Liste de fromages britanniques

Voici une sélection de quelques fromages britanniques. The British Cheese Board, qui est un organisme professionnel voué à la promotion des fromages britanniques, considère qu'il y en a beaucoup[1].

Liste :

Fromage d'Ayrshire

Double Gloucester

Stilton Cheese

Wensleydale

• Applewood
• Fromage d'Ayrshire (Écosse)
• Beacon Fell traditional Lancashire cheese, AOP
• Blengdale Blue, fromage bleu de Cumbria.
• Bonchester, (Écosse) AOP
• Buxton Blue, AOP
• Caboc (Écosse)
• Caerphilly (pays de Galles)
• Cheddar cheese fromage à pâte dure
• Cheshire ou Chester
• Coquetdale
• Cottage cheese crémeux ou allégé, fromage frais au lait de vache.
• Cream cheese, fromage frais au lait de vache et crème.
• Crowdie (Écosse)
• Derby
• Dorset Blue Vinney
• Dovedale, AOP
• Dunlop (Écosse)
• Y Fenni, d'Abergavenny (pays de Galles) avec graines de moutarde et bière.
• Five Counties
• Galloway cheese (Écosse)
• Double Gloucester
• Single Gloucester cheese, AOP
• Huntsman
• Islay cheese (Écosse)
• Lancashire
• Lanark Bleu (Écosse)
• Lincolnshire Poacher
• Little Derby
• Llangoffan cheese (pays de Galles)
• Newport 1665
• Orkney cheese (Écosse)
• Pant-Ysgawn (pays de Galles)
• Red Leicester, fromage au lait de vache à pâte dure, avec une texture granuleuse mais humide, une coloration orangée, une croûte dure et un parfum riche et puissant.
• Red Windsor
• Sage Derby, fromage au lait de vache, à pâte non cuite et sans croûte, un aspect granuleux avec une dominante verte, parfumé aux feuilles de sauge fraîches.
• Shropshire, fromage bleu avec une coloration orangée
• Stichelton
• Stilton, fromage bleu à pâte persillée, avec une texture crémeuse mais friable et une saveur relevée.
• Stinking bishop
• Sussex Slipcote
• Swaledale cheese, AOP
• Teviotdale cheese, AOP
• Tintern (pays de Galles)
• Waterloo cheese
• Wensleydale, fromage au lait de vache à pâte pressée blanche, avec une texture friable et un goût douceâtre.
• West country Farmhouse, AOP
• White/Blue Stilton cheese, AOP
• Wrekin White
• Yarg