confire

(1226) Du latin conficere (cum + facere), « préparer ».

Confit de figues variété Marseillaise.

confire \Prononciation ?\ transitif 3^e groupe (voir la conjugaison)

1. Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore.
   • Le fruit de l’épine-vinette est utile pour conserver et confire et pour garnir les plats. — (Th.W. Forsyth, Traité de la culture des arbres fruitiers, p.197, 1803)
   • On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes.
   • Ce sont des prunes et des cerises confites à l’eau-de-vie.
   • L’oie, le canard, le foie gras et le porc peuvent être confits par cuisson lente dans leur graisse.
2. (Figuré) (Désuet) Tremper à l’excès dans un domaine, une activité, en perdre sa personnalité.
   • Elle nous force, dans cette civilisation que les mathématiques ont confite en intelligence, à passer outre à la cohérence, à respirer un peu d'air malin. — (Réjean Ducharme, L'hiver de force, Gallimard, 1973, p. 64)
   • Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.

• confectionner

• France  : écouter « confire [Prononciation ?] »

• confirent

• confier
• enforci → voir enforcir
• foncier
• forcine

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (confire), mais l’article a pu être modifié depuis.