Sottise de Valenciennes
La sottise de Valenciennes est une friandise de Valenciennes. Elle est l'alternative valenciennoise à la bêtise de Cambrai, à laquelle elle doit son nom ; elle est, comme cette dernière, aromatisée à la menthe et décorée d'un filet de sucre rouge.
Histoire
En 1930, la première sottise de Valenciennes est créée par le confiseur Gaby Gomiand[1].
Après la guerre, la marque sottise de Valenciennes change de main et est successivement reprise par Monsieur Spriet à Quarouble, puis en 1955 par Madame Sevez, puis, en 1969 par Paul Woestelandt et finalement en 2000 par le chef pâtissier Philippe Guilbert[1].
Nouveaux parfums
Dans les années 2000, quatre nouveaux parfums aux arômes naturels ont été créés : violette, coquelicot, rose et citron.
Notes et références
- La Gourmandine Sarl - Sottises de Valenciennes, Le groupement qualité Nord-Pas-de-Calais, http://www.gqnpc.com/partenaires/la+gourmandine+sarl+-+sottises+de+valenciennes/?l=2, consulté en octobre 2010
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Alimentation et gastronomie
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