bouchée à la reine

Français

Étymologie

Marie Leszczynska, femme de Louis XV, aurait eu, la première, l’idée d’une bouchée (appelé plus tard « vol-au-vent ») individuelle.

Locution nominale

SingulierPluriel
bouchée à la reine bouchées à la reine
\bu.ʃe a la ʁɛn\
Deux bouchées à la reine.

bouchée à la reine féminin

  1. (Cuisine) Petite timbale individuelle, en pâte feuilletée légère, garnie de viande, de ris de veau, de poisson, d’escargots, de champignons, etc.
    • Nous approchions de la fin du repas. Il avait commencé par des bouchées à la reine, il se terminait par un superbe gâteau : une négresse en chemise » : sortie des mains de ma mère.  (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 84.)

Synonymes

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

Voir aussi

Références

  • Le Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (bouchée à la reine)
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