Haricot de Soissons (bonbon)
Le haricot de Soissons, en plus d'être un légume, est aussi le nom d'une confiserie fabriqué, à l'origine, à Soissons, dans le département de l'Aisne.
| Haricot de Soissons (bonbon) | |
_01.jpg.webp) Sachet de bonbons « haricots de Soissons » | |
| Lieu d’origine | Soissons (Aisne) |
|---|---|
| Date | Entre-deux-guerres |
| Ingrédients | Sucre, praliné, chocolat |
Historique
Le haricot de Soissons en tant que bonbon est apparu pendant l’entre-deux-guerres. C'est un pâtissier dont la boutique était située place de la cathédrale qui en fut le créateur, ses successeurs poursuivirent la production artisanale.
Le confiseur Jaquin développa la production industrielle. Depuis, la production a été délocalisée en Ile-de-France[1].
Caractéristiques
Le haricot de Soissons est un bonbon praliné feuilleté, enrobé d’une fine couche de sucre de couleur beige, imitant la forme d’une fève. La friandise se décline en deux versions : nature ou au chocolat.
La plupart du temps, ces friandises sont vendues dans des petits sacs en jute ou dans des sachets en plastique transparent.
