Saint-Émilion

Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat océanique altéré », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole[10]. En 2020, la commune ressort du même type de climat dans la classification établie par Météo-France, qui ne compte désormais, en première approche, que cinq grands types de climats en métropole. Il s’agit d’une zone de transition entre le climat océanique, le climat de montagne et le climat semi-continental. Les écarts de température entre hiver et été augmentent avec l'éloignement de la mer. La pluviométrie est plus faible qu'en bord de mer, sauf aux abords des reliefs[11].

Les paramètres climatiques qui ont permis d’établir la typologie de 2010 comportent six variables pour les températures et huit pour les précipitations, dont les valeurs correspondent aux données mensuelles sur la normale 1971-2000[12]. Les sept principales variables caractérisant la commune sont présentées dans l'encadré ci-après.

Avec le changement climatique, ces variables ont évolué. Une étude réalisée en 2014 par la Direction générale de l'Énergie et du Climat[14] complétée par des études régionales[15] prévoit en effet que la température moyenne devrait croître et la pluviométrie moyenne baisser, avec toutefois de fortes variations régionales. La station météorologique de Météo-France installée sur la commune et mise en service en 1995 permet de connaître l'évolution des indicateurs météorologiques. Le tableau détaillé pour la période 1981-2010 est présenté ci-après.

Saint-Émilion est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[Note 3]^,[16]^,[17]^,[18]. Elle appartient à l'unité urbaine de Libourne, une agglomération intra-départementale regroupant 10 communes[19] et 36 601 habitants en 2018, dont elle est une commune de la banlieue[20]^,[21].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Libourne, dont elle est une commune de la couronne[Note 4]. Cette aire, qui regroupe 24 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants[22]^,[23].

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (98,3 % en 2018), une proportion sensiblement équivalente à celle de 1990 (98,7 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : cultures permanentes (96,5 %), prairies (1,8 %), zones urbanisées (1,6 %), eaux continentales[Note 5] (0,2 %)[24].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[Carte 1].

La jurade de Saint-Émilion (2014)

La Jurade fut instaurée en même temps que la commune de Semelione en 1199 par Jean sans Terre, roi d’Angleterre[26]. Ce dernier délégua ses pouvoirs économique, politique et judiciaire, à des notables et des magistrats afin de gérer l’administration générale de la cité. En échange de ces privilèges accordés, l’Angleterre put jouir du « privilège des vins de Saint-Émilion ». Ainsi la superficie du vignoble augmenta avec la notoriété des vins. Leur qualité était soumise au contrôle de la Jurade (par le sceau du vinettier) avant transport vers l’Angleterre depuis le port de Pierrefitte sur la Dordogne.

L’autorité de la Jurade perdura jusqu’à la Révolution française en 1789.

En 1948, les viticulteurs réunis au sein du syndicat viticole ressuscitèrent la Jurade sous la forme d’une confrérie, qui devint alors l’ambassadrice des vins de Saint-Émilion à travers le monde, avec pour ambition de garantir l’authenticité et la qualité de ses vins.

La Jurade est ainsi porteuse de la notoriété des appellations, et organise chaque année la Fête de Printemps en juin et le Ban des vendanges en septembre.

Lors de ces manifestations, les membres de la Jurade défilent dans la cité, vêtus de la robe rouge traditionnelle, rappelant la toute-puissante Jurade des siècles passés. En juin comme en septembre, après avoir assisté à la messe, les jurats se rendent dans le cloître de l’église collégiale ou dans l’église monolithe pour procéder aux intronisations. Puis, après le déjeuner, ils se rendent en procession à la Tour du Roy, du sommet de laquelle ils proclament solennellement le ban des vendanges ou En juin, la Jurade procèdent au Jugement du vin nouveau, destiné à en prédire les qualités (celui tiré de la récolte précédente). La Jurade est devenue l’emblème de la viticulture saint-émilionnaise[32].

Elle est composée de 54 jurats, elle est administrée par le conseil de la jurade qui compte 12 membres dont le 1^er jurat, le clerc, le grand argentier, le grand vinetier, le marguillier (maître de cérémonie)[33].

• Macaron de Saint-Émilion

Les monuments de la cité témoignent de cette vie spirituelle, commerçante et viticole riche dans et en dehors de la cité. Les ruelles escarpées (appelées tertres ou escalettes) permettent de découvrir un village étalé en forme d’amphithéâtre sur le versant sud du plateau calcaire ; de celui-ci furent extraites toutes les pierres ayant servi à la construction des maisons, remparts, églises et monastères au long des siècles. La partie souterraine du village présente autant de témoignages du passé que sa partie construite, en particulier l’église monolithe.

• L'Ermitage de Saint-Émilion
• Les chapelles :
  • chapelle de la Trinité (début de l'art gothique) classée monument historique en 1889[39]
  • chapelle du Chapitre (XIII^e siècle) classée MH en 1964[40]
  • chapelle de la Madeleine inscrite MH en 1965[41].
• L'église monolithe : connue pour être la seconde plus grande église monolithe au monde, la flèche de son clocher culmine à 68 mètres. Elle est classée monument historique en 1883[42].
• L'église collégiale et son cloître, classés monuments historiques en 1840[43]. La collégiale contient un orgue construit en 1892 par Gabriel Cavaillé-Coll. Il est inauguré le 9 juillet 1893 par le baron d'Etcheverry. La partie instrumentale de l'orgue est classée monument historique le 1^er juillet 1992[44]. En 2014, l'orgue est restauré par Bertrand Cattiaux, et 19 avril 2015 l'orgue est béni par Laurent Dognien et inauguré par Pierre Pincemaille[45]^,[46].
• Le cloître des Cordeliers avec les ruines de l'église et du cloître (XIV^e – XV^e siècle), classés monuments historiques en 2005[47].
• La tour du Roy ou château du Roi est un donjon-citadelle édifié en 1237 sur ordre d'Henri III, roi d'Angleterre et duc d'Aquitaine. Il s'agit du seul donjon de style roman en Gironde encore visible. Il s'élève sur deux étages au-dessus d'une cavité souterraine qui permet d'y accéder et de surplomber la cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO. Ce donjon carré a abrité l'Hôtel de ville jusqu'en 1608. C'est du haut de cette tour que la jurade de Saint-Émilion proclame le troisième dimanche de juin le jugement du vin nouveau et le troisième dimanche du mois de septembre le ban des vendanges. Classé monument historique en 1886[48].

• D’autres monuments classés monuments historiques sont aussi à découvrir :
  • l'ancien Doyenné[49],
  • le palais des Archevêques[50],
  • l'église du couvent des Dominicains[51],
  • l'église Saint-Martin de Mazerat[52],
  • la porte de la Cadène[53],
  • les remparts[54],
  • la maison Gothique, rue Guadet[55],
  • le Logis de Malet[56]
• Les catacombes : Il est très difficile de dater les monuments souterrains pour la bonne raison que chaque nouvel aménagement détruit irrémédiablement l'état antérieur (on creuse au lieu de construire par-dessus). Il n'est donc pas possible de dire à quel moment les catacombes ont commencé à servir de cimetière, ni si le monument a été creusé en une seule fois. La coupole sous laquelle on se trouve en entrant est à la base un puits qui s'ouvrait sur la place et dont les parois abritent une galerie-escalier circulaire. La tradition a fait de cette ouverture celle d'un charnier, alors qu'il s'agissait d'une chapelle funéraire. Un bas-relief représente une scène de la Résurrection des morts : trois personnages, les bras étendus pour que leurs mains se touchent, sortent de leur cercueil et semblent attirés vers la lumière[57].

• Vignoble de Saint-Émilion.

Inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO

La Juridiction de Saint-Émilion est inscrite depuis le 5 décembre 1999 sur la liste du patrimoine mondial au titre des paysages culturels. La justification d’inscription de la Juridiction porte sur deux critères essentiels :

Critère III : « La juridiction de Saint-Émilion est un exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact et est en activité de nos jours ».

Critère IV : « La juridiction de Saint-Émilion illustre de manière exceptionnelle la culture intensive de la vigne à vin dans une région délimitée avec précision ».

Depuis le 4 octobre 2007, une zone de protection du patrimoine architectural et urbain et paysager (ZPPAUP) couvre l’ensemble du territoire afin de conserver au mieux l’unité architecturale et paysagère de la juridiction[58].

• 
  Hôtel de ville.
• 
  Clocher de l'église monoli-
  the.
• 
  Église monoli-
  the.
• 
  La chapelle de la Trinité.
• 
• 
  Portail.
• 
  Tour.
• 
  Coteaux environnants.
• 
  Le cloître.
• 
  Ruelle.
• 
  Vue depuis l'église monolithe.
• 
  Palais Cardinal.
• 
  Cloître de l'église collégiale.
• 
  Vignes du château Canon.
• 
  Le cloître des Cordeliers.
• 
  Vestiges de l'ancienne église du couvent des Dominicains.

Élie Guadet.

• La famille Guadet, vieille famille de Saint-Émilion, dont Élie Guadet (1758-1794), girondin, et Joseph Guadet (1795-1880), historien.
• Pierre Guillier (1852-1927), homme politique français décédé dans la commune.
• Maurice Goudichaud (1889-1952), industriel né et décédé dans la commune.
• Pierre Meyrat (1916-1969), pilote automobile français sur circuits.
• Jean-René Fourtou (né en 1939), homme d'affaires.^{[pourquoi ?]}
• Philippe Etchebest (né en 1966), ancien chef cuisinier de l'Hostellerie de Plaisance.
• Éric Rabésandratana (né en 1972), entraîneur des « moins de 18 ans » de la Jeunesse Sportive de la Juridiction de Saint-Émilion/Puisseguin.

• Fête de Printemps/d’Automne de la jurade de Saint-Émilion
• Nuit du Patrimoine
• Festival Philosophia
• Festival du jazz
• Les grandes heures de Saint-Émilion : concerts, dégustations dans des châteaux
• Biotope Festival[59]^,[60]
• Portes ouvertes des châteaux début mai
• Fête du saint Émilion

Des visites et promenades, seul ou accompagné d’un guide de l’office de tourisme :

• Vignoble, châteaux ;
• Randonnées ;
• Boucles cyclables ;
• Visites libres ou guidées de la ville, des monuments, Circuits audioguidés dans la juridiction.

• D. Souny, A. Marin, P. Garrigou Grandchamp, F. Boutoulle, Saint-Émilion. Une ville et son habitat médiéval (XII^e-XV^e siècles), Éd. Lieux-Dits, 2016, 324 p. (ISBN 9782362191251)
• P. Bertin-Roulleau, Saint-Emilion : son histoire, ses monuments, ses grands vins, ses macarons, 1923 (lire en ligne sur Gallica)
• Stéphane Bern, Le village préféré des français, 44 trésors incontournables, Paris, Albin Michel, octobre 2015, 256 p. (ISBN 978-2-226-25920-2)
  Ce livre est tiré de l'émission Le village préféré des français, diffusée par France Télévisions, conçue et produite par Morgane Production : Saint-Émilion, pages 176 à 181** I - De la baie de Somme au littoral charentais en passant par la Bretagne,** II – Des Flandres au Jura en passant par l'Alsace,** III – De l' Île-de-France aux monts d'Auvergne en passant par la Bourgogne,** IV – Du littoral atlantique aux Alpes en passant par la Méditerranée.

• Classements des vins de Saint-Émilion
• Liste des communes de la Gironde
• Cour Saint-Émilion, voie publique du 12^e arrondissement de Paris
• Cloître des Cordeliers
• Gare de Saint-Émilion

• Notices d'autorité :

  • Fichier d’autorité international virtuel
  • Bibliothèque nationale de France (données)
  • Bibliothèque du Congrès
  • WorldCat Id
  • WorldCat
• Ressource relative à la géographie :
  • Insee (communes)
• Site de la mairie
• Site de l'office de tourisme
• Saint-Émilion sur le site de l'Institut géographique national

• Notes

• Cartes

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