Liste des animaux d'élevage

Cet article est une liste des animaux d'élevage.

Animaux de travail
  • Animaux de chasse
    • Faucon, Milan...
    • Chiens de chasse, chevaux de chasse à courre
  • Animaux de troupeau
    • Chiens bergers
  • Animaux de sécurité
  • Animaux de santé

Animaux de pacage (bétail)
  • Bovins :
    • Vache : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Buffle : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Zébu : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Bison : viande, cuir, corne, amendement organique, engrais
    • Aurochs : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
    • Yack : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, travail
  • Ovins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais, laine
  • Caprins : viande, produits laitiers, cuir, corne, amendement organique, engrais,
  • Porcins : viande, cuir, amendement organique, engrais
  • Équidés
    • Cheval : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Poneys
    • Âne : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir


    • Mulet : viande, cuir, amendement organique, engrais, travail, loisir
    • Bardot ou mule
  • Camélidés :
    • Chameau : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Dromadaire : viande, produits laitiers, cuir, amendement organique, engrais, travail
    • Lama : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
    • Alpaga : viande, cuir, laine, amendement organique, engrais, travail
  • Cervidés :
  • Elephant d'Asie : travail

Animaux de basse-cour

Paons

Ratite

Lagomorphes et Rongeurs

Élevés également près des habitations ils sont souvent considérés comme des animaux de basse-cour.

Des tentatives d'élevage d'espèces dites « non conventionnelles » sont aussi encouragées, dans des mini élevages. Ce sont des rongeurs traditionnellement chassés pour leur viande et consommés localement[1].

Divers élevages de proximité

L'élevage d'animaux comestibles à proximité des habitations concerne aussi les espèces suivantes[1] :

Animaux aquatiques

L'aquaculture comprend :

Animaux de compagnie

Animaux de laboratoire (expérimentation)

Globalement, plus l’animal est proche phylogénétiquement de l’Homme, plus les contraintes éthiques régulant l’expérimentation invasives sont nombreuses. Il existe aussi des contraintes sociales sur les animaux familiers (surtout le chien et le chat) qui n’existent pas pour d’autre mammifères pourtant très sociables (ex : le rat). Les animaux cités ci-dessous ne sont pas forcément tous élevés de manière extensive. Leurs présences, ainsi que des sujets de recherche associés parfois marginaux, ne sont là que pour donner un aperçu de l'extraordinaire diversité de l'expérimentation biologique!

Amphibiens
  • Grenouille des travaux sur les capacités de surfusion des grenouilles visent à mieux comprendre les processus de cryogénie.

Insectes
  • Blatte sont élevés par certaines sociétés d’insecticides, pour trouver des moyens efficaces de s'en débarrasser.
  • Drosophile peut être le principal outil pour les généticiens.

Mammifères
  • Chat : maintenant assez rare, utilisé entre autres pour son système visuel.
  • Chien maintenant assez rare, essentiellement en pharmacologie.
  • Cobaye
  • Lapin notamment pour produire des anticorps ou tester des anti-pyrétiques.
  • Rat un des modèles les plus utilisés en physiologie.
  • Singe les petits singes (macaque, etc.) sont utilisés lorsque l’on veut étudier les primates, mais seulement lorsque c’est nécessaire car les contraintes éthiques, d’animalerie et de coûts sont énormes. Les études invasives sur les hominidés sont désormais rigoureusement interdites dans de nombreux pays.
  • Souris le modèle principal de transgénèse sur les mammifères.
  • Gerbille

Poissons

Reptiles
  • Lézard : leurs processus de régénération cérébrale sont entre autres étudiés.

Divers

Vocabulaire comparé

La langue française est riche en termes nommant les animaux d'élevage les plus usuels en fonction de leur âge et de leur sexe. Le tableau ci-dessous donne une vue d'ensemble pour ceux élevés (entre autres) pour leur viande.

Voir aussi Idiotisme animalier pour les usages imagés des noms des animaux.

Élevageavicolebovinovinporcinéquincaprin
terme générique d'usage courantpoulebœufmoutonporc, cochonchevalchèvre
terme générique de la viande de l'animalpoulet[3]bœuf[4], veaumoutonporccheval
nom scientifique de l'espèceGallus gallusBos taurusOvis ariesSus scrofa domesticusEquus caballusCapra aegagrus hircus
adulte femellepoulevachebrebistruie, cochejumentchèvre
adulte mâlecoqtaureaubélierverratétalonbouc
jeune (terme générique)pouletveauagneauporcelet, cochonnet, goretpoulainchevreau, cabri
jeune femellepoulette[5]génisse, taure, vachette, broutardeantenaisecochette[6]poulichechevrette
jeune mâlecoquelet, cochet[7]taurillon, bouvillon, broutardantenais[6]pourceau (ancien), nourrainpoulainchevreau, bouquillon
très jeuneœuf, poussinveau (velle[8])agneau (agnelle)porcelet, cochon de laityearling, foalcabri
mâle châtréchaponbœufmouton[9]cochon[10]hongre—
jeune femelle engraisséepoulardegénisse d'embouche————
mise au mondepontevêlageagnelagemise bas[11],[12]poulinage

Notes et références
  1. J. Hardouin et E. Thys, 1971. Le mini-élevage, son développement villageois et l'action de BEDIM. Biotechnol. Agrori. Soc. Environ. 1997 1 (2), 92-99. Secrétariat BEDIM. Unité de Zoologie générale et appliquée. Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux (Belgique). Lire le document pdf
  2. Sciences et techniques de l'animal de laboratoire
  3. Quand il s'agit de la viande, on dit souvent poulet même si c'est de la poule
  4. Quand il s'agit de la viande, on dit presque toujours bœuf même si c'est de la vache
  5. TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/poulette
  6. OQLF : http://www.granddictionnaire.com
  7. TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochet
  8. Le terme velle est cité par le Larousse agricole.
  9. TLFi, http://www.cnrtl.fr/lexicographie/mouton
  10. TLFi : http://www.cnrtl.fr/lexicographie/cochon
  11. Ce terme est aussi utilisé pour les autres mammifères mais, dans le cas de la truie, semble être le seul pour désigner la parturition.
  12. Il existe cependant un verbe particulier pour désigner une truie qui met bas, cochonner : verbe intransitif, défini par le Larousse 2004 comme « mettre bas, en parlant de la truie ».

Voir aussi
  • Portail de l’élevage
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.