sucre

(Nom1) (Date à préciser) De l’italien zucchero, de l’arabe سُكّر, sukar, du persan شکر, shekar, lui-même issu du sanskrit शर्करा, śarkarā.

(Nom 2) Du nom de Antonio José de Sucre y Alcala, chef indépendantiste sud-américain qui a également donné son nom à Sucre, capitale de la Bolivie, région du Venezuela, et département de la Colombie.

Cristaux de sucre. (1)

Morceaux de sucre. (2)

Représentation d’un sucre. (3)

Deux sucres électriques. (5)

sucre \sykʁ\ masculin

1. Substance alimentaire de saveur douce et agréable le plus souvent sous forme cristallisée, extraite notamment de la canne à sucre et de la betterave.
   • Le sucre, qu’aux jours de Louis XVI on ne trouvait que chez les apothicaires, a donné naissance à diverses professions lucratives, telles que les pâtissiers du petit-four, les confiseurs, les liquoristes et autres marchands de friandises. — (Brillat-Savarin, La Physiologie du goût, 1844)
   • Le sucre était connu des anciens qui ne l’employaient qu’en très-petite quantité et comme médicament; il y a 200 ans à peine, il se vendait seulement chez les pharmaciens, à un prix très-élevé. Il est entré de nos jours pour une si large part dans l’alimentation qu'on peut le considérer comme une denrée de première nécessité. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 119)
   • La vie est moins amère avec un p’tit morceau de sucre. — (Chanson de Mary Poppins)
2. (Par métonymie)
   1. (Familier) Morceau de sucre, généralement de forme cubique ou parallélépipèdique.
      • Ton café, c’est un sucre ou deux ?… J’en mets un ?… Deux ?… Tu prends deux sucres ?… Non ! Non ! OK, pas de problème […] — (Raymond Charretier, Café noir : nouvelles en noir et blanc, 2013)
   2. Ensemble des activités, des opérations qui concerne la production et la vente du sucre.
      • Après le sucre, la grande distribution, la télévision et l’hôtellerie, c’est une nouvelle activité réunionnaise dont se sépare Jacques de Chateauvieux. — (Jacques de Chateauvieux se désengage un peu plus de La Réunion, Challenges, 28 août 2013)
3. (Chimie) Ose. Molécule organique, plus particulièrement un glucide, caractérisée par la présence d’une fonction carbonyle (aldéhyde ou cétone) et de plusieurs fonctions alcools.
4. Sucre syntaxique : (Programmation informatique) Extensions à la syntaxe d’un langage de programmation qui ne modifient pas son expressivité mais le rendent plus agréable à écrire comme à lire.
5. Sucre électrique : Petite pièce en plastique et de la taille d’un morceau de sucre, permettant de joindre les fils conducteurs des câbles électriques, au moyen de vis.
6. les sucres (Au pluriel) (Canada) : (Période de la) récolte du suc des érables → voir sucres

Substance alimentaire (1)

• saccharose

Morceau de sucre (2)

• susucre, su-sucre (Langage enfantin)
• morceau (Par ellipse)

Molécule (3)

• ose
• sucre simple

• sucre figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : sucre, bière (boisson), chocolat, guimauve, miel, thé.

Substance alimentaire (1)

• aliment

Molécule (2)

• glucide
• molécule organique

Substance alimentaire (1) 

• caramel

sucre \sykʁ\ masculin (pluriel à préciser)

1. (Numismatique) Ancienne unité monétaire de l’Équateur.

sucre \sykʁ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sucrer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sucrer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe sucrer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe sucrer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe sucrer.

• France (Paris) : écouter « sucre [sykʁ] »
• (Région à préciser) : écouter « sucre [sykʁ] »
• France : écouter « sucre »
• France (Paris) : écouter « sucre »
• Suisse (canton du Valais) : écouter « sucre »
• (Région à préciser) : écouter « sucre »

• crues → voir cru, crue, croire et croître
• cures, curés → voir cure, curé et curer
• écrus → voir écru
• reçus → voir recevoir et reçu
• sucer

• saccharine
• sel
• sucre sur l’encyclopédie Wikipédia

→ voir sucre.

sucre \Prononciation ?\ masculin

1. Sucre.
   • […] en leditte cipté de Palermo se fait grand quantité de sucres […] — (Voyaige d'oultremer en Jhérusalem… l'an 1418, Nompar de Caumont)

(1176) çucre (Chrétien de Troyes, Yvain ou le chevalier au lion). → voir sucre.

sucre \Prononciation ?\ masculin

1. Sucre.

• chieucre
• chucre
• çucre
• çuquere
• sukere
• zucre
• zuchre

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881-1902 → consulter cet ouvrage

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sucre \Prononciation ?\ masculin

1. Sucre.

• République catalane (Barcelone) : écouter « sucre »