Cantal (département)

Le Cantal (/kɑ̃.tal/[2]) est un département français faisant partie de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il doit son nom au massif volcanique du Cantal qui occupe le centre de son territoire. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 15. Sa préfecture est Aurillac.

Pour les articles homonymes, voir Cantal.

Cantal
Administration
Pays France
Région Auvergne-Rhône-Alpes
Création du département
Chef-lieu
(Préfecture) 		Aurillac
Sous-préfectures Mauriac
Saint-Flour
Président du
conseil départemental 		Bruno Faure (LR)
Préfet Serge Castel[1]
Code Insee 15
Code ISO 3166-2 FR-15
Code Eurostat NUTS-3 FR722
Démographie
Gentilé Cantaliens
Population 144 765 hab. (2018)
Densité 25 hab./km2
Géographie
Superficie 5 726 km2
Subdivisions
Arrondissements 3
Circonscriptions législatives 2
Cantons 15
Intercommunalités 9
Communes 246
Liens
Site web cantal.fr

    Il correspond approximativement à la Haute-Auvergne, partition territoriale utilisée par les historiens dont les limites varient selon les auteurs.

    Dénominations

    Ses habitants sont appelés les Cantaliens ou, plus familièrement, les Cantalous.

    En occitan, la langue traditionnelle du Cantal, le département et la montagne du même nom sont nommés Cantal (aurillacois) ou Chantal (nord-occitan)[3].

    Histoire

    Ce département a été créé le en application de la loi du . Il correspond à la partie sud de l'ancienne province d'Auvergne, plus précisément aux trois bailliages des Montagnes d'Auvergne, d'Aurillac et de Carlat ainsi que certaines parties du Dauphiné d'Auvergne.

    Par la loi des -, la Constituante met fin à l'alternat des chefs-lieux de département, sauf pour le Cantal où elle maintient l'alternat entre Saint-Flour et Aurillac[4]. Par la loi du 19 messidor an II (), la Convention montagnarde y met fin en fixant le chef-lieu du Cantal à Aurillac[5].

    À sa création, le Cantal compte 273 communes, contre 246 le .

    Au la région Auvergne, à laquelle appartenait le département, fusionne avec la région Rhône-Alpes pour devenir la nouvelle région administrative Auvergne-Rhône-Alpes.

    Héraldique

    Blasonnement : D'or au gonfanon de gueules frangé de sinople, chargé en abîme d'un écusson d'azur à une bande d'or accompagnée de six coquilles Saint-Jacques d'argent.

    Politique et administration
    vue aérienne d'Aurillac, préfecture du Cantal.

    Le Cantal est l'un des départements ayant donné le plus de présidents de la République à la France (2, Paul Doumer et Georges Pompidou ; au coude à coude avec les Bouches-du-Rhône et derrière Paris qui en a donné 6) et le département en ayant donné le plus par rapport au nombre d'habitants. Le Cantal peut être désigné comme étant une terre présidentielle au vu de sa faible démographie. Plusieurs ministres sont issus de ses rangs : Félix Esquirou de Parieu (ministre de l'Instruction publique), Paul Devès (ministre de l'Agriculture, ministre de la Justice, ministre de la Justice et des Cultes), Camille Laurens, ministre de l'Agriculture cinq fois en 1951, 1952 et 1953, René Souchon secrétaire d'État en 1983 et 1984, ministre délégué près du ministre de l'Agriculture en 1985 et Alain Marleix, secrétaire d'État aux Anciens combattants en 2007 et secrétaire d'État à l'Intérieur de 2008 à 2010, tous trois députés du Cantal. En 2017, le sénateur du Cantal Jacques Mézard, membre du PRG, devient ministre de l'Agriculture avant de rejoindre le poste de ministre de la Cohésion des territoires.

    La culture politique dans le Cantal, plutôt gaulliste et pompidolienne, se particularise par une participation électorale élevée et une faible adhésion aux partis politiques.

    Les personnalités exerçant une fonction élective dont le mandat est en cours et en lien direct avec le territoire du département du Cantal sont les suivantes :

    Élection Territoire Titre Nom Tendance politique - Début de mandat Fin de mandat
    Départementales Conseil départemental du Cantal Président du conseil départemental Bruno Faure LR juillet 2017 - arrivé en cours de mandat mars 2021
    Législatives Première circonscription du Cantal - sud-ouest Député Vincent Descoeur LR
    Législatives Deuxième circonscription du Cantal - nord-est Député Jean-Yves Bony LR
    Sénatoriales (suffrage universel indirect) Département du Cantal Sénateur Josiane Costes PRG 2020
    Sénatoriales (suffrage universel indirect) Département du Cantal Sénateur Bernard Delcros UDI 2020
    Régionales Auvergne-Rhône-Alpes Président du conseil régional Laurent Wauquiez LR 2015 2021
    Présidentielle France Président de la République Emmanuel Macron LREM

    Conseillers régionaux du Cantal

    Le département du Cantal envoie 4 conseillers régionaux sur les 204 que compte le Conseil régional d'Auvergne-Rhône-Alpes.

    Pour la mandature 2015-2021, les conseillers régionaux issus du Cantal sont Alain Marleix (LR), Angélique Brugeron (LR), Martine Guibert (UDI) et Dominique Bru (PS).

    Conseil départemental du Cantal
    Conseil départemental du Cantal à Aurillac

    .

    Le département est administré depuis Aurillac par le conseil départemental du Cantal, comprenant trente conseillers départementaux, répartis sur quinze cantons. Le président du Conseil départemental du Cantal, élu en 2017, est Bruno Faure, élu LR du canton de Naucelles.

    Pour la mandature 2015-2021, la composition du Conseil Départemental est la suivante :

    Conseil Départemental du Cantal (mandature 2015-2021).
    Tendance Effectif Statut
    LR 9 Majorité
    Divers droite 8 Majorité
    UDI 1 Majorité
    PRG 4 Opposition
    Divers gauche 4 Opposition
    PS 2 Opposition
    dissident UDI 1 Opposition
    LREM 1 Opposition

    Géographie
    Carte topographique du Cantal.
    Paysage du Cantal, au nord du Puy Mary.

    Le Cantal est un département situé dans le sud de l'ancienne province et région d'Auvergne, cette partie de l'Auvergne correspondant à la région de la Haute-Auvergne, historiquement plus montagneuse et moins peuplée. Il est situé au coeur du Massif Central. Le département du Cantal est limitrophe au nord des départements de la Corrèze, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme, à l'est de la Haute-Loire et de la Lozère, au sud de l'Aveyron et du Lot, à l'ouest du Lot et de la Corrèze.

    Il ne comprend que cinq agglomérations qui peuvent être véritablement qualifiées de villes : Aurillac (préfecture), Saint-Flour (sous-préfecture), Arpajon-sur-Cère (bassin d'Aurillac), Ytrac (bassin d'Aurillac) et Mauriac (sous-préfecture).

    Le département du Cantal tire son nom du Cantal, massif montagneux principal qui le couvre. En effet, c'est un département de moyenne montagne occupé essentiellement par le massif volcanique du Cantal et par ses contreforts. Ce massif est un vestige d'un ancien volcan dont le diamètre est de près de 60 km (le plus grand d'Europe). Son point culminant actuel, le Plomb du Cantal atteint 1 855 mètres. Le massif forme un cercle presque parfait dont les pentes s'élèvent en convergeant vers le centre. En ce centre se trouve un immense cirque qui devait être l'ancien cratère. À côté du Plomb du Cantal, on trouve le puy Mary (1 787 mètres), le puy Chavaroche (1 744 mètres), le puy Violent (1 594 mètres) ou encore le puy Griou (1 694 mètres).

    • Paysages du Cantal :
    • Monts du Cantal.
    • Haute vallée de la Jordanne vers Mandailles.
    • Vaches Aubrac sur le plomb du Cantal.
    • Puy Griou.

    Sur les flancs du massifs descendent des vallées profondes, modelées autrefois par l'érosion glaciaire, qui s'étendent à partir du centre de manière radiale. Parmi elles les vallées de l'Impradine, de la Santoire, de la Cère, de l'Alagnon, de la Jordanne, de la Doire, de la Truyère et de la Rhue. En outre, le Cantal possède un vaste lac de 562 ha, le lac de Saint-Étienne-Cantalès.

    Le Cantal regroupe plusieurs régions naturelles : le Cézallier, les Monts du Cantal, la Planèze de Saint-Flour, la Margeride, le Mauriacois, la Châtaigneraie et l'Aurillacois et le Carladès.

    Climat

    Le Cantal est divisé en trois zones climatiques : l’Ouest subocéanique avec une pluviométrie abondante, le Centre montagneux avec la plus importante pluviométrie de France métropolitaine et de fortes chutes de neige l'hiver, et l'Est subcontinental frais plus sec et plus méridional.

    Aurillac, bien que fréquemment affichée comme la ville la plus froide sur la carte météo en raison de son altitude élevée, est néanmoins l'une des villes les plus ensoleillées de France (21e)[6], devant Toulouse et Bordeaux.

    Transports

    Le département est desservi par les Transports Express Régionaux de la SNCF, notamment par trois lignes ferroviaires principales[7]. :

    Par la route, le département est desservi au nord et à l'est par l'autoroute A75. La Route nationale 122 le traverse d'est en ouest par le Tunnel du Lioran.

    Par les airs, l'aéroport d'Aurillac est relié par une liaison régulière trois fois par jour vers Paris-Orly via la compagnie Amelia et Air France Hop[8].

    • Affiche historique de la desserte ferroviaire du Cantal.
    • Gare du Lioran.
    • TER en gare d'Aurillac.
    • Viaduc autoroutier de La Truyère et viaduc ferroviaire de Garabit.
    • Autoroute A75 à Massiac.
    • Borne sur la RN 122 entre le Lot et le Cantal.
    • La liaison avec Paris-Orly est assurée par un ATR 42.

    Budget

    Son budget est de 212,3 millions d'euros par an, soit 1 368 euros par an et par habitant.

    Il est le troisième département le plus endetté de France par rapport au nombre d'habitants (1 120 euros par habitant).

    Économie
    Troupeau de vaches de race Salers.

    En 2017, le Cantal était le département avec le taux de chômage le plus bas de France (5,7 %)[9]. L'économie du Cantal est principalement basée sur l'agriculture et le tourisme.

    On y pratique essentiellement l'élevage bovin (race Salers). L'élevage sert aussi à la production de lait qui est utilisé en partie dans la fabrication de fromage tels que le cantal, le bleu d'Auvergne ou le salers. Le bois reste une richesse de la région (chênes, résineux). L'exploitation forestière, moins prospère qu'autrefois, reste une composante de l'économie locale.

    Le département s'appuie en outre sur le secteur tertiaire, l'industrie des loisirs et de la montagne, et sur l'activité touristique principalement estivale. 78 communes du Cantal adhèrent au Parc naturel régional des volcans d'Auvergne.

    Musique

    Le département est cité dans les paroles de la chanson Vesoul, écrite, composée et interprétée par Jacques Brel en 1968.

    Démographie

    Évolutions

    En 2018, le département comptait 144 765 habitants[Note 1], en diminution de 1,54 % par rapport à 2013 (France hors Mayotte : +1,78 %).

    Évolution de la population  [ modifier ]
    1791 1801 1806 1821 1826 1831 1836 1841 1846
    239 972220 304251 436252 100262 013258 594262 117257 423255 479
    1851 1856 1861 1866 1872 1876 1881 1886 1891
    253 329247 665240 523237 994231 867231 086236 190241 742239 601
    1896 1901 1906 1911 1921 1926 1931 1936 1946
    234 382230 511228 690223 361199 402196 999193 505190 888186 843
    1954 1962 1968 1975 1982 1990 1999 2006 2011
    177 065172 977169 330166 549162 838158 723150 778149 682147 577
    2016 2018 - - - - - - -
    145 969144 765-------
    (Sources : SPLAF - population totale du département depuis sa création jusqu'en 1962[10] − puis base Insee − population sans doubles comptes de 1968 à 2006[11] puis population municipale à partir de 2006[12].)
    Histogramme de l'évolution démographique

    Communes les plus peuplées
    Aurillac, préfecture
    Saint-Flour
    Liste des quinze communes les plus peuplées du département
    Nom Code
    Insee    		 Intercommunalité Superficie
    (km2)    		 Population
    (dernière pop. légale)    		 Densité
    (hab./km2)    		 Modifier
    Aurillac 15014 CA du Bassin d'Aurillac 28,76 25 531 (2018) 888  
    Saint-Flour 15187 Saint-Flour Communauté 27,14 6 365 (2018) 235  
    Arpajon-sur-Cère 15012 CA du Bassin d'Aurillac 47,67 6 245 (2018) 131  
    Ytrac 15267 CA du Bassin d'Aurillac 38,37 4 315 (2018) 112  
    Mauriac 15120 CC du Pays de Mauriac 27,61 3 550 (2018) 129  
    Riom-ès-Montagnes 15162 CC du Pays Gentiane 46,48 2 491 (2018) 54  
    Maurs 15122 CC de la Châtaigneraie Cantalienne 30,84 2 128 (2018) 69  
    Naucelles 15140 CA du Bassin d'Aurillac 11,69 2 052 (2018) 176  
    Jussac 15083 CA du Bassin d'Aurillac 18,43 2 021 (2018) 110  
    Murat 15138 Hautes Terres Communauté 20,26 1 855 (2018) 92  
    Vic-sur-Cère 15258 CC de Cère et Goul en Carladès 29,37 1 829 (2018) 62  
    Neussargues en Pinatelle 15141 Hautes Terres Communauté 91,98 1 811 (2018) 20  
    Massiac 15119 Hautes Terres Communauté 34,78 1 771 (2018) 51  
    Neuvéglise-sur-Truyère 15142 Saint-Flour Communauté 125,23 1 744 (2018) 14  
    Ydes 15265 CC Sumène Artense 17,36 1 660 (2018) 96  

    Arrondissements
    Sous-préfecture de Mauriac.
    Liste des arrondissements du département du Cantal au
    Nom Code
    Insee    		 Superficie
    (km2)    		 Population
    (dernière pop. légale)    		 Densité
    (hab./km2)    		 Modifier
    Arrondissement d'Aurillac 151 1 936,90 81 883 (2018) 42
    Arrondissement de Mauriac 152 1 278,50 25 531 (2018) 20
    Arrondissement de Saint-Flour 153 2 510,60 37 351 (2018) 15
    Cantal 15 5 726,00 144 765 (2018) 25

    Culture
    Festival international de théâtre de théâtre de rue d'Aurillac.

    La culture, dans cette zone rurale, est évidemment bien moins développée que dans la large ceinture plus urbaine qui entoure le Massif central. Alors que les produits culturels multimédia sont largement accessibles via internet, le spectacle vivant et les arts picturaux le sont beaucoup moins, il y a trop peu de structures de diffusion (la distance étant un autre frein).

    Toutefois, on observe la présence forte de certaines formes, essentiellement à Aurillac. Abritant le Festival international de théâtre de rue et son lieu de production, la ville voit l'apparition d'un pôle regroupant l'ensemble des secteurs de la danse (formation, création, diffusion, pratique amateur, scène conventionnée, enseignement supérieur et secondaire, centre de recherche et ressources, 7 compagnies implantées, etc.) autour du Campus chorégraphique La Manufacture et le développement des cultures urbaines. Des communautés de communes comme celle de Sumène-Artense apportent néanmoins une diversité et une pluralité dans le spectacle vivant et plus particulièrement musical dans des zones justement desservies par ces services.

    La campagne permet d'accueillir de nombreux festivals comme la Vachement Rock[13] d'Anglards-de-Salers.

    Très prisées également par un public local et touristique[réf. nécessaire], les fêtes à thèmes qui marquent l'attachement du territoire aux produits de terroir : fête de la gentiane à Riom-es-Montagnes, foire à la châtaigne à Mourjou, fête de cornets à Murat, fête de l'estive à Allanche, fête de la noix à Sénezergues, fête de tarte à la tome à Raulhac, fête des tripoux à Thiézac, fête des palhas à Massiac, renaissance du sarrasin (plante) à Boisset[14]…

    Le Cantal dispose d'un patrimoine ancien et riche grâce au grand nombre d'églises romanes, de châteaux, de cités médiévales (Murat, Marcolès, Saint-Flour…), de villages de caractère (Salers, Tournemire, Lavigerie, Mandailles, Albepierre…), de burons ainsi qu'un riche petit patrimoine : croix en pierre, fontaines, fours anciens, maison bourgeoise, etc.

    Personnalités

    Voir Catégorie:Personnalité liée au Cantal

    Sylvestre II, Gerbert d'Aurillac, Pape de 999 à 1003
    Georges Pompidou, né à Montboudif, Président de la République de 1969 à 1974.

    Tourisme

    Le tourisme est l'une des principales ressources du département du Cantal puisqu'il représente 15 % de son PIB. Le département se compose de plusieurs régions touristiques dont le Massif cantalien, le pays de Salers, le pays de Saint-Flour, le pays d'Aurillac et la châtaigneraie cantalienne.

    Les deux principaux pôles touristiques du Cantal sont le Puy Mary (classé Grand Site National de France) et la station du Lioran (la plus importante station du Massif Central).

    Les résidences secondaires

    Selon le recensement général de la population du 1er janvier 2013, 20,4 % des logements disponibles dans le département étaient des résidences secondaires[15].

    Ce tableau indique les principales communes du Cantal dont les résidences secondaires et occasionnelles dépassent 20 % des logements totaux.

    Principales communes ayant plus de 20 % de résidences secondaires en 2013
    Ville Population municipale Nombre de logements Rés. secondaires  % Rés. secondaires
    Laveissière (station du Lioran) 552 1 318 1 039 78,83 %
    Saint-Jacques-des-Blats (station du Lioran) 329 432 265 61,34 %
    Marcenat 506 493 219 44,42 %
    Pleaux 1 541 1 663 735 44,20 %
    Menet 538 472 193 40,84 %
    Chaudes-Aigues 913 868 345 39,75 %
    Saint-Urcize 511 423 156 36,80 %
    Champs-sur-Tarentaine-Marchal 1 040 900 310 34,42 %
    Siran 494 362 121 33,43 %
    Trizac 509 488 162 33,23 %
    Thiézac 614 547 179 32,75 %
    Neuvéglise 1 095 811 231 28,45 %
    Condat 1 022 825 203 24,63 %
    Vic-sur-Cère 1 964 1 435 347 24,15 %
     

    Notes et références

    Notes
    1. Population municipale légale en vigueur au 1er janvier 2021, millésimée 2018, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2020, date de référence statistique : 1er janvier 2018.

    Références
    1. Décret du 29 juillet 2020 portant nomination du préfet du Cantal - M. Serge CASTEL - JORF n° 0186 du 30 juillet 2020
    2. Prononciation en français standard retranscrite phonémiquement selon la norme API.
    3. (fr + oc) « La lenga del Cantal », sur https://www.ieo-cantal.com/ ; site officiel de l'Institut d'études occitanes du Cantal, Aurillac,
    4. Masson 1984, p. 248.
    5. Masson 1984, p. 292.
    6. Données météorologiques en ligne de la station d'Aurillac-La Garenne sur le site d'Infoclimat : http://www.infoclimat.fr/climatologie/index.php?s=07524&aff=details.
    7. Site des TER AURA (consulté le 9 mai 2020).
    8. Site de l'aéroport d'Aurillac (consulté le 9 mai 2020).
    9. « Taux de chômage localisés au 2e trimestre 2017 | Insee », sur www.insee.fr (consulté le )
    10. Site sur la Population et les Limites Administratives de la France - fiche historique du département
    11. Population selon le sexe et l'âge quinquennal de 1968 à 2013 - Recensements harmonisés - Séries départementales et communales
    12. Fiches Insee - Populations légales du département pour les années 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 et 2018
    13. Site du festival Vachement Rock
    14. La fête du sarrasin à Boisset
    15. Insee - Chiffres clés : Département du Cantal (15).

    Voir aussi

    Articles connexes

    Ouvrages généraux
    • Ombres & Couleurs, entre Dordogne et Puy Mary, Frédéric Angot et Jean-Pierre Lacombe, Éditions Un Autre Reg'Art, 2016
    • Salers, perle de la Haute-Auvergne, Frédéric Angot et Jean-Pierre Lacombe, Éditions Un Autre Reg'Art, 2014
    • Lumières d'Aurillac, Frédéric Angot et Jean-Pierre Lacombe, Éditions de la Flandonnière, 2012
    • Le Pays de Salers, terre de 1000 lieux, Frédéric Angot et Jean-Pierre Lambe, Éditions Un Autre Reg'Art, 2013
    • Cantal, Louis-Jacques Liandier, Éditions De Borée, 1995
    • Le Cantal, Christian Marchi, Éditions De Borée, 1995
    • Le Cantal, Hautes terres d'Auvergne, Jean-Éric Jung, Daniel Brugès, Christian Marchi, Brigitte Mézard, Paris, 1998, Encyclopédies Bonneton,
    • Cantal. Quelque part sur terre, Marie-Hélène Lafon, Paris, Buchet-Chastel, 2005
    • Cantal bleu et vert, tout à l'envers, Thérèse Canet, Pierre Soissons photographe, Aurillac, L'Ostal del libre, 1994
    • Cantal. Terra incognita, Frédéric Angot, Créer, 2009
    • Le Cantal, éditions du Bastion
    • Le Cantal 1900-1920, c'était hier, Louis Taurant, Éditions De Borée
    • Dans les Monts du Cantal. Le Pays de l'Écir, Jacques Malouet, Paris, Payot, 1995.
    • Drôle de Cantal, Bernard Pouchèle, Lucien Souny, 2008
    • Le Guide du Cantal, Pierre Wirth, Paris, La Manufacture, 1994
    • Mon Cantal, carnet d'un voyageur d'ici, Daniel Brugès, Éditions De Borée, 1987
    • Connaître le Cantal, Marie-Claire Ricard, Éditions Sud Ouest, 2011, (ISBN 978-2-8177-0115-8)

    Géographie, géologie, climat
    • Le Volcanisme du Cantal, éditions Chamina et BRGM éditions, 2007, 191 p.

    Géographie humaine, économie

    Architecture
    • Églises romanes de Haute Auvergne, 4 volumes, de Pierre et Pascale Moulier, Édition Créer
    • Auvergne et Bourbonnais gothique. Le cadre civil., Bruno Phalip, 2004, éditions Picard, Paris.
    • Vieilles églises et vieux châteaux de la Haute Auvergne, Louis de Ribier, Abbé Peschaud, Éditions du Bastion
    • La maison rurale en Auvergne, II Haute-Auvergne. Contribution à un inventaire régional, Roland Ondet, Patrice Trapon, 1977, Éditions Créer, Nonette
    • Abel Poitrineau, volume Auvergne, in Architecture rurale française. Corpus des genres, des types et des variantes , A. Dié, 1999
    • Seigneurs et bâtisseurs: le château et l'habitat seigneurial en Haute Auvergne et Brivardois entre le XIe siècle et le XVe siècle, Bruno Phalip, Clermont-Ferrand, 1993Charles Massin
    • Burons de Haute Auvergne, Jean-Claude Roc, Brioude, Watel, 1995
    • Le Canton de Vic-sur-Cère, inventaire topographique, Imprimerie nationale, 1984 (ISBN 2-11-080813-6)
    • La prévôté de Mauriac - Gentilhommières et châteaux, Louis de Ribier,

    Ethnologie, croyances, coutumes, légendes
    • Trésor des contes, Henri Pourrat
    • Guide de l'Auvergne mystérieuse, Lauras-Pourrat, Paris, Tchou, 1989
    • Les Mystères du Cantal, Daniel Brugès, éditions De Borée, 2010
    • Vivre la terre, Jean et Marie-Louise paysans, Daniel Brugès, éditions De Borée, 2009
    • Fiòc e diable, Daniel Brugès, Nonette, édition Créer, 1984
    • Le Cantal, Hautes terres d'Auvergne (Partie "Ethnographie", p. 107-166, Daniel Brugès), Paris, 1998, Encyclopédies Bonneton.

    Histoire
    • Dictionnaire de biographie cantalienne, Antoine Trin, 2 volumes, Menet, Éditions cantaliennes, 1973-1976 + Suppléments A B C D.
    • Dictionnaire statistique, ou Histoire, description et statistique du département du Cantal
    • Dictionnaire topographique du Cantal, Émile Amé, architecte
    • Villes et villages du Cantal 1900-1930 - Mémoire d'hier, Louis Taurant, Éditions De Borée
    • Recherches de la noblesse d'Auvergne, Louis de Ribier, rééditions Laffitte Reprint, et CD
    • Préhistoire du Cantal, Frédéric Surmely, Clermont-Ferrand, 2005 (ISBN 2-9526017-0-4)
    • « Une histoire du peuplement du massif cantalien », F. Surmely, conservateur du patrimoine, in Historia
    • La Vie politique et les parlementaires du Cantal sous la IIIe République (1871-1940), Lionel Tyssandier
    • À l'ombre du pouvoir. Le Cantal du milieu du XIXe siècle à 1914, Christian Estève, Clermont-Ferrand, Presses Universitaires Blaise-Pascal, 2002
    • Le Cantal de 1939 à 1945. Les troupes allemandes à travers le Massif Central. Eugène Martres, 1993
    • Les Noms de famille du Cantal, Marie-Odile Mergnac, Laurent Millet, NFCA, 2007
    • Revue de la Haute-Auvergne.

    Guides touristiques
    • Auvergne, Guide vert
    • Auvergne, Velay, Guides bleus
    • Département du Cantal, 1879, Adolphe Joanne, Hachette
    • Volcan cantalien, 49 circuits de petite randonnée, 1996, Chamina, Clermont-Ferrand

    Cuisines, fromages, charcuterie
    • Recettes d'Auvergne, Daniel Brugès et Christiane Valat, 2009, Éditions De Borée
    • Cuisinière du Cantal, Sonie Ezgullian, Éditions Stéphane Bachès, 2010
    • Recettes paysannes du Cantal, Marc Béziat, Éditions du Curieux, Rodez, 2004, (ISBN 978-2-914225-14-4)
    • La France à table no 127: Cantal, 1969, revue.
    • La Tuade du cochon,
    • Contes et saveurs d'Auvergne, André Bouyssou, chef de Vic-sur-Cère, 2000, Beaumont, éditions Debaisieux

    Littérature
    • Pierre Besson (1872-1945), Un pâtre du Cantal, Paris, Delagrave, 1922.
    • Daniel Brugès, Mon Cantal, carnet d'un voyeur d'ici ; Dictons, proverbes et autres Sagesses d'Auvergne; Dictons, proverbes et autres Sagesses de nos campagnes. Les trois ouvrages sont publiés aux Éditions De Borée.
    • Christian Estève et Jean-Pierre Serre, Les Grandes affaires criminelles du Cantal, Éditions De Borée, 2008, 368 pages. (ISBN 978-2844948106)
    • Marie-Hélène Lafon, Le Soir du chien, roman, prix Renaudot des lycéens en 2001, Éditions Buchet/Chastel, 2001. Le Pays d'en Haut, 2019.
    • Noël Lafon, Écrits occitans cantaliens : dix siècles d'écrits occitans (XIe-XXIe siècle), Lo Convise, 2008.
    • Samuel Gance, La chapelle des damnés : suspense, Plombières-les-Bains, Ex Aequo, , 147 p. (ISBN 978-2-35962-533-2).
    • Sylvie Baron, écrivain de thrillers dont "les Justicières de Saint-Flour" (éditions du Bord du Lot 2012), "Un été à Rochegonde", "Les ruchers de la colère","L'Auberge du Pont de Tréboul", "L'Héritière des Fajoux" (Calmann-Levy 2014,2015,2016,2017)
    • Les romans historiques de Jean Anglade. Les Puysatiers retraçe par exemple, la construction du tunnel du Lioran au siècle dernier.

    Musique et danse
    • Cantal. Violoneux et chanteurs traditionnels en Auvergne, 33 Tours, Le Chant du Monde
    • Chants et danses du Cantal, René Saget, 33 Tours, Le Chant du Monde
    • La Bourrée du Carladès. Vic-sur-Cère, Louis Audebert, 33 Tours, Tivoli
    • Cantal, musiques traditionnelles, Agence des musiques traditionnelles en Auvergne (AMTA), coffret de deux cassettes audio avec textes et traductions

    Liens externes
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