Glossaire d'agriculture
A
- Adventice : adjectif ou nom désignant une mauvaise herbe
- Adventif : adjectif, qualifie les racines qui apparaissent sur les tiges ou les rhizomes.
- Agriculture : ensemble des travaux transformant le milieu naturel pour la production de végétaux et d'animaux utiles à l'Homme.
- Agriculture biologique : mode de production agricole n'utilisant pas de produits chimiques de synthèse ou limitant leur emploi.
- Agriculture de précision : mode de production agricole visant à optimiser les rendements et investissements en localisant les apports d'intrants et en tenant compte de la variabilité intra-parcellaire.
- Agriculture intensive : Système de production qui repose sur une forte utilisation d'intrants dans le but de rentabiliser la production au maximum.
- Agriculture raisonnée : mode de production agricole visant à optimiser le résultat économique en maitrisant les quantités d’intrants, et notamment les substances chimiques utilisées (pesticides, engrais) dans le but de limiter leur impact sur l’environnement.
- Allaitement : opération qui consiste à nourrir les jeunes animaux d'élevage soit avec le lait maternel, soit avec du lait de remplacement.
- Alpage : pâturage de montagne où les troupeaux de bovins, d'ovins ou de caprins sont conduits essentiellement l'été.
- Amendement : apport d'un produit destiné à améliorer la qualité des sols (en termes de structure et d'acidité).
- Ammonitrate : engrais azoté minéral à base de nitrate d'ammonium.
- Andain : bande de fourrage laissé sur le champ après le fauchage.
- aoûtement : processus de lignification des jeunes rameaux des plantes ligneuses.
- Apiculture : élevage des abeilles pour la production de miel.
- Appellation d'origine contrôlée : label de qualité des produits alimentaires traditionnels français
- Aquaculture : terme générique désignant toutes les activités de production animale ou végétale en milieu aquatique..
- Araire : instrument aratoire tracté par un animal qui scarifie le sol superficiellement.
- Arboriculture fruitière : branche de l’arboriculture spécialisée dans la culture des arbres fruitiers afin d'en récolter les fruits.
- Assolement : répartition des terres d'une exploitation agricole en parties distinctes, appelées soles, consacrées chacune à une culture donnée pendant une saison culturale.
- Avertissement agricole :
- Aviculture : élevage des volailles et plus généralement des oiseaux.
B
- Bétail : terme collectif désignant les gros animaux d'élevage. On distingue le gros bétail (bovins, chevaux, mulets, ânes) et le petit bétail (moutons, chèvres, porcs).
- Binage : En agriculture et jardinage, le binage consiste à ameublir la couche superficielle du sol autour des plantes cultivées.
- Bisannuelle : adjectif désignant une plante vivant pendant deux saisons successives.
- Brabant : Charrue, destinée au labour à plat
- Bulbe : organe végétal souterrain formé par un bourgeon entouré de feuilles charnues, permettant à la plante de reformer chaque année ses parties aériennes.
- Bulbille : nom féminin. Bourgeon renflé destiné à se détacher de la plante qui l'a produit et à donner naissance à une nouvelle plante.
- Buttage : opération destinée à ramener la terre au pied des plantes, en forme de butte.
C
- Calcicole : adjectif, qui se plait en terrain calcaire.
- Calcifuge : adjectif, qui fuit les terrains calcaires.
- Céréale : Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques
- Chaptalisation : opération qui consiste à ajouter du sucre au moût pour augmenter le degré d'alcool final du vin.
- Charolaise : race bovine française à viande.
- Charrue : instrument aratoire servant à labourer les champs et retournant la terre latéralement.
- Chaulage : apport d'amendements calciques ou calco-magnésiens à un sol pour en corriger l'acidité.
- Chaume : partie des tiges de céréales couvrant encore un champ après la moisson.
- Collet : zone de transition entre la racine d'une plante et sa tige.
- Compost : résultat de la décomposition (fermentation) aérobie de matières organiques fraîches (biomasse) en un produit vivant et fertile.
- Cône : Organe reproducteur des Gymnospermes.
- Cover crop : pulvériseur à trains de disques tandem destiné à ameublir les sols
- Cultivar (contraction de l'anglais cultivated variety) est le résultat d'une sélection (biologie), d'une hybridation ou d'une mutation spontanée chez les végétaux.
- Culture dérobée : Culture mise en place sur une parcelle entre deux cultures principales (exemple : le trèfle)*
- Culture en courbes de niveau
- Cycle de l'azote : cycle biogéochimique qui décrit la succession des modifications subies par les différentes formes de l'azote (diazote, nitrate, nitrite, ammoniac, azote organique (protéines)).
- Le Cycle de l'eau : ou cycle hydrologique est un modèle représentant les flux entre les grands réservoirs d'eau liquide, solide ou gazeuse, sur Terre
D
- Débourrement : sortie de sa bourre pour un bourgeon, phase de reprise de végétation et d'allongement des bourgeons.
- Déchaumage : façon culturale consistant en un travail superficiel du sol destiné à enfouir les chaumes et restes de paille afin de favoriser leur décomposition.
- Doryphore : insecte de l'ordre des coléoptères (Leptinotarsa decemlineata), aux élytres jaunes rayés de noir, ravageur des feuilles de pommes de terre et d'autres solanacées.
- Drainage : opération qui consiste à favoriser artificiellement l'évacuation de l'eau excédentaire présente dans le sol.
E
- Échaudage : Accident de végétation auquel sont exposées les céréales et la vigne, abîmant la fructification.
- Écorce : revêtement extérieur protecteur du tronc, des branches et des racines des arbres, et plus généralement des plantes ligneuses.
- Écurie : bâtiment d'élevage destiné au logement des équidés (chevaux, ânes, etc.)
- Élevage : ensemble des opérations agricoles ayant pour objet d'assurer la reproduction des animaux et leur entretien en vue de leur utilisation (travail, loisirs) ou de leur produits (viande, lait, cuir, etc.).
- Engrais : substances minérales ou organiques destinées à apporter aux plantes des compléments d'éléments nutritifs de façon à améliorer leur croissance et augmenter le rendement et la qualité des cultures.
- Engrais vert : culture temporaire destinée à être enfouie rapidement pour assurer un apport d'éléments nutritifs à la culture suivante.
- Entraide (agriculture) : système de péréquation du travail en agriculture
- Épi : inflorescence dont les fleurs sont disposées autour d'un axe central, sans pédicelle ou avec un pédicelle très court.
- Épillet : épi secondaire qui, regroupé à d'autres, forme un épi ou un panicule.
- Essence : synonyme d'espèce d'arbre chez les forestiers.
- Étable : bâtiment d'élevage destiné au logement des bovins (vaches, veaux, etc.).
- Étançon : pièce métallique supportant les pièces travaillantes dans une charrue.
- Exploitation agricole : entreprise constituée en vue de la production agricole et caractérisée par une gestion unique et des moyens de production propres.
- Évapotranspiration : quantité d'eau totale transférée du sol vers l'atmosphère par l'évaporation au niveau du sol et par la transpiration des plantes.
F
- Faculté germinative :
- Ferme : c'est au sens propre une exploitation agricole exploitée sous le régime du fermage et dont le gérant est le fermier.
- Fertilisation : processus consistant à apporter à un milieu de culture, tel que le sol, les éléments minéraux nécessaires au développement de la plante.
- Feu bactérien : maladies des plantes de la famille des Rosacées provoquée par la bactérie Erwinia amylovora.
- Fixation biologique de l'azote : processus qui permet de produire des substances protéiques à partir de l'azote gazeux présent dans l'atmosphère et l'environnement.
- Fourrage : plante, ou mélange de plantes, cultivée pour ses parties végétatives (feuilles, tiges, éventuellement racines), que l'on utilise soit à l'état frais, soit conservés, généralement par séchage, pour l'alimentation des animaux.
- Friche : Formation végétale résultant de l'arrêt de l'activité agricole.
- Froment : Autre nom du blé
- Fructification : Formation des fruits ; époque de cette formation
- Fruit : organe de la plante composé des graines et de leur enveloppe.
- Fumier : Mélange solide de déjections animales et de litière, utilisé comme amendement organique.
G
- Gavage : Action d'introduire dans l'œsophage de certains oiseaux, en vue de les engraisser rapidement, des aliments concentrés en quantités élevées.
- Gazon : Terrain couvert d'herbes, principalement de graminées vivaces semées le plus souvent en mélange et maintenues à l'état végétatif par des tontes fréquentes.
- Génisse : Nom donné à une femelle de l'espèce bovine quelques semaines après sa naissance et jusqu'à sa première mise-bas.
- Germination : Ensemble des phénomènes par lesquels la plantule, en vie ralentie dans la graine mûre, commence une vie active et se développe grâce aux réserves contenues dans cette dernière.
- Gestation :
- Gousse :
- Graine : ovule fécondé qui, après dispersion et germination, donne de nouvelles plantes.
- Graminées :
- Greffe :
- Grume : Tronc d'arbre abattu, ébranché, encore couvert de son écorce.
- Guano :
H
- Haie : association d'arbustes ou d'arbres généralement plantés et entretenus pour former une clôture ou une protection contre le vent.
- Haras : établissement dans lequel sont entretenus les reproducteurs des espèces équines pour la multiplication et l’amélioration des races.
- Herbage : terme désignant les prairies naturelles ou artificielles.
- Herbe :
- Herbicide : substance active ou préparation ayant la propriété de tuer les végétaux.
- Herse : instrument agricole constitué d'un châssis en forme de grille munie de dents courtes permettant un travail superficiel du sol.
- Hétérosis : Accroissement de la vigueur ou des performances d'un individu croisé par rapport à la moyenne de ses deux parents.
- Horticulture :
- Humification : processus de transformation de la matière organique en humus sous l’influence de la microfaune et de la microflore du sol.
- Humus : résidu noirâtre provenant de la décomposition dans le sol des déchets organiques sous l'action des organismes détritivores (bactéries, champignons et arthropodes), susceptible de prendre l'état colloïdal.
- Hybridation :
I
- Île-de-France : race ovine française.
- Inhibiteur de croissance :
- Insecticide : substance active ou préparation ayant la propriété de tuer les insectes.
- Insecticide systémique : insecticide qui pénètre dans les tissus de la plante et est véhiculé par la sève.
- insecte ravageur : insecte nuisible pour les cultures agricoles, pour les arbres et la végétation en général.
- Insémination artificielle : en élevage, technique qui consiste à féconder artificiellement une femelle.
- Instrument aratoire : outil ou une machine qui sert au travail du sol, c'est-à-dire à l'ameublir, le labourer, le biner.
- Interculture :
- Irrigation : opération consistant à apporter artificiellement de l’eau à des végétaux cultivés pour en augmenter la production et permettre leur développement normal en cas de déficit hydrique.
J
- Jachère : État d'une parcelle entre la récolte d'une culture et l'implantation de la suivante.
- Jardin : Lieu, souvent clos, où l'on cultive des plantes ornementales (jardin d'agrément), des légumes (potager), des arbres fruitiers (verger).
- Jersiaise : race bovine européenne.
L
- Labour : Pratique culturale consistant à découper la terre en une ou plusieurs bandes et à la retourner à l'aide d'une charrue
- Lactation : Période physiologique succédant à la mise bas, pendant laquelle une femelle de mammifère produit du lait.
- Lactosérum : Sous-produit de la fromagerie dont la composition est celle d'un lait sans caséine ni matière grasse.
- Lait : Liquide alimentaire, opaque blanc mat, légèrement bleuté ou plus ou moins jaunâtre, à l'odeur peu marquée et au goût douceâtre, sécrété, après parturition, par la glande mammaire des animaux mammifères femelles, pour nourrir leur(s) nouveau-né(s).
- Légume :
- Ligneux : se dit d'une plante dont la tige a la consistance du bois, grâce à la lignine qu'elle contient.
- Lisier : Mélange complet des déjections (fèces et urine) des bovins et des porcins.
- Lutte biologique : action qui consiste à combattre les ravageurs des cultures en utilisant leurs ennemis naturels : pathogènes, prédateurs ou parasites, tout en réduisant le recours aux pesticides chimiques.
M
- Machine à traire : machine permettant de traire le bétail.
- Machine à vendanger :
- Machinisme agricole :
- Mammite :
- Maraîchage :
- Marcescent : adjectif, se dit d'une plante dont les feuilles mortes persistent tout l'hiver.
- Marcottage :
- Matière active :
- Mildiou :
- Minéralisation : décomposition de la partie organique d'une matière qui contient également une partie minérale. Par exemple :
- le compostage
- la combustion
- Moisson : récolte des céréales.
- Moissonneuse-batteuse : machine agricole automotrice destinée à la récolte de plantes à graines, principalement les céréales, en une seule opération.
- Monoculture : forme particulière de rotation culturale dans laquelle une seule culture est maintenue dans une parcelle donnée pendant plusieurs années.
- Montaison :
- Motoculteur : engin agricole motorisé pour le travail de la terre, généralement de faible puissance et dont la conduite est assurée par un homme à pied.
- Multiplication végétative : mode de reproduction asexuée utilisé chez les plantes.
- Mytiliculture : forme d'aquaculture consistant en l'élevage des moules.
N
- Nitrate : ion NO3- qui est la forme de l'azote assimilable par les plantes
- Nitrates : sels de l'acide nitrique dont plusieurs sont utilisés comme fertilisants.
- Normande : race bovine française mixte.
- Nitrification : processus se déroulant dans le sol sous l'action de micro-organismes spécifiques qui conduit à la transformation de l'ammoniac en nitrate assimilable par les plantes.
- Nodosités petites boursouflures se formant sur les racines de certaines espèces de plantes, notamment les Fabacées, sous l'action de bactéries du genre Rhizobium vivant en symbiose avec la plante.
O
- OGM : organisme génétiquement modifié, organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié par génie génétique.
- Oléagineux : plante cultivée spécifiquement pour ses graines ou ses fruits riches en matières grasses, dont on extrait de l'huile à usage alimentaire, énergétique ou industriel.
- Organe adventif : un organe en botanique, apparaissant à un endroit « où l'on ne s'y attend pas ».
- Ostréiculture : forme d'aquaculture consistant en l'élevage des huîtres.
P
- Paille :
- Paillage :
- Permaculture : mode de production visant à créer un système agricole soutenable, économe en énergie (travail manuel et mécanique, carburant…) et respectueux des êtres vivants et de leurs relations réciproques.
- Persistant : se dit d'un organe, notamment les feuilles, qui reste en place à chaque saison.
- Pisciculture : forme d'aquaculture consistant en l'élevage des poissons.
- Pivotante : se dit d'une racine très grosse par rapport aux radicelles et s'enfonçant verticalement dans le sol (exemple: la carotte).
- Phosphate naturel : engrais constitué de phosphate naturel tendre moulu.
- Pollinisation : transport du pollen de l'anthère au stigmate de la même fleur ou d'une autre fleur.
- Porcherie : bâtiment d'élevage destiné à loger des porcins.
- Porte-greffe : en arboriculture, sujet sur lequel on implante un greffon.
- Produit phytosanitaire : produit destiné à protéger des espèces végétales cultivées et à en améliorer les rendements, constitué d'une substance active ou d'une association de plusieurs substances chimiques ou micro-organismes, d'un liant et éventuellement accompagné d'un solvant, d'adjuvants ou d'un tensioactif.
- Phylloxéra : insecte homoptère (Dactylosphaera vitifoliae), qui est une sorte de puceron ravageur de la vigne.
R
- Racine : partie non visible de la plante puisant dans le sol les éléments nécessaires à sa nutrition (eau, sels minéraux).
- Radicelle : racine secondaire très petite.
- Rhizome : tige souterraine vivace, très souvent horizontale, émettant chaque année des racines et des tiges aériennes.
- Rotation culturale : ordre de succession des cultures sur une parcelle donnée.
S
- Semis :
- Sempervirent : ce mot désigne des espèces, généralement des arbres ou arbustes qui, comme les conifères, semblent ne jamais perdre leurs feuilles (ou leurs « aiguilles ») ; en fait, ils perdent leurs feuilles en toutes saisons, mais les renouvellent aussi… en toutes saisons.
- sol : formation naturelle de surface, à structure meuble et d'épaisseur variable, résultant de la transformation de la roche mère sous-jacente sous l'influence de divers processus, physiques, chimiques et biologiques, au contact de l'atmosphère et des êtres vivants (Albert Demolon).
- Solution nutritive :
- Sous-solage : technique pour redonner de la perméabilité au sol
T
- Tête de rotation : première culture dans une rotation culturale.
- Thermopériodisme :
- Tracteur agricole : véhicule automoteur à roues ou à chenilles qui remplit des fonctions de traction de remorques ou de machines agricoles grâce à des barres d'attelage, de support d'accessoires ou de machines installés soit à l'avant ou à l'arrière grâce à des bras de relevage, d'animation de machines agricoles comportant des pièces rotatives ou des vérins, grâce à une prise de force ou à un système hydraulique.
- Traite : action de traire, c’est-à-dire de tirer le lait des mamelles des mammifères (vache, chèvre, brebis…). Cette opération est manuelle ou mécanique.
- Transhumance : migration saisonnière du bétail (ovins, bovins ou chevaux) ou des abeilles, respectivement de la plaine vers la montagne en fonction des conditions climatiques.
- Tubercule : partie renflée d'un rhizome ou d'une racine riche en substances de réserve (exemple : la pomme de terre).
V
- Vaccination :
- Vache :
- Vaine pâture : sous l'Ancien Régime, droit d'usage qui permettait de faire paître gratuitement son bétail en dehors de ses terres.
- Variété : groupe taxonomique défini à l'intérieur d'une espèce. Une variété cultivée est un cultivar.
- Veau :
- Vêlage: la mise bas de la vache qui donne alors naissance à un veau.
- Vendange : récolte du raisin en vue de la production de vin.
- Verger : terre dévolue à la culture d'arbres fruitiers.
- Vernalisation :
- Vétérinaire :
- Vignoble : parcelle, ou plus largement territoire, planté de vignes.
- Vin :
- Vinification :
- Viticulture :
- Vivace : se dit d'une plante vivant plus de trois saisons (on parle de plante pérenne lorsqu'elle semble vivre indéfiniment). Les arbres sont le meilleur exemple des plantes vivaces.
- Volaille :
- Vosgienne : race bovine française mixte.
Z
- Zoonose : maladie animale, microbienne ou parasitaire, qui se transmet de l'animal à l'homme et vice versa.
- Zootechnie :
Voir aussi
Articles connexes
- Glossaire de viticulture
- Glossaire de sylviculture
- Glossaire phytosanitaire
- Glossaire de botanique
- Glossaire des Poaceae
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