Wrekin White

Le Wrekin White est un fromage anglais à base de lait de vache. Il a été produit pour la première fois en 1990 à Newport par Martin Moyden, et son nom provient de la colline The Wrekin dans le Shropshire.

Description

Le lait provient de vaches Friesian. La maturation du fromage dure six mois. La croûte est brossée avec de l'huile de colza pour l'empêcher de sécher.

Récompenses

Le Wrekin White a gagné les prix suivant :

  • Médaille d'argent aux British Cheese awards de 2005
  • Médaille d'or aux British Cheese awards de 2006
  • Médaille d'argent aux World Cheese Awards de 2007

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