passerillage

Français

Étymologie
Dérive de passerille.

Nom commun

SingulierPluriel
passerillage passerillages
\pas.ʁi.jaʒ\

passerillage \pas.ʁi.jaʒ\ masculin

  1. (Agriculture)(Œnologie) Dessèchement naturel ou artificiel pour enrichir le jus du raisin en sucre par concentration.
    • Le climat subcontinental du vignoble alsacien avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est évidemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. — (Dominique Auzias, ‎Jean-Paul Labourdette, Petit Futé Alsace, 2010)

Vocabulaire apparenté par le sens
  • passerillage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : vin.

Traductions
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