Saint-Zacharie (Var)

La commune est au centre d'un triangle composé de trois agglomérations régionales importantes (35 km de Aix-en-Provence et Marseille, 60 km de Toulon), et à 20 km de Cassis.

	Belcodène	Trets	Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
	Auriol (Bouches-du-Rhône)	N	Nans-les-Pins
		O    Saint-Zacharie (Var)    E
		S
		Plan-d'Aups-Sainte-Baume

La hêtraie au tout début de l'automne (versant nord du massif).

La superficie de la commune est de 2 702 hectares, l'altitude varie entre 239 et 756 mètres[2].

La commune se situe dans le creux de la vallée de l'Huveaune, ouverte vers l'ouest, au milieu de plusieurs massifs montagneux : le massif de la Sainte-Baume, le massif du Garlaban, la montagne Sainte-Victoire, le massif des Maures et le massif de l'Esterel.

Les collines environnantes sont au nord du massif de la Sainte-Baume. Le point culminant de la commune, dans la forêt du Défens, au sud du village, a une altitude de 531 m.

L'Huveaune à Saint-Zacharie.

L'eau du lavoir tombant dans l'Huveaune.

La commune est arrosée par un seul cours d'eau : l'Huveaune, fleuve côtier, ainsi que par deux de ses affluents, le Vallat du Fenouillet et le ruisseau du Peyruis.

Saint-Zacharie possède un climat de type méditerranéen.

L'altitude peu élevée de Saint-Zacharie et sa proximité avec la mer le font bénéficier d'un micro climat[3].

Le tableau ci-dessous indique les températures, l'ensoleillement, l'humidité relative, les précipitations et le gel pour la période 1961-1990 :

Relevés météorologiques de Saint-Zacharie - 1961-2011

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Température minimale moyenne (°C)	2,7	3,8	5,7	8,6	12,2	15,9	18,5	18	15,4	11,6	6,8	3,4	10,2
Température moyenne (°C)	6,7	7,9	10,2	13,2	17,1	20,9	23,8	23,2	20,3	16,1	10,7	7,3	14,8
Température maximale moyenne (°C)	10,7	16,1	17,7	18,8	23,5	28,8	34,7	31,4	23,2	20,5	18,6	16,2	39,7
Nombre de jours avec gel	9,1	5,7	1,8	0	0	0	0	0	0	1	2,1	7,1	26,8
Ensoleillement (h)	150	155,5	215,1	244,8	360,5	366,2	450,9	323,4	254,3	204,5	161,5	156,3	3 034
Précipitations (mm)	47,2	54	43,7	47,9	42,3	27,8	13,7	29,3	46,7	77,6	58,4	55,8	544,4
Humidité relative (%)	75	72	67	65	64	63	59	62	69	74	75	77	69

Source : Le climat à Saint-Zacharie

Record de chaleur et de froid

Mois	jan.	fév.	mars	avril	mai	juin	jui.	août	sep.	oct.	nov.	déc.	année
Record de froid (°C) date du record	−0,3 1968	0,9 1956	1,1 1971	5,3 1911	6,9 1910	11,2 1898	13,2 1898	14,9 1995	10,3 1897	7,6 1941	3,4 1910	0,5 1904	−0,3 1968
Record de chaleur (°C) date du record	15,3 1998	18,5 1998	25,1 2004	27 1949	31,3 1912	34 1947	39,2 1983	42,8 2011	38,1 1911	31,5 2012	24,2 1968	18,5 1989	42,8 1983

Source : Météo France

Comparaison des données météorologiques de Saint-Zacharie avec les données nationales

Ville	Ensoleillement (h/an)	Pluie (mm/an)
Médiane nationale	1 852	835
Saint-Zacharie	3034	544
Paris	1 662	637
Nice	2 724	733
Strasbourg	1 693	665
Brest	1 530	1 210
Bordeaux	2 035	944

• La RD 560, qui traverse la commune, d'ouest en est, de Auriol à Nans-les-Pins.
• La RD 480, au sud-est du village, menant à Plan-d'Aups-Sainte-Baume.
• La RD 45, à l'ouest du village, vers le hameau le Moulin de Redon.
• La RD 85, au nord, qui va vers Trets, via le pas de la Couelle.

La commune de Saint-Zacharie dispose d'un réseau de transport en commun gratuit, nommé Les Lignes de l'agglo[4], avec rotation quotidienne jusqu'au village[5]. Plusieurs lignes de bus à la demande sont également disponibles. Les cinq arrêts de bus du village sont homologués pour accueillir les personnes à mobilité réduite, ainsi que les quatre lignes de bus.

Tous les nouveaux trottoirs comportent une piste cyclable, menant à la source des Nayes, et à d'autres circuits.

Le Var est classé en trois zones de sismicité[6] :

• zone 2 : risque faible. Cette zone concerne 107 communes, au centre et au sud (communes n'étant pas à l'abri d'un effet tsunami, lié à un séisme en mer).
• zone 3 : risque modéré. Cette zone concerne 38 communes, au nord (essentiellement comprises dans une bande allant de la montagne Sainte-Victoire, au massif de l'Estérel).
• zone 4 : risque moyen, mais le plus élevé du département, qui concerne huit communes, à l'extrême nord.

La commune de Saint-Zacharie, est en zone 3.

Saint-Zacharie est une commune urbaine, car elle fait partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[Note 1]^,[7]^,[8]^,[9]. Elle appartient à l'unité urbaine de Marseille-Aix-en-Provence, une agglomération inter-départementale regroupant 50 communes[10] et 1 596 326 habitants en 2017, dont elle est une commune de la banlieue. L'agglomération de Marseille-Aix-en-Provence est la troisième plus importante de la France en termes de population, derrière celles de Paris et Lyon[11]^,[12].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Marseille - Aix-en-Provence dont elle est une commune de la couronne[Note 2]. Cette aire, qui regroupe 115 communes, est catégorisée dans les aires de 700 000 habitants ou plus (hors Paris)[13]^,[14].

Carte de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (79,7 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (81,5 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : forêts (47,3 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (31,3 %), zones urbanisées (13,4 %), zones agricoles hétérogènes (6,9 %), espaces ouverts, sans ou avec peu de végétation (1,1 %)[15].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[16].

Saint-Zacharie est le fruit de la réunification, en août 1034, de trois hameaux : Orgnon, sur les hauteurs en direction de la Sainte-Baume, Canorgue, sur les pentes de la colline Saint-Clair, et Rastoin, devenu le centre-ville.

Le quartier d'Orgnon, situé au sud du bourg, sur la route du Plan d'Aups, en direction de la Sainte-Baume. La zone, assez boisée de nos jours, est surtout connue par les Zachariens comme le siège de la chapelle d'Orgnon.

La commune de Saint-Zacharie était en grande partie constituée de champs, mais, depuis 1990, l'urbanisme s'étend rapidement, jusqu'à atteindre plus de 40 % de sa surface.

Le projet de la ZAC des Tuileries a transféré le village à l'est[17]^,[18].

Logements construits.

Constructions en cours.^[Quand ?]

En 2009, le nombre total de logements dans la commune était de 2 183, alors qu'il était de 1 757 en 1999[a 1].

Parmi ces logements, 90,4 % étaient des résidences principales, 4,2 % des résidences secondaires et 5,4 % des logements vacants. Ces logements étaient pour 69,2 % d'entre eux des maisons individuelles et pour 30,6 % des appartements[a 2].

La proportion des résidences principales, propriétés de leurs occupants était de 66,5 %, stable par rapport à 1999 (67 %)[a 3].

L'équipement automobile des 1 974 ménages était le suivant : 71,5 % avaient un emplacement réservé au stationnement (contre 64,9 %), 90 % avaient au moins une voiture (contre 87,4), 51,1 % avaient au moins deux voitures (contre 48,2)[a 4].

Les Tuileries, à la sortie est du village, est une opération mixte en cours de réalisation en 2013[18]. Ce projet a nécessité la modification du Plan d'occupation des sols, la municipalité voulant construire en priorité des logements sociaux : 220 logements, dont 70 sociaux, et 1 150 m² de commerces et de services sont en construction en 2013[18].

La commune a aussi lancé l'opération Refaire les façades du cœur du village.

La construction d'HLM et de résidences à la sortie Est du village, ont amené une augmentation du nombre d'habitants.

Saint-Zacharie plonge ses racines dans un passé très reculé. Les hommes du néolithique sont peut-être les premiers occupants du sol zacharien[3]. On a aussi retrouvé des traces celto-ligure, ainsi que d'une colonisation romaine (Camp d'Aghas)[3]. Une portion de voie romaine pavée est visible près du pont d'Orgnon. Et l'emprise d'un camps romain a été révélée près de la source des Nayes.

Situé au bord de l'Huveaune, le village, alors appelé Rastoin, est, au IX^e siècle, envahi par les Maures qui détruisent l'église du VII^e siècle), entourée de quelques huttes. Des moines, venus de l'est, la reconstruisent dès 1030, en la dédiant à saint Zacharie. Aujourd'hui, elle est dédiée à saint Jean-Baptiste. Après des invasions, des occupations, ce sont des épidémies qui désolent la Provence, et la vallée de l'Huveaune[3].

Saint-Zacharie est rattaché à la baillie de Saint-Maximin en 1252[20].

Le castrum d'Orgnon (aussi mentionné bourg castral)[21].

Le bourg castral de Savard au lieu-dit La Jauvine[22].

Le bourg castral d'Estusse[23].

Aux XVIII^e et XIX^e siècles, la ville connait un essor important[3], notamment sous l'impulsion de deux maires successifs : de 1797 à 1799, Paul Gaimard (dont on retient qu'il fut assassiné par des bandits de grand chemin, au lieu-dit d'Estusse, sur la route de Trets, où il se rendait à l'occasion d'une foire), et son fils Mars-Hercule, qui entreprend, au début du XIX^e siècle, des travaux de création et d'innovation.

À l'élection présidentielle de 2012, le taux de participation au premier tour est de 84,80 % à Saint-Zacharie ; François Hollande (PS) obtient 18,84 % des voix, Nicolas Sarkozy (UMP) 27,16 %, Jean-Luc Mélenchon (Parti de gauche) 11,65 %, Marine Le Pen (FN) 27,93 % et François Bayrou (MoDem) 8,95 %, les cinq autres candidats recueillant chacun moins de 3 % des suffrages exprimés. Au second tour de l'élection, le taux de participation est de 84,33 % ; François Hollande obtient 44,36 % des suffrages exprimés et Nicolas Sarkozy 55,64 %[24].

À l'élection législative de 2012, dans la 6^e circonscription du Var, sur la commune de Saint-Zacharie : au second tour de l'élection sur Saint-Zacharie, le taux de participation est de 50,17 % ; Josette Pons (UMP) obtient 57,12 % des voix exprimées et est élue, Armelle De Pierrefeu (FN) obtient 44,88 % des voix[25].

Les dernières élections cantonales ont eu lieu en 2011. Le taux de participation aux 2^e tour des Élections cantonales de 2011 est de 40,80 %. Horace Lafranchi (UMP) est élu avec 62,40 % des voix. Alain Decanis (PS) obtient 37,60 % des voix[26].

Aux Élections municipales de 2008 à Saint-Zacharie le pourcentage de participation était, au premier tour, de 96,8 %. Pierre Coulomb (maire depuis 1989), (réélu) a eu 60,47 % des voix exprimées et Danièle Collombon 39,53 %[27].

La commune fait partie de la métropole d'Aix-Marseille-Provence. Aujourd’hui, Saint-Zacharie est parmi les plus dynamiques communes du pays d'Aubagne et de l'Étoile[17] avec cette particularité : elle est située dans le Var.

Le nombre d'habitants de la commune étant compris entre 4 000 et 8 000 au dernier recensement, le nombre de membres du conseil municipal est de 26[28], bien que le site de la mairie présente curieusement 27 noms : le maire, huit adjoints, treize conseillers de la majorité municipale, cinq élus d'opposition[29].

Saint-Zacharie relève du tribunal d'instance de Brignoles, du tribunal de grande instance de Draguignan, de la cour d'appel d'Aix-en-Provence, du tribunal pour enfants de Draguignan, du conseil de prud'hommes de Draguignan, du tribunal de commerce de Draguignan, du tribunal administratif de Toulon et de la cour administrative d'appel de Marseille[36].

La commune dispose d'un réseau de colonnes de tri pour que les habitants puissent faire leur tri sélectif. Chaque jour, les éboueurs de la communauté d'agglomération du pays d'Aubagne et de l'Étoile passent pour ramasser les conteneurs mis gratuitement à la disposition des nouveaux habitants de l'agglomération[37].

Plusieurs conteneurs permettent au Zachariens de faire un tri sélectif. Un camion passe deux fois par mois pour effectuer gratuitement le ramassage des « encombrants » (sommiers, électroménager, meubles…), cependant la commune ne possède pas son propre centre de traitement des déchets. La déchèterie la plus proche est la déchèterie d'Auriol.

La commune fait partie du nouveau parc naturel régional de la Sainte-Baume, créé par décret du 20 décembre 2017[38].

Depuis 2009, Saint-Zacharie est engagée dans une politique de développement durable. Elle vise la réduction, d'ici 2015, de l'émission des gaz à effet de serre à hauteur de 20 %, celle de l'utilisation des énergies fossiles^{[réf. nécessaire]} et celle de la consommation d'énergie, grâce aux ampoules basse-consommation pour l'éclairage public[39].

Les moyens de transport « doux », comme le vélo ou la marche, sont privilégiés avec l'aménagement de bandes cyclables et d'espaces piétons. Le collège a été conçu pour répondre aux besoins de la commune pour le développement durable, grâce à des lampes basse consommation d'énergie et à une structure en bois^{[réf. nécessaire]}.

Au 22 mars 2013, Saint-Zacharie n'est jumelée avec aucune commune[40].

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir de 2006, les populations légales des communes sont publiées annuellement par l'Insee. Le recensement repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[41]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2006[42].

En 2018, la commune comptait 5 993 habitants[Note 3], en augmentation de 17,83 % par rapport à 2013 (Var : +3,8 %, France hors Mayotte : +1,78 %).

Histogramme de l'évolution démographique

En 2009, la commune comptait 1 448 familles (1 236 en 1999), se répartissant de la façon suivante : 45,2 % sans enfant (41,4 en 1999), 25,9 % ayant un enfant (23,3 %), 21,1 % ayant deux enfants (27,5 %), 7,2 % ayant trois enfants (6,2 %) et 0,5 % ayant au moins quatre enfants (1,3 %)[a 5].

Ce tableau indique plusieurs indicateurs démographiques de la commune de Saint-Zacharie[a 6] :

Collège des Seize-Fontaines.

Collège des Seize-Fontaines.

La commune est située dans l'académie de Nice.

Elle administre une école maternelle, de 148 élèves, en 2012-2013[45] et l'école élémentaire Paul-Cézanne, de 290 élèves, en 2012-2013[46], communales.

Le département administre le collège des Seize-Fontaines[47], le premier collège du département à obtenir le label HQE (Haute Qualité Environnementale)[48]^,[49].

En 2009, le taux de scolarisation était de 74,7 % pour la tranche d'âge 2-5 ans (identique au taux national), de 97,6 % pour la tranche 6-10 ans (98,7 %), de 98,6 % pour la tranche 11-14 ans (99,1%), de 97,1 % pour la tranche 15-17 ans (96,1 %), de 46,3 % pour la tranche 18-24 ans (51,5 %), de 4,1 % pour la tranche 25-29 ans (7,3 %) et de 0,7 % pour les plus de trente ans (0,9 %)[a 9]^,[50].

Plusieurs services administratifs et de santé sont à la disposition des habitants : orthodontistes, orthophonistes, médecins, infirmiers libéraux, bureaux de poste, tabac, bar, bureau de presse, mécanicien, pharmacien, toilettage pour chien, tatoueurs, alimentations générales… Une maison de retraite est également installée sur la commune, sur les pentes de l'actuelle colline Saint-Clair, qui donne son nom à l'établissement.

La commune compte trois services de sécurité : une agence de police municipale, une gendarmerie nationale et un centre de secours de quarante pompiers.

De nombreux sports sont praticables au Country Club Piscine (pétanque, natation, tennis, football), mais également canyoning, équitation à la ferme équestre La Palomanon, escalade, golf (au Gglf de la Sainte-Baume), handball, parcours acrobatique en hauteur, pêche, randonnées et ride VTT.

La paroisse catholique de Saint Zacharie dépend du doyenné de Saint-Maximin-la-Sainte-Baume au sein du diocèse de Fréjus-Toulon[51].

En 2010, le revenu fiscal médian par ménage était de 33 777 €, ce qui plaçait Saint-Zacharie au 8 083^e rang parmi les 31 525 communes de plus de 39 ménages en métropole[52].

En 2009, le revenu net déclaré moyen était de 25 309 €[a 10] (pour une moyenne nationale de 23 230 €[53]) et la proportion de foyers imposables était de 58,2[a 10] pour une moyenne nationale de 53,6 %[53].

En 2015, le budget de la commune était constitué ainsi[54] :

• total des produits de fonctionnement : 6 121 000 €, soit 1 201 € par habitant ;
• total des charges de fonctionnement : 5 508 000 €, soit 1 080 € par habitant ;
• total des ressources d’investissement : 1 966 000 €, soit 386 € par habitant ;
• total des emplois d’investissement : 1 818 000 €, soit 357 € par habitant.
• endettement : 3 629 000 €, soit 712 € par habitant.

Avec les taux de fiscalité suivants :

• taxe d’habitation : 18,02 % ;
• taxe foncière sur les propriétés bâties : 33,36 % ;
• taxe foncière sur les propriétés non bâties : 144,50 % ;
• taxe additionnelle à la taxe foncière sur les propriétés non bâties : 0 % ;
• cotisation foncière des entreprises : 0 %.

En 2012-2013, plusieurs emplois sont créés par un recrutement de personnel pour la grande surface et, également, pour la construction des nouveaux commerces et logements.

En 2009, la population âgée de 15 à 64 ans s'élevait à 3 167 personnes, parmi lesquelles on comptait 73,4 % d'actifs, dont 66,6 % ayant un emploi, et 6,8 % de chômeurs[a 11]. On comptait à cette date 745 emplois dans la commune, contre 541 en 1999. Le nombre d'actifs ayant un emploi résidant dans la commune étant de 2 133, l'indicateur de concentration d'emploi[Note 4] est de 59,4 %, ce qui signifie que la commune offrait un emploi pour un peu plus de deux habitants actifs[a 12].

Au 31 décembre 2010, Saint-Zacharie comptait 323 établissements : sept dans l’agriculture-sylviculture-pêche, vingt dans l'industrie, cinquante-trois dans la construction, cent quatre-vingt-quatre dans le commerce-transports-services divers et cinquante étaient relatifs au secteur administratif[a 14].

En 2011, quarante-deux entreprises ont été créées à Saint-Zacharie[a 15] dont vingt-huit par des auto-entrepreneurs[a 16].

La ZAC de la Petite-Foux contribue à l'économie du village, au même titre que celle à l'ouest. Une troisième ZAC, à la sortie est du village, est en construction de janvier 2008 à mai 2013. Début 2013, certains commerces sont déjà ouverts ou en cours d'ouverture dans la ZAC.

Du côté ouest du village, la présence de plusieurs petits commerces, restaurants, boulangeries mais aussi de commerces de grandes enseignes, contribuent également à l'économie du village.

L'agriculture, sur la commune, est principalement constituée de vignes et d'olives :

La Coopérative vinicole de Saint-Zacharie[56].

La coopérative agricole (coopérative oléicole) dite Coopérative oléicole de Saint-Zacharie[57].

Sept restaurants et un hôtel-restaurant sont présents sur la commune, ainsi que plusieurs centres équestres et de nombreux départs de randonnées.

La commune possède deux monuments inscrits au titre des monuments historiques :

• la chapelle des Pénitents, inscrite depuis 1988[59] ;
• l'église Saint-Jean-Baptiste, inscrite depuis 1988[60], dont les éléments les plus anciens datent du XI^e siècle et sa cloche de 1783[61].

Mais également des édifices de moindre importance :

• La chapelle Notre Dame d'Orgnon, disposant d'un point de vue sur le village. Aucune cérémonie n'y est possible du fait de son état, sauf la fête religieuse qui a lieu le Lundi de Pâques. Après la messe, célébrée par le curé du village, se déroule une fête champêtre[62].
• La chapelle Saint-Clair
• La chapelle du domaine du Moulin Blanc

• Monuments commémoratifs[63].

• le château du Moulin Blanc, son parc (créé en 1851 par le paysagiste de Drée pour la famille de Saporta) et le corps de ferme sont inscrits depuis 2002[64]. Le jardin est l'un des plus beaux de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur[65] ;
• Le bourg castral d'Orgnon, propriété privée, est classé depuis 1935 au patrimoine architectural[66].
• Le château de Montvert.

Forêt à Saint-Zacharie

Massif du garlaban à Aubagne

• Seize fontaines réparties dans tout le bourg, datant, en majeure partie, de la première moitié du XIX^e siècle : le Lion d’Or, place Saint-Roch, place Dréo, place de la Maintenance, la Marianne (place Ledru-Rollin), place de l'Église, cours Marceau, place de la Céramique, quartier du Pavillon, boulevard de la Libération, avenue Frédéric Mistral, la Petite Foux, avenue Juramy, Montée des Potiers, le Pavillon, et boulevard Bernard Palissy[67].
• Le Cercle Républicain du 21 septembre, créé le 21 septembre 1882, en hommage à la proclamation de la Première République, financé par les syndicats de céramistes et les industriels[68]. Il accueille des expositions autour de la céramique.
• Le cours Louis-Blanc.
• Les sources des Nayes[69], où se trouvent les traces d'un camp romain.
• Les fours à céramique (fin XIX^e siècle, 5,5 m de haut, 7 m de large et 8,65 m de long). Installations rénovées « dans le cadre de la valorisation patrimoniale du passé industriel »[70].

Place de la Céramique.

• Platanes centenaires.
• La commune possède un arboterum, au château du Moulin Blanc. Le square Reda-Caire, le cours Louis-Blanc, ainsi que plusieurs autres places, ayant des platanes centenaires. La vallée de l'Huveaune (avec une mini plage de galets, une vieille écluse et un petit pont pluricentenaire), les sources des Nayes, les forêts dominant le village.
• Manifestations culturelles et festivités

Jusqu'au XX^e siècle, la langue principale de Saint-Zacharie est le provençal[71].

Le village, est situee à 30 km de marseille ce qui abrite une forme spécifique du français, modifié par le substrat linguistique provençal sur lequel il s'est greffé. L'accent marseillais, très présent à Saint-Zacharie est ainsi reconnaissable à une prononciation particulière :

• prononciation des -e terminaux, normalement muets, comme des -a atones ;
• élision des -l- mouillés : mi-(ll)-ion, esca-(l)-ier[72]^,[73] ;
• diphtongaison du -i ou du -y après un a- ou un e- : île Maïre (« Mail-re »), Béouveyre (« Béouveil-re », les Aygalades (« Éïgalades) ».

Le parler marseillais se distingue également par un vocabulaire propre et un grand nombre d'expressions dont certaines sont entrées dans les dictionnaires usuels. Il emploie également de nombreuses interjections caractéristiques : « Tè ! » (tiens), « Vé ! » (vois), « Vaï ! » (vas), etc.[74].

La commune de Saint-Zacharie et notamment celle d'Auriol (Bouches-du-Rhône) produisent une huile d'olive AOC produite exclusivement autour de ces deux communes. Le moulin présent à Auriol permet de déguster cette huile d'olive. Cette huile d'olive est une des meilleures huiles d'olive de Provence.

Le signe des vignerons du garlaban.

Il existe une cuvée spéciale à Saint-Zacharie, nommée Les deux clochers de Saint-Zacharie (vin de Pays du Var), provenant exclusivement de vignes situées sur la commune[75].

En 1952, Marcel Pagnol tourne quelques scènes de son film Manon des sources[76] dans le bourg, à la source des Nayes et dans la forêt de Saint-Zacharie[77].

• Joseph Gasquet (1764-1819), général de la Révolution et de l’Empire, y est né.
• Joseph Paul Gaimard (1793-1858), naturaliste, y est né.
• Gaston de Saporta (1823-1895), paléobotaniste, créateur du parc botanique de l'entrée ouest du village[78].
• Savinienne Tourrette (1902-2002), graveuse et illustratrice, y est décédée.
• Reda Caire (1905-1963), chanteur populaire des années 1930, y est enterré.

• Saint-Zacharie au pied de la Sainte-Baume
• Guide des fontaines
• Louis Plantier, Fontaine de provence et de côte d'azur, p. 155 et 205 et 205 (fontaine place de l'Église et fontaine rue des esplantades)
• Cavités souterraines naturelles
• Chiffres clés publiés par l'institut national de la statistique et des études économiques (INSEE). Dossier complet
• Inventaire national du patrimoine naturel de la commune

• Liste des communes du Var
• Liste des monuments historiques du Var

• Site de l'office de tourisme de Saint-Zacharie
• Site de la mairie de Saint-Zacharie
• Le patrimoine architectural et mobilier des communes sur le site officiel du ministère français de la Culture (Bases Mérimée, Palissy, Palissy, Mémoire, ArchiDoc), Médiathèque de l'architecture et du patrimoine (archives photographiques) diffusion RMN, et service régional de l'inventaire général de la direction de la Culture et du Patrimoine de la Région PACA]
• (fr) Site de la Direction Régionale de l’Environnement, de l'Aménagement et du Logement (DREAL) et Inventaire et protections réglementaires de l'environnement des communes

• Dossier Insee de la commune

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