écrémage

(Date à préciser) Dérivé de écrémer avec le suffixe -age.

écrémage \e.kʁe.maʒ\ masculin

1. Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…
   • Quelle que soit l’utilisation de la matière grasse, celle-ci est d’abord séparée du lait au cours de l’opération d’écrémage qui donne deux produits: le lait écrémé et la crème. — (FAO, Le lait et les produits laitiers dans la nutrition humaine, 1995)
2. (Économie) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse.
3. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.
4. (Sylviculture) Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.
5. (Verrerie) Opération qui consiste à écumer la surface d’un bain de verre avant de l’employer.

• lait demi-écrémé
• lait écrémé
• écrémage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre.

• écrémage sur l’encyclopédie Wikipédia

• « écrémage », FranceTerme, Délégation générale à la langue française et aux langues de France.
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (écrémage), mais l’article a pu être modifié depuis.

• mégacère