Cuisery

Situation de Cuisery dans l'arrondissement de Louhans.

Le territoire communal de Cuisery se situe dans le centre est de la France, au sud du département de Saône-et-Loire, dans l'arrondissement de Louhans. Celui-ci est également très proche des limites septentrionales du département de l'Ain et de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dont il n'est séparé que par le territoire de la commune voisine de Ratenelle.

Cuisery (mairie) est située à environ 104 km de Dijon, 113 km de Lyon, 224 km de Grenoble, 403 km de Strasbourg, 424 km de Marseille, 599 km de Lille, 641 km de Bordeaux, 919 km de Brest et 372 km de Paris[4]. La commune est située à 36 km de sa préfecture, Mâcon et à 20 km de sa sous-préfecture, Louhans.

La cité appartient à la région historique et touristique de la Bresse louhannaise qui est une région à forte identité rurale, marqué historiquement par un patois, dénommé le Bressan, qui est très marqué et encore assez pratiqué dans les fermes. Cette partie de la Bourgogne méridionale est située entre la Saône à l'ouest et les premiers rebords du plateau jurassien, dénommé Revermont à l'est.

Ce territoire se situe également à proximité des grands axes autoroutiers, entre l’A39 qui forme l'axe Dijon/Dole/Lyon et l’A6 qui correspond à l'axe Paris - Tournus - Lyon et entre les pôles urbains de Mâcon et de Lons-le-Saunier.

Le bourg central de Cuisery a gardé ses vieilles rues médiévales et celui-ci occupe un petit promontoire, configuration du relief assez rare sur ce secteur oriental du Val de Saône[5]. Cette colline domine la basse vallée de la Seille, rivière navigable depuis Louhans, jusqu'à La Truchère ou se situe son confluent avec la Saône. Cette situation en légère altitude du bourg central permet de découvrir, vers l'est, une vue imprenable sur la plaine de la Bresse jusqu'aux contreforts des monts du Jura. Le territoire communal s'étend sur de plus de 1 120 hectares avec de nombreuses zones rurales encore riches en patrimoine forestier et faunistique.

• Quelques images de Cuisery
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  Cuisery depuis les berges de la Seille.
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  Place d'Armes à Cuisery.
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  Cuisery depuis Brienne au coucher du Soleil.

Cuisery se situe dans la plaine de la Bresse, comprise entre la Saône à l'ouest, le Doubs au nord, le massif du Jura à l'est, et la Dombes au sud. L'altitude de la commune varie entre 172 m dans la vallée de la Seille et 210 à 213 m sur les zones de plateaux, où se situent une partie du bourg et le hameau de Fontaine Couverte[6].

La Bresse correspond à la partie centrale du fossé bressan. Il s'agit d'un vaste fossé d'effondrement, datant de l'Oligocène et formé par distension lors la formation de la chaîne des Alpes. Ce bassin qui fut un lac s'est rempli progressivement d'alluvions et de colluvions à la fin du Cénozoïque et durant le Quaternaire.

Les flancs de la butte supportant le bourg de Cuisery sont constitués par la formation pliocène des marnes de Bresse dans sa partie sud, et dans sa partie nord par les sables de Ternant[Note 1]. La vallée de la Seille est quant à elle constituée d'alluvions. Les plateaux situés à environ 210 m d'altitude sont constitués de cailloutis, de sables et de lœss. Enfin, le sous-sol de la partie nord de la commune est constitué par des limons (niveau d'altitude de 195–200 m) et par les sables de Chagny[7].

Le cours de la Seille.

Le principal cours d'eau de la commune est un affluent de la Saône, dénommée la Seille. La commune compte également deux étangs notables, celui de Ganay et celui du bois.

Le pont sur la Seille.

La Seille est une rivière française navigable qui longe la limite orientale de la commune en la séparant principalement avec la commune de Brienne.

La Seille, longue de 100 km est dans son cours inférieur, soumis lui aussi à des crues importantes, est navigable sur 39 kilomètres de Louhans à La Truchère, en passant par Cuisery. On peut notamment y voir des silures qui colonisent la rivière depuis les années soixante et qui atteignent parfois une taille impressionnante.

La canalisation de la Seille a été réalisée par Émiland Gauthey, ingénieur civil et architecte des États de Bourgogne à la fin du XVIII^e siècle. Quatre écluses de 30 m sur six ponctuent alors son cours. À la fin du XIX^e siècle, la première, à La Truchère, est seule portée au gabarit Freycinet. La Seille ne connait plus aucune navigation marchande et est entièrement dévolue à la plaisance[8].

La commune abrite deux étangs enregistrés sur le site du système d'information sur l'eau Rhin-Meuse (SIERM). Il s'agit de l'étang de Ganay, propriété privée[9] d'une superficie de 4 hectares et de l'étang du Bois[10].

Le climat de la région de Cuisery est de type océanique tempéré à tendance continentale : les précipitations sont régulières tout au long de l'année avec une hausse de celles-ci durant le printemps et l'automne, durant l’été les précipitations sont peu fréquentes mais sous formes d’orage parfois violents engendrant d’importants cumuls de pluie. Il est caractérisé par des hivers froids et humides principalement dus aux bancs de brouillards et au froid continental, et des étés chauds et secs liés à l’influence méridionale (vent du midi).

Pour la ville de Mâcon, commune proche de Cuisery, les valeurs climatiques de 1981 à 2010 sont les suivantes.

Panneau routier à l'entrée de Cuisery.

Le territoire communal est traversé d'est en ouest par la route départementale n^o 975 (D 975) et du nord vers le sud par la route départementale n^o 933 (D 933)

La route nationale 75, était la dénomination de la grande route qui traversait Cuisery à sa création en 1824. Cette route a toujours été dénommée, « route de Tournus » à l'ouest de la mairie et « route de Bourg-en-Bresse », à l'est de celle-ci.

Dans un sens plus large, cette route commençait autrefois à l'ancien pont sur la Saône et fut longtemps dénommée « Route des Alpes » (nom qu'elle porte d'ailleurs de façon officielle sur le territoire de Lacrost, première commune traversée).

Historiquement, cette route reliait de Chalon-sur-Saône par Tournus à Grenoble, puis au Trièves et fut prolongée à plusieurs reprises après 1824 : jusqu'à Aspres-sur-Buëch de 1824 à 1842, puis à Serres jusqu'en 1950 et enfin jusqu'à Sisteron jusqu'en 2006 avant que cette route nationale soit déclassée dans son intégralité à la suite de la réforme de 2005, et sa gestion est confiée aux départements traversés. Un site internet bien documenté présente l'histoire de cette route mythique[12]

Toutefois, dans le département de Saône-et-Loire, cette route avait déjà été déclassée en 1972, en route départementale 975 (RD 975), lors d'une première réforme.

La route nationale française 433 était une route nationale française reliant Saint-Germain-du-Plain, près de Chalon-sur-Saône à Lyon en suivant la vallée de la Saône. Cette route a toujours été dénommée, « route de Simandre » au nord de son carrefour avec la RD 975, et « route de Pont de Vaux », au sud de celle-ci.

À la suite de la réforme de 1972, la RN 433 a été déclassée en route départementale 933 dans le département de Saône-et-Loire.

Routier

Cuisery est desservie par la ligne 11 du réseau Buscéphale qui est le réseau de transport interurbain du département de Saône-et-Loire.

Ferroviaire

La gare de Tournus est située sur la commune voisine distante de 8 km. Cette dernière est desservie par la ligne de Paris-Lyon à Marseille-Saint-Charles et les cars départementaux.

Aérien

ULM Pendulaire

L'aérodrome de Tournus-Cuisery est mitoyen aux communes de Cuisery et de L'Abergement-de-Cuisery. D'une surface modeste, cet aérodrome est situé en bordure de la route départementale 975, dite route de Tournus, en direction du cours d'eau de la Saône depuis le centre du Bourg[13]. Ce petit aérodrome accueille notamment un aéro-club et une école professionnelle d'ULM dénommé « Altimage ULM » offrant les prestations de classe 2 dite « pendulaire »[14], de baptêmes de l'air[15] au-dessus de la région naturelle du Val de Saône et d'opérations de photographies aériennes.

Durant l'été 2016, l'association « Aérauto Classic Tournus » organise un rassemblement d'avions et d'automobiles anciennes de collection[16]^,[17].

Cuisery est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[Note 2]^,[18]^,[19]^,[20]. La commune est en outre hors attraction des villes[21]^,[22].

Plan de la commune de Cuisery.

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (61,4 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (69,1 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : terres arables (22,8 %), zones agricoles hétérogènes (19,4 %), prairies (19,2 %), forêts (15,2 %), zones urbanisées (10,4 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (6,3 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (4,1 %), espaces verts artificialisés, non agricoles (2,7 %)[23].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[24].

Il y avait en 2007, 863 logements recensés sur le territoire de Cuisery dont 697 résidences principales, 75 résidences secondaires et 90 logements vacants [25].

À la suite d'une enquête publique, le conseil municipal ayant délibéré et donner son approbation à l'unanimité, le 28 mars 2011, un nouveau plan local d'urbanisme a été définitivement mis en place le 1^er août 2014. Il s'agissait, alors, pour la municipalité d’avancer sur un projet d’aménagement et de développement durable de la commune rendu obligatoire par la loi et de définir à long terme les besoins en matière de développement économique, d’aménagement de l’espace, d’environnement, ainsi que de repenser l’organisation générale des zones d'habitations en tenant compte des réseaux et des implantations des entreprises[26].

Le territoire municipal a ainsi été découpé en seize zones distinctes[27], dont un secteur urbain ancien correspondant au bourg historique et d'autres secteurs, eux aussi urbains et comprenant les faubourgs, la zone pavillonnaire, les hameaux, un secteur réservé aux aménagements et utilisation du sol liés à des équipements collectifs ou à l'aire d'accueil des gens du voyage, un secteur réservé aux aménagements et utilisation du sol liés au camping et au caravaning, un secteur réservé aux aménagements et utilisation du sol liés à des équipements collectifs médico ou médico-sociaux, une zone d'activités à vocation industrielle, artisanale et commerciale, un secteur pour hôtellerie et restauration, un secteur ou seuls, les aires de stationnements pour véhicules seront autorisés, des zones de développement à vocation d'habitat à court terme, des zones de développement à vocation d'habitat à long terme, une zone agricole protégée, une zone naturelle, un secteur dans lequel sont admis les aménagements l'extension mesurée des constructions existantes et la construction d'annexe, une zone naturelle destinée à accueillir des équipements touristiques, des emplacements réservés et des espaces paysagés et boisés.

Voici, ci-dessous, la liste la plus complète possible des divers hameaux, quartiers et lieux-dits résidentiels urbains comme ruraux qui composent le territoire de la commune de Cuisery, présentés selon les références toponymiques fournies par le site géoportail de l'Institut géographique national[28].

Les hameaux et les lieux-dits qui sont situés au nord du bourg central :

Les hameaux et les lieux-dits qui sont situés au sud du bourg central:

La totalité du territoire de la commune de Cuisery est situé en zone de sismicité n°2 (sur une échelle de 1 à 5), comme la plupart des communes de son secteur géographique[29].

Durant l'ère tertiaire, la Bresse occupait la partie centrale de ce qui était un immense lac qui s'étendait du sud des Vosges au nord du Massif du Vercors. celui-ci se déversait vers la mer Méditerranée au sud de ce qui est aujourd’hui la ville de Valence, près du confluent de la Drôme avec le Rhône. Le verrou glaciaire formé par les monts du Vivarais et du Tricastin jouait le rôle de plan d’eau régulant le niveau de ce lac. Vers le milieu de l'ère tertiaire, à l’oligocène et au miocène, de vastes mouvements géologiques provoquèrent l’écoulement des eaux vers le sud et l’assèchement progressif de ce lac bressan. Le sol humide et marécageux fut propice à un boisement important, les résidus alluvionnaires importants charriés par les cours d’eau nombreux ayant considérablement enrichi un environnement plutôt pauvre et imperméable. C’est probablement ainsi que se constitua ce que, bien plus tard, les Romains appelèrent « Saltus Brixiensis » ou « Brixia » de ce qu'on peut nommer l'ancienne forêt bressane. C'est durant cette période forestière que les premiers hommes firent leur apparition.

Poterie provenant de la nécropole de Lacrost

Situé non loin de Cuisery, sur le territoire de la commune de Lacrost, La nécropole des Près-de-l'Eau présente une quarantaine de tumuli où ont été trouvés des silex taillés de l'époque néolithique et une pointe de flèche datant de la fin de l'Âge de la Pierre Polie vers 2500 av. J.-C.

D'autres nécropoles se trouvent aux environs, au lieu-dit les Varennes toujours sur la commune de Lacrost, mais aussi à Ormes - Simandre et au nord du lit de la rivière Seille.

La Bresse louhanaise à laquelle appartient le territoire de Cuisery se situait aux limites des territoires de plusieurs peuples gaulois, le principal peuple de cette région de la Gaule étant les Éduens qui occupait le territoire actuel de la Bourgogne. Les Ambarres, un autre peuple client de la confédération éduenne se situait, quant à lui sur le territoire actuel de l'Ain. Les Séquanes, un peuple opposé au Éduens, s'établissait dans le territoire de la Franche-Comté et du nord de la Bresse actuels.

Amédée V de Savoie, reçoit par dot la Bresse.

Dès le XI^e siècle, les sires de Bagé, puissants seigneurs de la région furent les châtelains de Cuisery. En 1272, à la suite du mariage de Sibylle demoiselle de Bagé avec Amédée V de Savoie, la ville devient savoyarde, mais en 1289, elle redevient la propriété du duc de Bourgogne, à la suite d'un échange de terres avec le comte de Savoie[33].

Par acte daté de juin 1362 à Royallieu près de Compiègne, le roi Jean se reconnaît redevable de 35 000 florins envers l'avide Arnaud de Cervole dit l'Archiprêtre qui en réclamait 100 000 et lui donne en gage son château de Cuisery[34].

Au Moyen Âge, la ville dispose d'un atelier de frappe de monnaie[35].

La ville devient française en 1477, à la suite du rattachement du duché de Bourgogne à la couronne de France. La cité reste une ville frontière pendant deux siècles. Le rattachement de la Bresse et du Bugey à la France en 1601 modifie ce statut et la petite ville deviendra une localité prospère de la Bresse louhannaise.

Le 28 septembre 1652, les habitants étaient dans les vignes pour les vendanges et le pont-levis était baissé. Une troupe de soudards au service de la Fronde et provenant de Seurre pénétra dans la ville et commit beaucoup de crimes et d'exactions [36].

En 1997, les commerces baissaient leur rideau les uns après les autres. Les écoles désemplissaient. La poste menaçait de fermer. Afin de sauver sa cité, le notaire Paul Perrault, également conseiller général de Saône-et-Loire, décida de créer le centre Éden, consacré à la biodiversité. Il envisageait un pôle culturel en grand, avec un musée sur la faune et la flore bourguignonne et un planétarium. Il restait un problème : afin de se rendre au musée depuis le parking, le visiteur devait passer par la grande rue, réduite à un alignement de boutiques vides et délabrées. L'homme, amoureux de littérature, subventionna la rénovation des échoppes, à condition que s'y installent des métiers du livre. « Le livre à venir » emménagea dans la supérette, « Regards », dans le magasin de meubles, et l'espace Gutenberg à la place de l'épicerie.

En 2012, Cuisery compte 17 librairies spécialisées. À chacun son domaine. La spéléologie pour Jacques Bouvard (« La Découverte »), la science-fiction pour l'ex-postier isérois Pierre Charlin (« Populire »), la spiritualité (« L'Athanor ») pour Sébastien Berteloot, ex-professeur d'arts martiaux à Valenciennes[37]..

Le conseil municipal compte dix neuf membres dont neuf femmes et dix hommes[38]. Cette assemblée est composée d'un maire, de cinq adjoints au maire et treize conseillers municipaux.

Le conseil comprend plusieurs commissions : sports, culture, loisirs, tourisme / affaires financières, affaires économiques / voirie et réseaux, travaux et bâtiments / urbanisme, communication, environnement et sécurité / Affaires sociales, enfance et affaires scolaires[39].

Cuisery figure parmi les quinze premières communes de Saône-et-Loire à avoir établi – puis officialisé – des liens d'amitié avec une localité étrangère[42].

Cuisery est jumelée avec une ville allemande

•  Wachenheim (Allemagne) (voir (de) Wachenheim).

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir de 2006, les populations légales des communes sont publiées annuellement par l'Insee. Le recensement repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[43]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2005[44].

En 2018, la commune comptait 1 555 habitants[Note 3], en diminution de 5,13 % par rapport à 2013 (Saône-et-Loire : −0,73 %, France hors Mayotte : +1,78 %).

Histogramme de l'évolution démographique

Rattachée à l'académie de Dijon, la commune héberge de nombreux établissements scolaires sur son territoire.

Trois écoles d'enseignement primaire :

• L'école maternelle publique de Cuisery présente pour l'année scolaire 2017/2018 un effectif de quarante-deux élèves [47].
• L'école primaire publique de Cuisery présente pour l'année scolaire 2017/2018 un effectif de quatre-vingt-dix élèves [48].

• L'école privée Sainte-Marie a fermé en 2012.

Le collège les Dimes présente un effectif de 700 élèves.

L'EHPAD Les Bords de Seille est une maison de retraite publique présentant un effectif de 120 lits en hébergement permanent[49].

• Le Journal de Saône-et-Loire est un quotidien régional français diffusé en Saône-et-Loire, dont le siège se trouve à Chalon-sur-Saône. Les abonnés et les acheteurs réguliers de ce journal demeurant dans le territoire de Cuisery, et de ses communes voisines, reçoivent l'édition de Louhans dénommée, « JSL-La Bresse »[50].

Culte Catholique

L'église de Cuisery dépend de la paroisse « Saint-Jean-Baptiste-en-Bresse » qui regroupe 14 églises situées dans les arrondissements de Louhans et de Chalon-sur-Saône. Cette paroisse dépend au niveau diocésain de l'évêché d'Autun[51].

• Le Parc d'activités du Bois Bernoux

Il s'agit d'une zone industrielle de 75 hectares qui accueillent plusieurs entreprises dans le secteur du transport, de la cuisine et de l'alimentaire, de l'ingénierie[52].

Une bulle du pape datée de 1504 indique officiellement la date de construction de l'église à l'initiative de Jean de Lugny, bailli de Chalon, seigneur de la Grande Maison de Cuisery[53].

Cette église avec ses douze chapelles et son porche de type Renaissance, possède notamment un vitrail qui représente le cardinal Jean-Baptiste-François Pitra, un triptyque d'époque flamande du XVI^e siècle[54]. Ce triptyque a peut-être été réalisé par un peintre flamand établi à Tournus, Grégoire Guérard, neveu d'Érasme[55]. À la suite d'un don effectué par un paroissien, un petit orgue de huit jeux a été installé dans l’église. Cette orgue est une réplique, construite dans les années 1980, d’un modèle italien du XVI^e siècle. Il a été installé par un organiste de Saint-Didier-sur-Chalaronne[56]. Dans le clocher se trouvent deux cloches, dont une figure parmi les plus anciennes conservées dans le diocèse d'Autun : une cloche de 570 kg datant de la construction de l'édifice[57].

Cette église, curieusement située de façon excentrée dans le bourg et dominant la Seille, est la propriété de la commune, a été classée en qualité de monument historique dans sa totalité par arrêté du 9 août 1996[58].

La Tour de Cuisery.

Située dans un parc, face à un belvédère qui domine la vallée de la Seille, juste à côté de l'église Notre-Dame, cette tour ruinée est le dernier vestige du château féodal des seigneurs de Bagé. En 1289, le comte de Savoie Amédée V cède la seigneurie de Cuisery au duc de Bourgogne Robert II[59].

Située non loin de la Grande-rue, cette chapelle a été édifiée au XI^e siècle et fut partiellement détruite lors de la construction des remparts et il n'en reste que le chœur. Le bâtiment accueille des expositions temporaires en cours d'année.

Notre-Dame de La Chaux

Le cèdre de La Chaux

• La chapelle Notre-Dame

A l'origine, ce site fut un monastère de religieuses soumises à la règle mitigée de Saint Benoît. Le bâtiment de la Chapelle sera reconstruite en 1856.

• Le cèdre de La Chaux

C'est le botaniste français Bernard de Jussieu qui a apporté en France les premières graines de Cèdre du Liban en France. A son retour du Liban, il aurait semé cet arbre en 1734. Le second cèdre est au Jardin des plantes de Paris [60]. Avec la pierre dite « Guenachère » de Saint-Émiland, le « Vieux Tilleul » de Sagy, la roche de Solutré et la roche dénommée « La Pierre-Qui-Croule » visible à Uchon, c'est le site ayant été le plus anciennement classé du département de Saône-et-Loire (par arrêté du 14 juin 1909)[61].

Ce château est situé au sud du Bourg de Cuisery. Au Moyen-Âge, il y avait un château féodal à l'emplacement du bâtiment actuel qui remonterait au XVI^e siècle, date de fondation de la plus vieille tour. Cependant au cours des XVIII^e siècle et XIX^e siècle, le château est restauré. Les travaux de la partie centrale, ainsi que l’aile gauche du bâtiment. Les trois tours construites sont des imitations du style du XVI^e siècle.

Ce château de style Louis XIII, entouré d'un parc, se trouve au hameau de Fontaines Couvertes. Il fut construit par Pierre-François Élisabeth Tiburce de Leullion de Thorigny[62].

Le monument se compose d'un vaste massif maçonné, sculpté sur ses quatre faces. La vie des soldats au front y est représentée. Sur le côté nord, les soldats dans la tranchée. Sur l'arrière, la liste des morts au combat est entourée, à gauche, d'une évocation de l'arrière et de la fabrication des armes ; à droite, de l'aviation. Sur le côté sud, un blessé ou un soldat mort évacué du front. Sur l'avant du monument, une victoire et une frise de soldats partant au combat avec, à l'arrière plan, un char d'assaut et un bateau. Surmontant l'ensemble de ces diverses scènes, les noms des grandes zones de combats de la Première Guerre mondiale, de la mer du Nord jusqu'aux Dardanelles. Monument inscrit au titre des Monuments historiques en 2016.

Cuisery, entrée de la grande rue

Cuisery est un des huit villages du Livre et des métiers du livre référencés en France par la Fédération des villages du livre en France créé en avril 2011[63]. Cette fédération est elle-même rattachée à un groupement européen de 22 villages qui se sont consacrés aux livres et à la littérature et dénommés « Book town ». Le premier du genre fut effectivement britannique et basé dans la petite ville de Hay-on-Wye au Royaume-Uni, créé en 1963 par un libraire d'Oxford, Richard Booth. La réussite de cette initiative entraîna la création des autres villages.

Dès 1999, la Grande Rue de Cuisery s’est transformée avec la création de nouvelles enseignes, uniquement des librairies qui vont, peu à peu, remplacer des commerces traditionnels. Un atelier dénommé Atelier Gutenberg propose des démonstrations de typographie et d’imprimerie à l'ancienne sur une copie de l'ancienne presse de Gutenberg. Tous les premiers dimanches du mois, le marché du livre accueille d'autres libraires venant de toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Cette manifestation possède son propre site internet[64].

Situé en face de l'église, le « Centre Eden » de Cuisery est un lieu à vocation pédagogique destiné à la connaissance de l’environnement local et plus particulièrement sur la biodiversité, le développement durable mais aussi le ciel et l'espace. La décision de créer une telle structure éducative résulte d'un souhait exprimé lors des états généraux de l'environnement organisés en 1993 par le conseil général de Saône-et-Loire, qui privilégia son implantation à Cuisery en raison de la proximité de la réserve naturelle nationale de La Truchère-Ratenelle et par l'existence d'un patrimoine à restaurer dans le village[65]. Le centre accueille les élèves des écoles de la maternelle au lycée ou le grand public tout au long de l'année pour des visites libres ou guidées.

Un espace muséographique présente la diversité et la richesse des milieux naturels de la Bresse bourguignonne et un planétarium permet de découvrir les thèmes liés au ciel et à l'espace. Le site abrite également un parc de deux hectares. Certaines parties de ce parc sont entretenues et d’autres parties ont été volontairement maintenues en friches pour favoriser la biodiversité[66].

La bibliothèque de Cuisery est située rue de l’église et abrite près de 15 000 documents.

Cuisery se situe à la limite des zones dialectales de langues d'oil et des zones dialectales francoprovençales

Le bressan est une langue locale ou un patois appartenant au domaine du francoprovençal (ou arpitan) qui est utilisé dans la Bresse dite savoyarde ou « Bresse du Sud », dans l'Ain, territoire savoyard devenu français en 1601), mais aussi dans le sud de la Bresse bourguignonne au sud de Louhans, en Saône-et-Loire, dont la limite avec les parlers d'oïl suit presque le cours de la Seille, avec certaines communes situées au nord de ce cours d'eau qui relèvent entièrement ou partiellement du domaine des langues francoprovençales.

Cuisery et ses environs proches, telles que les paroisses de l'Abergement-de-Cuisery, Préty et Ratenelle correspondent donc linguistiquement à une zone de transition entre les langues d'oil et les dialectes francoprovençaux avec une certaine prédominance de la langue d'oïl pour des raisons historiques[67].

La Bresse avec la Seille, ses étangs, ses bois et ses brouillards récurrents a permis de construire des légendes avec comme personnages principaux des monstres ou autres diables, le plus connu étant la « Mérengueule », mais il existe également dans ses zones marécageuses des « Vouivres » ou « Vivres », sortes de fées qui se transforment en serpent et vivent dans l'eau des puits, des mares ou des fontaines. Celles-ci sont cependant bien différentes en description selon les communes et les cantons. Il existe également des légendes de dames blanches, de feux follets et autres esprits frappeurs[68].

Le baron Jean Tupinier.

• Famille de Gaulle :

On trouve aux XVI^e et XVII^e siècles, en Bourgogne, une famille (de) Gaul(l)e(s) anoblie en 1571, dont des « capitaines-châtelains » de Cuisery, un délégué du bailliage de Châlon-sur-Saône aux états généraux de Blois en 1576 ou encore un conseiller au parlement de Bourgogne au début du XVII^e siecle[69]^,[70]^,[71]^,[72]. Les aïeux du général de Gaulle empruntèrent leurs armes parlantes à ces homonymes[73]. Sculpté sur une pierre du porche de l'église Notre-Dame de Cuisery, le blason de Gaulle est toujours visible ; en avril 1959, Charles de Gaulle, président de la République, fit un détour lors d'un de ses voyages officiels pour visiter l'église[71].

• Marie-Guillaume Daumas (1763-1838), général des armées de la République et de l'Empire.
• Jules Bourcier (1797-1873), ornithologue.
• François L'Huillier de Hoff (1759-1837), général des armées de la République et de l'Empire y est né.
• Les Tupinier père et fils :
  • Jean Tupinier (1753-1816) homme de loi et juge-bailli de Tournus, membre du Directoire du Département ;
  • Jean Tupinier, baron, (1779-1850) après l'École polytechnique, il entre dans le Génie maritime et sera ministre de la Marine sous Louis-Philippe I^er. Auteur d'ouvrages techniques et de mémoires sur le génie maritime.
• Gaston Bussière, peintre symboliste et illustrateur, notamment de Balzac, Gautier et Flaubert

• Jean-Jacques Girard, Cuisery, mon village, article en deux parties paru dans la revue « Images de Saône-et-Loire » n^o 37 d'avril 1978 (p. 3-7) et n^o 40 de l'hiver 1978-1979 (p. 21-23).

• Liste des communes de Saône-et-Loire
• Communauté de communes Terres de Bresse
• Bresse bourguignonne
• Art roman en Saône-et-Loire
• Village du livre

• Cuisery Site de la mairie
• La ville de Cuisery sur le site de la Communauté de Communes Saône et Seille
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