Liste des plantes potagères par familles botaniques

Les plantes potagères sont des plantes comestibles cultivés dans des jardins potagers, en serre, dans l'eau, ou en plein champ.

Quatre familles jouent un rôle primordial pour les légumes : les Fabaceae (tous les légumes secs), les Solanaceae (tomates, poivrons et pommes de terre), les Brassicaceae, (choux, navets et radis), et les cucurbitaceae (courges et courgettes), tandis que trois familles apportent la plupart des herbes aromatiques : Apiaceae, Lamiaceae et Liliaceae.

FamillesLégumesAromates et condimentsFruits
ActinidiacéesKiwi
AizoacéesTétragone, ficoïde glaciale
AmaranthacéesAmaranthe, betterave, poirée (ou : blette, bette à carde)
Amaryllidacées
(Liliacées)		Ail, oignon, poireau, échaloteCiboule, ciboulette, safran ail ordinaire, ail d'orient, ail des ours, ail rocambole, oignon
Apiacées
(Ombellifères)		Carotte, céleri-rave, fenouil, panaisAneth, angélique, carvi, céleri, cerfeuil, coriandre, fenouil, livèche, maceron, persil
Asparagacées
(Liliacées)		Asperge
Astéracées
(Composées)		Artichaut, cardon, chicorée, cresson, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scorsonère, shungiku, topinambour, tournesol, yakonEstragon, stevia
BasellacéesBaselle
Brassicacées
(Crucifères)		Brocoli, colza, cresson de fontaine, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou-rave, kale, mizuna navet, radis, raifort, rapini, roquette, rutabagaMoutarde, raifort
Boraginacées
Huître potagère
ChénopodiacéesArroche, épinard, quinoa 
ConvolvulacéesPatate douce
CucurbitacéesMelon, pastèque, calebasse, concombre, courgette, courge, citrouille, potiron, potimarron, butternut, courge cylindrée, margose à piquants, courge de Siam.
Cypéracées Amande de terre
ÉricacéesMyrtille, airelle
Fabacées
(Papilionacées)		Arachide, fève, haricot, lentille, niébé, petit pois, pois chiche, soja
GrossulariacéesCassissier, groseillier
Lamiacées (Labiées)Crosne du JaponBasilic, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, serpolet, sariette, sauge, thym
Malvacées Gombo Hibiscus
OxalidacéesOca du Pérou
Poacées
(Graminées)		Avoine, blé, maïs doux, millet, pousse de bambou, riz, sorghoCitronnelle
PolygonacéesOseille, rhubarbe, sarrasin
PortulacacéesClaytone de Cuba, pourpier
Rosacées  Fraisier, framboisier, ronce (mûres),
SolanacéesAubergine, poivron, piment, pomme de terre, tomate Cerise de terre, physalis, pepino,
ValérianacéesMâche

Voir aussi
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