- Tresse au beurre (Suisse)
- Tarte tropézienne (Saint-Tropez)
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Pâtisserie algérienne
- Pâtisserie marocaine
- Liste des cuisines du monde
- Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie en France
- Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries
- Liste des spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert
Alimentation et gastronomie
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