brie de Nangis

(XVII)^[1] Le nom brie vient du fait que ce type de fromage ait été inventé originellement dans la région de la Brie, l’appellation de Nangis indique qu'il est produit dans la ville de Nangis et aux alentours.

Une tranche de brie de Nangis.

Deux bries de Nangis sur un marché.

brie de Nangis \bʁi.də.nɑ̃.ʒis\ masculin

1. (Fromage) Fromage à base de lait de vache cru à pâte molle à croûte fleurie.
   • Comme tous les bries, le brie de Nangis est fait de lait de vache. — (source à préciser)

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont généralement considérés comme des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

Le nom du fromage est souvent réduit à brie, la famille de fromage dont il fait parti.

• brie de Melun bleu
• brie de Melun
• brie de Montereau
• brie de Meaux
• brie de Provins
• brie fermier
• brie laitier
• brie noir
• brie petit moulé

• coulommiers

• galette briarde
• bouchée à la reine

• (Région à préciser) : écouter « brie de Nangis [bʁi.də.nɑ̃.ʒis] »

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