endive

Français

Étymologie

Du latin médiéval endivia dérivé du latin intibus.

Nom commun

SingulierPluriel
endive endives
\ɑ̃.div\
Une endive (2)

endive \ɑ̃.div\ féminin

  1. (Cuisine) Bourgeon de la chicorée de Bruxelles, forcé dans l’obscurité, pour empêcher la photosynthèse et obtenir des feuilles blanches à bords jaunes, de goût amer, qui se mangent crues en salade ou cuites, en légume.
    • Une salade d'endive.
    • Endive : découverte tardivement et par hasard, en 1850, par Bréziers, jardinier chef de la Société d'horticulture Belge. Comme il gardait des pieds de chicorée dans un sous-sol obscur, il s'aperçut que lorsque les pieds recouverts de sable ou de terre faisaient pression sur le collet, les jeunes feuilles étaient obligées de s'imbriquer.  (Les Gdes heures de la cuisine française, Éluard-Valette, 1964)
  2. (Botanique) (Jardinage) Terme générique par lequel on désigne les chicorées et les scaroles qu’on cultive en vue du forçage.
    • Dans le Nord, l’on voit des champs d’endives à perte de vue.

Synonymes

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

  • endive figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

Hyperonymes

Traductions

Prononciation

Anagrammes

Voir aussi

  • endive sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

Anglais

Étymologie

Du français endive.

Nom commun

SingulierPluriel
endive
\Prononciation ?\
endives
\Prononciation ?\

endive

  1. (Botanique) Endive.

Quasi-synonymes

Voir aussi

  • endive sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 
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