Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries

Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pain et de viennoiserie classées par région et département.

Alsace

Aquitaine

Gironde

  • La couronne bordelaise

Landes

Pyrénées-Atlantiques

  • Le tignolet

Auvergne

  • Le pain auvergnat
  • Le pain chemin de fer ou maniodes
  • Le pain polka
  • La tourte

Allier

Cantal

Le cornet de Murat

Bourgogne

  • Le pain boulot
  • Le pain Cordon de Bourgogne
  • Le pain marchand de vin
  • Le pain saucisson

Saône-et-Loire

Bretagne

  • La couronne moulée
  • Le mirod
  • Le pain chapeau
  • Le pain plié de Bretagne
  • Le petit maigret

Côtes-d'Armor

Finistère

  • Le bara michen
  • Le bonimate
  • Le pain de Morlaix
  • Le monsic de Cornouailles

Ille-et-Vilaine

  • Le pain rennais

Morbihan

Centre-Val de Loire

Cher

Indre

Loir-et-Cher

Loiret

Champagne-Ardenne

  • Le pain boulot
  • Le pain Cordon de Bourgogne
  • Le pain marchand de vin
  • Le pain saucisson

Ardennes

  • Brioche ardennaise
  • Galette au sucre

Corse

  • La coupiette

DOM-TOM

Guadeloupe

  • Le bokit
  • Le dankit

Guyane

  • Pain ménage (pain parfumé à la feuille de bananier)
  • Zakari (pain local)
  • Pain au beurre
  • Pain à deux têtes
  • Pain natté

Martinique

  • Le pain au beurre
  • Le pain massif
  • La pomme cannelle
  • Le zakari
  • Le zakari aux pépites de chocolat

La Réunion

  • Le Macatia

Nouvelle-Calédonie

  • Le pain marmite

Franche-Comté

Jura

  • La couronne chapelet du Jura

Territoire de Belfort

  • L'Evalbertoise d'Evette-salbert, créée en 2008 par le boulanger local, en hommage au nouveau gentillé de la commune.

Île-de-France

Paris

Languedoc-Roussillon

Aude

  • Le charleston
  • Le phœnix

Gard

Hérault

Lozère

Pyrénées-Orientales

  • Le charleston
  • Le pain coiffé
  • Le phœnix
  • Le ravaille

Limousin

  • Le pain de miche

Corrèze

Haute-Vienne

  • Le pain tourné

Lorraine

Vosges

Le pain au lard

Midi-Pyrénées

Aveyron

Gers

  • La flambade
  • La flambadelle ou flambelle
  • Le pain porte manteau du Gers
  • Le tordu

Hautes-Pyrénées

  • Le quatre-banes

Nord-Pas-de-Calais

  • Le boulot de 4 livres
  • La faluche
  • La flûte

Nord

Pas-de-Calais

Le Calais (pâtisserie)

Normandie

Calvados

Manche

Seine-Maritime

Pays de la Loire

Loire-Atlantique

Maine-et-Loire

Vendée

Picardie

  • L'Avocette, baguette picarde
  • Le pain picard
  • Le pain tabatière de Picardie

Oise

  • Le pain régence de l'Oise

Poitou-Charentes

Deux-Sèvres

Vienne

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Alpes-Maritimes

  • Le charleston niçois
  • La michette
  • La main de Nice ou monte-dessus

Bouches-du-Rhône

  • Le pain d’Aix
  • La tête d’Aix

Hautes-Alpes

  • La girade
  • Le « pain bouilli » de Villar-d'Arêne, « pain noir » à Ventelon et au Chazelet (hameaux de La Grave)

Var

  • La fougasse

Vaucluse

Rhône-Alpes

Ain

  • La couronne du Bugey

Ardèche

Pain Marguerite

Drôme

Isère

  • La pogne
  • La Brioche de Bourgoin

Loire

Rhône

  • La couronne lyonnaise
  • La rioute

Savoie

  • Le pain carré
  • Le pain bouilli
  • Le pain vaudois de Savoie
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