Saison 1 du Meilleur Pâtissier

La saison 1 du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier fut diffusée sur M6 et RTL-TVI, du au , rediffusée en 2017 sur Plug RTL.

Saison 1 du Meilleur Pâtissier

Logo de l'émission
Programme Le Meilleur Pâtissier
Genre Concours culinaire
Présentation Faustine Bollaert
Participants 10 pâtissiers amateurs
Slogan « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! »
Pays France & Belgique
Langue Français
Nombre d’émissions 4
Vainqueur Thomas
Gain Publication d'un livre de recette
Production
Lieu de tournage France, dans le parc du Château de Neuville
Durée 125 min (2 h 05)
Diffusion
Diffusion M6 & RTL-TVI & Plug RTL
Date de première diffusion
Date de dernière diffusion
Public conseillé Tout public
Chronologie
Saisons normales:
Saison 2

Cette édition est remportée par Thomas, qui gagne le trophée du Meilleur Pâtissier, ainsi que la publication de son livre de recette.

Participants

Présentation

Cette saison fut présentée par Faustine Bollaert.

Jury

Le jury de cette saison était composé de :

Tournage

L'émission a été tournée dans le parc du Château de Neuville à Gambais.

Candidats

Pour cette édition, dix candidats sont en compétition, à savoir :

Candidat Âge Provenance Occupation Statut
Thomas 24 ans Lille (Nord) Technicien de laboratoire Vainqueur Épisode 4
(finale)
Sébastien 31 ans Lyon (Rhône) Employé municipal Finaliste
Amandine 29 ans Lyon (Rhône) Assistante de direction Éliminée
Delphine 35 ans Monfort (Gers) Assistant de service social Éliminée
Élodie 31 ans Ermont (Val-d'Oise) Sans-emploi Éliminée
Sylvie 43 ans Valencin (Isère) Chef de marque Éliminée Épisode 3
Éric 50 ans Niort (Deux-Sèvres) Sous-brigadier Éliminé Épisode 2
Stéphane 34 ans Romorantin (Loir-et-Cher) Cadre commercial Éliminé
Wilfried 23 ans Brugheas (Allier) Aide-soignant Éliminé Épisode 1
Jacqueline 62 ans Champion Retraitée Éliminée

Bilan par épisode
Épisode Diffusion Thème Épreuve signature Épreuve
technique		 Épreuve créative Épreuve de rattrapage
Carte blanche		 « Chef »
invité
1er épisode Les tartes Une tarte Le conversation 20 tartelettes sur le thème des quatre saisons La tarte au citron meringuée Yann Brys
2e épisode Les biscuits Un biscuit La charlotte aux fruits rouges Le Macaron Le Petit Beurre Guy Krenzer
3e épisode Les gâteaux de famille Le gâteau familial, « du dimanche » Le baba au rhum aux fruits Le gâteau caché La bûche de Noël Chloé Saada
4e épisode Les desserts célèbres Le gâteau « star » Le saint-honoré L'éclair La pièce montée Christophe Michalak

Résumés détaillés

1er épisode, le 26 novembre 2012 : les tartes
Candidats Épreuve signature :
La tarte maison personnelle à chaque candidat		 Épreuve technique :
La tarte conversation		 Épreuve créative :
20 tartelettes autour du thème des Quatre Saisons		 Épreuve rattrapage / Carte blanche :
La tarte au citron meringuée
Thomas Boursier La tarte aux fruits rouges et panna cotta 1er —
Sébastien La tarte au chocolat et à la mangue 5e Pâte noisette spéculoos, dôme de citron et meringue italienne
Amandine La tarte au citron et chocolat 2e —
Delphine La tarte au citron meringuée 4e —
Élodie La tarte crème chocolat blanc, pistache et fruits rouges 8e —
Sylvie La tarte aux pommes et son caramel de pommes 7e —
Éric La tarte aux pommes de Gâtine 10e —
Stéphane La tarte Tatin et croustillant streusel 6e —
Wilfried La tarte aux mûres, mascarpone et chocolat blanc 3e Citron confit en verrine, tarte et biscuit
Jacqueline La tarte aux fruits et crème mascarpone 9e Pâte sablée, crème mascarpone citron framboise, meringue et guimauve
Légende
  • Candidat élu pâtissier de la semaine
  • Candidat éliminé
  • — : N'a pas participé à l'épreuve

2e épisode, le 3 décembre 2012 : les biscuits
  • Invité : Guy Krenzer
Candidats Épreuve signature :
Les biscuits maison personnels à chaque candidat		 Épreuve technique :
La charlotte aux fruits rouges		 Épreuve créative :
Le macaron		 Épreuve rattrapage / Carte blanche :
Le petit beurre
Thomas Boursier Les Shortbread 3e —
Sébastien Les cookies 5e —
Amandine Les cornes de gazelles 6e L'entremets crème pistache et feuilletine au petit beurre
Delphine Les Linzer Torte (en petites parts) 1re —
Élodie Les biscuits sablés 2e —
Sylvie Les Navettes provençales 7e —
Éric Les financiers 8e L'entremets aux deux mousses chocolat et petit beurre
Stéphane Les sablés vanille et chocolat 4e Le café gourmand au petit beurre
Légende
  • Candidat élu pâtissier de la semaine
  • Candidat éliminé
  • — : N'a pas participé à l'épreuve

3e épisode, le 10 décembre 2012 : les gâteaux de famille
  • Invité : Chloé Saada
Candidats Épreuve signature :
Le gâteau familial traditionnel / le gâteau du dimanche		 Épreuve technique :
Le baba au rhum aux fruits frais		 Épreuve créative :
Le gâteau caché		 Épreuve rattrapage / Carte blanche :
La bûche de Noël
Thomas Boursier Le paris-brest 1er Assemblage de trois génoises avec une surprise en forme de cupcake à la crème de jasmin et framboise à l'intérieur, le tout entouré de bâtonnets de meringue et de framboises —
Sébastien Le gâteau aux biscuits roulés 2e Assemblage de deux cakes, noix de coco et chocolat, pour former un gâteau caché en forme de jeu de dames recouvert d'une ganache montée —
Amandine Le paris-brest revisité 4e Insert de fleurs à base de fondant au chocolat dans trois couches de gâteau au yaourt, le tout recouvert de pâte à sucre en forme de chapeau Dôme de mousse légère au chocolat au lait avec un insert au fruit de la passion et une dacquoise à la noix de coco
Delphine Le grand macaron pistache et framboise 3e Représentation de Noël avec des boules en gâteau au yaourt insérées dans un cake à la framboise, le tout recouvert de meringue italienne (pour rappeler la neige) Crème pâtissière à la pistache parsemée de cerises amarena et recouverte d'une crème brûlée
Élodie Le fraisier-framboisier 6e Assemblage de trois cakes pour faire une cage à oiseau avec, cachés à l'intérieur, des papillons à la pistache en génoise —
Sylvie Le gâteau tout chocolat 5e Insert du symbole du Ying et Yang dans un cake aromatisé au matcha (thé vert japonais) Gâteau roulé sous la forme de nems à la crème pâtissière chocolat lait et à la crème pâtissière vanille, le tout accompagné d'un caramel
Légende
  • Candidat élu pâtissier de la semaine
  • Candidat éliminé
  • — : N'a pas participé à l'épreuve

4e épisode, le 17 décembre 2012 : les desserts célèbres
Candidats Épreuve signature :
Le gâteau « star » personnel à chaque candidat		 Épreuve technique :
Le saint-honoré		 Épreuve créative :
L'éclair		 Épreuve finale :
La pièce montée
Thomas Boursier Macaron géant fourré d'une crème à la vanille et au citron vert avec des morceaux de pêches fraîches 2e
Sébastien Dacquoise surmontée d'une mousse au chocolat blanc et d'une mousse au chocolat au lait, le tout recouvert d'une coque en chocolat (gâteau tout chocolat) 4e
Amandine Croustillant praliné sous une mousse noix de coco et une mousse chocolat noir avec des morceaux d'ananas, le tout saupoudré de cacao en poudre 1re —
Delphine Biscuit financier surmonté d'une crème à la framboise et de deux mousses, citron et framboise, le tout recouvert de framboises fraîches 3e —
Élodie Dacquoise surmontée d'un croustillant praliné-chocolat, sous une mousse au chocolat noir et une mousse au chocolat au lait, le tout recouvert de pâte à sucre 5e —
Légende
  • Vainqueur de la compétition
  • Deuxième de la compétition
  • Candidat éliminé
  • — : N'a pas participé à l'épreuve

Audiences et diffusion
Le Meilleur Pâtissier
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs		 Parts de marché
sur les 4 ans et plus		 Références
1 Lundi (20:50-22:55) 2 882 000 12,5 % [1]
2 Lundi (20:50-22:55) 2 969 000 12,7 % [2]
3 Lundi (20:50-22:55) 3 196 000 14,1 % [3]
4 Lundi (20:50-22:55) 3 537 000 15,5 % [4]
Le Meilleur Pâtissier, à vos fourneaux
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs		 Parts de marché
sur les 4 ans et plus		 Références
1 Lundi (23:00-00:00) NC NC [réf. nécessaire]
2 Lundi (23:00-00:00) 1 500 000 15,2 %
3 Lundi (23:00-00:00) 1 300 000 15,7 %
4 Lundi (23:00-00:00) 1 300 000 15,7 %

Légende

  • plus hauts scores d'audiences
  • plus bas scores d'audiences

Références
  1. Julien Lalande, « Audiences : "Mes amis, mes amours" chute, lancement réussi pour "Les revenants", faiblard pour "Le Meilleur pâtissier" », sur ozap.com,
  2. Julien Lalande, « Audiences : "Mes amis, mes amours" en tête, Canal+ talonne France 3 », sur ozap.com,
  3. Julien Lalande, « Audiences : "Castle" en tête, TF1 et D8 faibles, M6 puissante chez les ménagères », sur ozap.com,
  4. Julien Lalande, « Audiences : TF1 devance France 2 sur l'ensemble de la soirée, M6 leader ménagères, Canal en forme », sur ozap.com,
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