Chanteclair (gâteau)
Le Chanteclair est une pâtisserie à base de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière glacée, parfumée de praline et de moka. Cette spécialité pâtissière originaire de Toulon a la particularité d'être décorée d'un coq.
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| Chanteclair | |
 Pâtisserie Chanteclair | |
| Lieu d’origine | Toulon (Var) |
|---|---|
| Créateur | Monsieur Calvi |
| Date | Environ 1930 |
| Place dans le service | dessert |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | meringue, mélange de crème chantilly et crème pâtissière, praline, moka |
Histoire
Le gâteau Chanteclair tient son nom de la pièce d'Edmond Rostand, Chantecler. C'est pourquoi il y a un coq dessiné dessus. Cette pâtisserie a été créée par Monsieur Calvi, pâtissier à Toulon, en 1930.
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