Liste de restaurants étoilés par le Guide Michelin en Belgique

Peter Goossens, seul chef étoilé trois 2020 en Belgique pour son restaurant, Hof van Cleve.

Le Chalet de la Forêt

«  Plus Belle Terrasse de l'Année 2020[1]  »

Nouvel étoilé 2020 à Bruxelles :
La Canne en Ville

Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles » belges sur la base du guide « Belgique-Luxembourg » (dit «BELUX») millésime 2020[2]^,[3], révélé, comme chaque année, le troisième lundi de novembre au salon Horeca Expo à Flanders Expo (Gand).

L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité/prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.

Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.

• 3 étoiles indiquent qu’il s’agit « d’une cuisine remarquable, valant le voyage ».
• 2 étoiles désignent « une table excellente méritant un détour ».
• 1 étoile signale « une très bonne table dans sa catégorie ».

La répartition territoriale des restaurants étoilés est fortement corrélée à la répartition de la population (59% des restaurants étoilés sont en région flamande qui abrite 58% de la population belge, et la province la plus peuplée, Anvers, est également celle qui comprend le plus grand nombre de restaurants étoilés)

En 2020, Il y a 130 restaurants étoilés en Belgique.

En 2021, Il y a 137 restaurants étoilés en Belgique.

Nombre de restaurants étoilés par division territoriale en Belgique

Région	Province				Total par région en 2020
Région de Bruxelles-Capitale			5	12	17
Région flamande	Province d'Anvers		4	19	77
	Province du Brabant flamand			9
	Province de Flandre-Occidentale		5	12
	Province de Flandre-Orientale	1	1	14
	Province de Limbourg		3	9
Région wallonne	Province du Brabant wallon			6	36
	Province de Hainaut		2	8
	Province de Liège			7
	Province de Luxembourg		1	6
	Province de Namur		2	4
Belgique		1	23	106	130

Région	Province				Total par région en 2021
Région de Bruxelles-Capitale			4	11	15
Région flamande	Province d'Anvers	1	3
	Province du Brabant flamand
	Province de Flandre-Occidentale		7
	Province de Flandre-Orientale	1	1
	Province de Limbourg		3
Région wallonne	Province du Brabant wallon
	Province de Hainaut		2
	Province de Liège
	Province de Luxembourg		1
	Province de Namur		2
Belgique		2	23	112	137

De 2019 à 2021, il n'y a eu qu'un seul restaurant triplement étoilé en Belgique[4]. Depuis 2021, il se compte désormais au nombre de deux.

Année	Chef	Établissement	Localité	Province	Région	Commentaires
2005	Peter Goossens	Hof van Cleve	Kruishoutem	Province de Flandre-Orientale	Région flamande	Depuis la fermeture du Hertog Jan fin 2018, c'était le seul restaurant triplement étoilé en Belgique jusqu'en 2021.
2021	Viki Geunes	Zilte	Anvers	Province d'Anvers	Région flamande	Étoilé depuis 2021 par le guide rouge Belgique-Luxembourg[5]. Le restaurant possédait en 2020 deux étoiles.

Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2020 a décerné deux étoiles à 24 établissements :

• 23 en Belgique ;
• 1 au Luxembourg, le restaurant Ma Langue Sourit.

Liste des 22 restaurants belges deux étoiles du Guide Michelin Belux 2021

Chef	Établissement	Localité	Province	Région	Commentaires
Pascal Devalkeneer	Le Chalet de la Forêt	Uccle	-	Région de Bruxelles-Capitale	Depuis 2012
Christophe Hardiquest	Bon Bon	Woluwe-Saint-Pierre	-	Région de Bruxelles-Capitale	Depuis 2014
David Martin	La Paix	Anderlecht	-	Région de Bruxelles-Capitale	Depuis 2019
Lionel Rigolet	Comme chez soi	Bruxelles	-	Région de Bruxelles-Capitale	Depuis 2006 Trois étoiles de 1979 à 2006
Nick Bril	The Jane	Anvers	Province d'Anvers	Région flamande	Depuis 2016
Bart De Pooter	Pastorale	Rumst	Province d'Anvers	Région flamande
Thierry Theys	Nuance	Duffel	Province d'Anvers	Région flamande
Maarten Bouckaert	Castor	Beveren-Leie	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande	Depuis 2021
Tim Boury	Boury	Roulers	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande
Stéphane Buyens	Hostellerie Le Fox	La Panne	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande
Filip Claeys	De Jonkman	Bruges	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande	Depuis 2011
Bart Desmidt	Bartholomeus	Heist	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande	Depuis 2021
Angelo Rosseel	La Durée	Izegem	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande
Franky et Michael Vanderhaeghe	Hostellerie St-Nicolas	Ypres	Province de Flandre-Occidentale	Région flamande
Michaël Vrijmoed	Vrijmoed	Gand	Province de Flandre-Orientale	Région flamande
Ralf Berendsen	La Butte Aux Bois / La Source	Lanaken	Province de Limbourg	Région flamande
Bert et Giel Meewis	Slagmolen	Oudsbergen	Province de Limbourg	Région flamande
Jan Tournier	Cuchara	Lommel	Province de Limbourg	Région flamande	Depuis 2020
Éric Fernez	D'Eugénie à Emilie	Saint-Ghislain	Province de Hainaut	Région wallonne	Depuis 2016
Jean-Baptiste Thomaes	Le Château du Mylord	Ellezelles	Province de Hainaut	Région wallonne
Maxime Collard	La Table de Maxime	Paliseul	Province de Luxembourg	Région wallonne	Depuis 2019
Sang Hoon Degeimbre	L'Air du temps	Éghézée	Province de Namur	Région wallonne	Depuis 2009
Pierre Résimont	L'Eau Vive	Profondeville	Province de Namur	Région wallonne	Depuis 2010

Le guide rouge Michelin Belgique-Luxembourg 2020 a décerné une étoile à 114 établissements :

• 106 en Belgique ;
• 8 au Luxembourg.

• Hertog Jan à Bruges
• De Karmeliet à Bruges
• Romeijer à Hoeilaert
• Bruneau à Ganshoren

• La Cravache d'Or à Bruxelles
• Barbizon à Overijse
• 't Zilte à Anvers (Passé à 3 étoiles en 2021)
• Sea Grill à Bruxelles (Restaurant d'Yves Matagne, 2 étoiles depuis 1997 et fermé pour joindre les établissements de la Villa Loraine)