Périco Légasse
Périco Légasse est un journaliste, chroniqueur gastronomique français, né le à Boulogne-Billancourt.
| Périco Légasse | |
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| Nom de naissance | Périco Olivier Sébastien Légasse |
|---|---|
| Naissance | Boulogne-Billancourt  France
|
| Profession | journaliste |
| Spécialité | gastronomie, agriculture |
| Autres activités | critique gastronomique animateur de radio animateur de télévision |
| Distinctions honorifiques | chevalier de l'ordre du Mérite agricole |
| Site internet | Articles sur Marianne |
| Médias | |
| Fonction principale | rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie à Marianne |
| Presse écrite | Marianne |
| Radio | Culture soir (Radio Classique) |
| Télévision | Manger c'est voter (Public Sénat) |
Biographie
Origines familiales
Issu d’une famille de la bourgeoisie basque, Périco Olivier Sébastien Légasse[1] naît à Boulogne-Billancourt le de Marc Légasse, écrivain et homme politique basque (fondateur du mouvement autonomiste au Pays basque français après la Seconde Guerre mondiale), et de Jacqueline Laruncet, fille de Jacques Laruncet, directeur de la maison Molyneux, célèbre parfumeur des années 1920, à Paris[1]. Il est aussi l'arrière petit-fils du peintre Perico Ribera (1867-1949), dont il porte le prénom.
Journalisme
Après son baccalauréat, Périco Légasse débute au Matin de Paris à la régie publicitaire, aux côtés de Vincent Lindon, pas encore acteur, comme chef de publicité chargé des petites annonces de la fonction publique territoriale. Il rejoint Jean-François Kahn à L'Événement du jeudi en 1987, puis à l'hebdomadaire Marianne, où il est aujourd'hui rédacteur en chef de la rubrique « Savoir-vivre »[2].
En 2001, il commence son parcours d'animateur télé sur la chaîne Voyage, où il anime l'émission Les Carnets de Périco et collabore de 2005 à 2007 à l'émission Ça se bouffe pas, ça se mange de Jean-Pierre Coffe sur France Inter.
En 2003, il co-écrit, avec l'écrivain universitaire Danièle Sallenave, Nos amours de la France : République-identités-régions aux éditions Textuel, tentative de « compromis » entre une jacobine orthodoxe et un défenseur des particularismes locaux.
Après un passage sur France 3 dans l'émission À la carte, il anime de 2009 à 2011 sur la chaîne parlementaire de l'Assemblée nationale l'émission mensuelle Toques et politique[3] : invités du centre de formation Alain Ducasse, deux députés de la même région et de bords politiques opposés, débattent de questions sociales et politiques où le patrimoine alimentaire sert de fil conducteur, notamment les problèmes posés par l'industrie agroalimentaire, la publicité pour des produits sucrés et la grande distribution. L'émission est supprimée, en 2011, sur décision de Gérard Leclerc, président de LCP-AN, à la suite des critiques de certains députés, dont Catherine Vautrin ou Jean-Christophe Lagarde, s'étonnant du mélange des genres entre politique et gastronomie. Il est de retour en sur Public Sénat avec l'émission Manger c'est voter.
De janvier à , on le retrouve tous les vendredis sur France Inter dans l'émission Les Affranchis, animée par Isabelle Giordano.
Depuis , il anime l'émission La bonne étape de Périco Légasse sur TV Tours-Val de Loire.
Il est régulièrement invité sur les ondes lorsque l'actualité touche à des questions alimentaires, agricoles ou gastronomiques.
Prises de position et engagement politique
Il déclare voter Nicolas Dupont-Aignan lors de l'élection présidentielle française de 2012[4].
Le , à la veille du second tour des élections régionales, il publie dans Le Figaro un billet d'humeur, dans lequel il critique le Premier ministre : « Manuel Valls et la guerre civile : le coup de gueule de Périco Légasse »[5].
Il s'engage sur la liste LREM-MoDem menée par le ministre Marc Fesneau pour les élections régionales de 2021 en Centre-Val de Loire[6].
Vie privée
Marié en , à La Chaussée-Saint-Victor avec Natacha Polony[7],[8], journaliste à Europe 1, Paris Première, chroniqueuse au journal Le Figaro et depuis 2018, directrice de la rédaction de Marianne, il est père de quatre enfants dont trois avec Natacha Polony, qui sont nés en 2007, 2011 et 2013[9].
Distinction
- 2009 : chevalier du Mérite agricole[10]
Critique gastronomique
Critique gastronomique défenseur des filières alimentaires traditionnelles, engagé pour la cause du « goût juste » et spécialisé dans les problèmes de consommation, il s'oppose régulièrement à une certaine industrie agroalimentaire qu'il accuse de dénaturer les produits agricoles, en particulier au groupe laitier Lactalis coupable, selon lui, de porter préjudice au patrimoine fromager de la France par la dénaturation du lait cru, notamment le camembert de Normandie ; un combat qu'il mène depuis une quinzaine d'années dans Marianne et dont l'aboutissement a été le documentaire Ces fromages qu'on assassine réalisé par Joël Santoni ; il y révèle, aux côtés de son collègue suédois Erik Svenson, l'ampleur du danger menaçant les produits de terroir — une émission qui, à la façon du film Mondovino, fait part de la nécessité de préserver les fromages au lait cru.
Défenseur du principe de l'appellation d'origine contrôlée (AOC), Périco Légasse dénonce les dérives mercantiles d'une agriculture intensive soumise à la pression des lobbies industriels et de la grande distribution. Dans cet esprit, il a créé les « Mariannes du vin », qui récompensent chaque année dix vignerons français « respectueux de l'esprit et des valeurs de l'AOC ».
En 2008, il est le journaliste qui mène l'enquête dans le film Nos enfants nous accuseront, réalisé par Jean-Paul Jaud, dont le thème central est l'empoisonnement des aliments par les « intrants » de synthèse (pesticides, fongicides, engrais minéral, etc.) de l'agrochimie.
En , pour l'ouverture de la Foire aux vins et aux fromages de Coulommiers, il préside au théâtre de la ville une conférence-débat suivi d'une projection (Ces fromages qu'on assassine)[11]. Il préside lors de la Foire le jury chargé d'élire le meilleur coulommiers au lait cru[12]. Il persuade alors les élus et les professionnels de Seine-et-Marne (agriculteurs producteurs fermiers, industriels et artisans transformateurs), dont le député-maire de Coulommiers Franck Riester, de déposer à l'INAO une demande de protection de l'appellation d'origine du brie de Coulommiers[13] — projet qui est en cours à la suite de la création d'un syndicat de défense du « brie de Coulommiers ».
Périco Légasse fait vinifier quelques hectolitres de chenin dans le vignoble d'Azay-le-Rideau, en Touraine, qu'il ne commercialise pas. Il est, en 1989, l'un des quatre fondateurs des Chevaliers bannerets du vieux chenin et du grolleau de Ridel[14], confrérie bachique dont la mission est de promouvoir les vins de l'appellation d'origine Touraine-Azay-le-Rideau.
En , il lance, avec son confrère Bernard Pivot, le Comité de défense du beaujolais, jury décernant chaque année un prix du meilleur beaujolais et du meilleur beaujolais-villages pour dénoncer le « lynchage médiatique » et les anathèmes publics dont sont victimes ces vins depuis une dizaine d'années, notamment à Lyon et à Paris. En 2010, il reçoit le prix Victor-Perret, décerné, à Juliénas, à ceux dont les écrits ont défendu la cause des vins du Beaujolais.
En , le ministre Hervé Novelli[15] l'intègre au comité de pilotage de la restauration chargé de faire des propositions en vue de la baisse du taux de la TVA appliqué au secteur à 5,5 %. Il y conteste le choix du gouvernement de décréter la triple option : baisse des prix, augmentations salariales, créations d'emplois, considérant que les deux premières sont aléatoires et invérifiables.
En , sur les traces de Michel Onfray et en bonne intelligence avec le philosophe, il fonde, avec le soutien de la municipalité de Granville et du conseil général de la Manche, l'« université populaire du Goût de Granville et du Cotentin ».
En , Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, le nomme président des Trophées de l'agroécologie en remplacement d'Erik Orsenna. Créés en 2008 par Michel Barnier, ministre de l'Agriculture, pour récompenser les chefs d'exploitations agricoles conciliant à la fois performance économique et protection de l'environnement, les Trophées sont un concours doté d'un prix de 10 000 euros (don du Crédit agricole) décerné chaque année par un jury composé de représentants du monde agricole.
En , il organise et anime, à Poitiers, avec le journal Marianne et le conseil régional de Poitou-Charentes, présidé par Ségolène Royal, dans le cadre des Assemblées de Marianne, un colloque sur le thème « Qu'est-ce qu'ils nous font manger », auquel participent Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, Christiane Lambert, présidente par intérim de la FNSEA, Michel Onfray, Élisabeth de Fontenay, Jack Lang, Jean-Pierre Coffe, Yves Cochet, Alain Ducasse, etc.
En , il publie À table citoyens ! : pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans, appel pour un sursaut alimentaire émancipateur des systèmes qui aliènent le consommateur (industrialisation des campagnes, grande distribution et pub addictive).
Il tient une chronique gastronomique tous les vendredis dans le quotidien Paris Normandie depuis .
Publications
- Nos amours de la France, avec Danièle Sallenave, entretien avec Philippe Petit, éditions Textuel, 2002
- À boire et à manger, avec Roger Feuilly, éditions Labor (Belgique), 2006 (ISBN 2804022374)
- Dictionnaire impertinent de la gastronomie, illustrations de Tignous, Bourin Éditeur, 2012
- À table citoyens ! : pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans, éditions du Cerf, 2016
- Du panier à l'assiette, alimentation, grande distribution, agriculture, avec Serge Papin, éditions Solar, 2018.
Médias
Télévision
- Depuis , il anime l'émission La bonne étape de Périco Légasse sur TV Tours Val de Loire.
- Depuis , il anime l'émission Manger c’est voter sur Public Sénat[16].
- Depuis , il est présent sur LCI dans l'émission « 24H Pujadas » de David Pujadas et « Le Grand Dossier » d'Hélène Lecomte.
- Depuis septembre 2021, il est chroniqueur de Estelle Midi.
Radio
- De à , il tient une chronique sur Radio Classique le mercredi à 19 h 50 dans l'émission Culture soir de Patrick Poivre d'Arvor[17].
Filmographie
- Ces fromages qu'on assassine, documentaire de Joël Santoni, diffusé sur France 3 le , puis sur France 5 (DVD, catalogue BNF (FRBNF42131026))
- Nos enfants nous accuseront, documentaire de Jean-Paul Jaud, sorti sur les écrans le
- Le Sang de la vigne (épisode 21, « Le vin nouveau n'arrivera pas ») de Franck Mancuso : Francis Dujarry, 2016
Notes et références
- « Fiche biographique par France Inter », sur web.archive.org, (consulté le ).
- « Périco Légasse, rédacteur en chef de la rubrique "Savoir-vivre" », sur marianne.net, (consulté le )
- « Toques et politique : quand gastronomie et politiques se mettent à table ! » [archive du ], sur lcp.fr (consulté le ).
- Julie Guesdon, « Hollande, Bayrou ou… Dupont-Aignan : les préférés de Marianne » [archive du ], sur lelab.europe1.fr, (consulté le ).
- « Manuel Valls et la guerre civile : le coup de gueule de Périco Légasse », sur lefigaro.fr, (consulté le )
- « Périco Légasse, rédacteur en chef à "Marianne", candidat Modem en Centre-Val-de-Loire », sur huffingtonpost.fr, (consulté le )
- « Biographie express de Natacha Polony », sur gala.fr, (consulté le ) : « Côté vie privée, Natacha Polony se marie en 2007 avec Périco Légasse, célèbre critique gastronomique. Ensemble, ils ont deux enfants. ».
- « Polony : oenologue par alliance ? », sur arretsurimages.net, Arrêt sur images, (consulté le )
- Louise Beliaeff, « Natacha Polony : qui est son mari, Périco Légasse, père de ses trois enfants ? », sur FemmeActuelle.fr, (consulté le )
- Promotion du 14 juillet 2009, sur proposition du ministre de l'Agriculture Michel Barnier.
- Carine Martin, « Une conférence-débat avec Périco Legasse », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 9.
- François Guillôme, « Jour de fête pour les papilles gustatives », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 8.
- François Guillôme, « Les élus au secours du coulommiers. Vers une AOC pour le brie de coulommiers », Le Pays Briard, 7 avril 2009, p. 10.
- Les confréries bachiques du Val de Loire
- Secrétaire d’État au Commerce, à l'Artisanat, aux Petites et Moyennes entreprises et à la Consommation.
- Rémi Jacob, « Le critique gastronomique Périco Légasse recruté par Public Sénat - actu - Télé 2 semaines », sur programme.tv/news, (consulté le )
- « Rubrique "Culture soir" » [archive du ], sur radioclassique.fr (consulté le ).
Liens externes
- Ressource relative à l'audiovisuel :
- Le blog de Périco, site de Marianne 2.
- « Mange-t-on mieux aujourd’hui qu’hier ? », Ce soir (ou jamais !), émission du .
- « Le goût de la France ou l'identité nationale dans les assiettes », Éloge de la transmission, blog de Natacha Polony, .
- Frédéric Taddeï reçoit Périco Légasse pour parler malbouffe, alimentation et gastronomie sur France Culture, 25/11/2012, 59 min (Consulté le ).
Alimentation et gastronomie 
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