piquette

(XVI^e siècle) Dérivé de piquer avec le suffixe -ette.

piquette \pi.kɛt\ féminin

1. Boisson que l’on fait avec de l’eau mise dans un tonneau où il y a du marc de raisin, quelquefois des prunelles, etc.
   • La piquette se prépare en introduisant du marc de raisin dans des tonneaux que l’on achève de remplir avec de l’eau. Cette boisson peut être consommée huit ou dix jours après sa fabrication ; chaque litre de piquette, soutiré par la cannelle, est immédiatement remplacé par un même volume d’eau. Il en résulte que la piquette s’affaiblit de jour en jour eu acquérant de l’ascescence et finit par ne plus être potable. — (Théophile Jules Pelouze & Edmond Fremy, Traité de chimie générale, 1856)
   • On fait quelquefois de la piquette avec le marc définitif qu’on délaye dans un peu d’eau et qu’on soumet à une nouvelle pression. C’est un vin très-faible et qui s’aigrit facilement. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 135)
2. (Par extension) Petit vin de qualité inférieure, aigrelet, sans bouquet et sans corps ; pinard ; picrate.
   • En fait de saint-émilion, Marthe achète sa piquette à Anselme. […]. Le vin vaut ce qu'il vaut, mais Marthe le touche à bon prix et comme la clientèle est soiffarde,tout le monde est content. — (Olivier Deck, L'Auberge des Charmilles, éd. Albin Michel, 2014)
   • La bourrée fait sauter les fillettes,
     Bacchus, l’œil allumé, leur verse une piquette
     Et dans la vigne au vin, dans le creux d’un sillon,
     L’entonnoir à la main, il trousse leur cotillon. — (Ricet Barrier, « Bacchus bourré »)
   • Les vignes elles courent dans la forêt
     Le vin ne sera plus tiré
     C’était une horrible piquette. — (Jean Ferrat, La Montagne, 1964)
3. (Familier) Défaite cuisante ; raclée.
   • Mon père au téléphone :
     – Faut pas se faire des illusions, la gauche va prendre une sacrée piquette, qu’en penses-tu ? — (Pascal Sevran, Lentement, place de l’église, Albin Michel, 2003)
   • En filant une sacrée piquette au Brésil, qui n'est pas la première équipe venue ! Pour une première réalisation de la nouvelle France, ce n'est déjà pas si mal ! — (François Parent, Black-blanc-beur, éd. Bartavelle, 1999, p. 200)
4. (Normandie) (Désuet) Partie la plus dense du lait caillé.
   • La partie la plus dense du lait caillé […] est appelée en Normandie piquette et constitue, en été, un vrai régal pour les paysans. — (Kaisar Dapontés, Livre Ephémérides Daces ou chronique de la guerre de quatre ans (1736-1739))
5. (Familier) Chose aisée ; petite bière.
   • Miracles de Salette
     Et de tant d’autres saints lieux,
     Vous serez de la piquette
     Près de l’œuvre à Langénieux. — (Étienne Pédron, Notre-Dame-de-l’Usine, dans Chansons socialistes, Lille : à l’Imprimerie ouvrière, 1906, réédition Dijon : Éditions Raisons & Passions, mars 2011, p. 50)
6. (Normandie) Morceau de pain (souvent grillé) que l’on trempe dans un œuf à la coque.

• picter
• piqueton, picton

• piquette figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.

piquette \pi.kɛt\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de piqueter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de piqueter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de piqueter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de piqueter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de piqueter.

• piquète

• (Région à préciser) : écouter « piquette [Prononciation ?] »

• piquette sur l’encyclopédie Wikipédia
• L’annexe Boissons en français

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (piquette), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « piquette », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage pour l'étymologie