Bonbon

Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachet, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et représente une récompense pour l'enfant qui en est la principale cible.

Bonbons capsules
Étal de chiques ou choupettes.
Confiserie à Sacramento, Californie.

On peut mettre les bonbons dans une bonbonnière (ou drageoir) ou dans un bocal pour les conserver.

Orthographe

Le mot « bonbon » est constitué d'une répétition de « bon », et ne s'écrit donc pas selon la règle générale, c'est-à-dire avec un « m » devant le « b ».

Composition

La quantité de sucre dans un bonbon varie selon les recettes et l'expertise de l'artisan bonbonnier. Les fabricants de sucreries utilisent plusieurs couleurs et textures dans la confection de leurs bonbons[1].

Liste des bonbons existants

Par type
Nougat de Provence.
Rouleaux de réglisse.

Belgique
lutty
lutty

Cameroun

Canada

Croatie

Danemark
  • Antonberg
  • Flæskesvær
  • Franz Jørgen (Bonbon land)

Espagne

États-Unis

Finlande

France
Berlingots de Carpentras.
Calisson d'Aix.
Violettes de Toulouse.

Italie

Japon

Pays-Bas

Royaume-Uni
  • Black Jacks
  • Crumbles
  • Flake
  • Gobstoppers
  • Humbug
  • Jelly babies
Jelly babies.
  • Liquorice Allsorts
  • Lovehearts
  • Pear drops
  • Polo mint
  • Sherbets Fountain
  • Wine gums

Utilisation

Les bonbons sont souvent très colorés et prennent régulièrement des formes fantaisistes.

Des bonbons sont offerts lors de certaines fêtes, comme Noël ou Saint-Nicolas.

Pour Halloween, les enfants viennent sonner de portes en portes, déguisés en monstres pour en collecter.

À Pâques ce sont le plus souvent des chocolats qui sont offerts.

Bar à bonbons

Un bar à bonbons est une table sur laquelle on dispose plusieurs variétés de bonbons, de différentes couleurs et de différentes formes.

Le tout est souvent présenté dans des sacs en plastique.

Les bars à bonbons sont régulièrement montés dans des évènements où un repas est servi, afin que les invités puissent y prendre leur dessert.

Plusieurs entreprises œuvrant dans le domaine de la confiserie offrent des services de montage de bar à bonbons.

Ingrédients principaux

Les ingrédients principaux entrant dans la composition des bonbons sont[1] :

Ces ingrédients sont utilisés dans la confection des bonbons industriels ; on trouve d'autres composants dans les confiseries plus traditionnelles comme les violettes.

Notes et références
  1. Alikonis, Justin J., Candy technology, AVI Pub. Co, (OCLC 918387929, présentation en ligne).
  2. Henri Tourneux, Les préparations culinaires chez les Peuls du Diamaré (Cameroun), 30 p. (lire en ligne), p. 12
  3. Camerdish, « Abaakuru », sur camerdish.com (consulté le )
  4. Camerdish, « Bonbon Haoussa || Bonbon Aleewa || Bonbon Djin Djin », sur camerdish.com (consulté le )
  5. Camerdish, « Bonbons tirés », sur camerdish.e-monsite.com (consulté le )
  6. Camerdish, « Toffee africain », sur camerdish.com (consulté le )

Annexes

Articles connexes
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du dessert
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