Bistro Régent

Bistro Régent propose un menu unique, composé d’un plat (parmi 5 choix : cœur de rumsteak, filet de magret de canard grillé, escalope de saumon frais à la plancha, tartare de saumon, tartare de bœuf), servis sur un chauffe-plat, avec une sauce maison « Charmelcia », des frites fraiches maison et salade à volonté. Hors formule il est possible de commander une entrecôte charolaise (pour deux ou plus).
Marc Vanhove a baptisé sa sauce maison « Charmelcia » (un mélange des prénoms de ses enfants).

La charte graphique et les normes architecturales du Bistro Régent ont été mises au point par l'architecte d’intérieur / designer Sylvain Lallemand en collaboration avec l’artiste peintre bordelais Jean-François Duplantier, connu sous le nom Jofo, qui signe le logo. Les restaurants vont de 80 places assises à 180 places assises.

Marc Vanhove possède en propre les cinq unités à Bordeaux, et deux autres en participation à Talence (33) et Toulouse (31)[2].

Marc Vanhove nait à Bordeaux en 1967.
A 14 ans, il devient commis au sein de l’hôtel Saint-Paul (un restaurant étoilé) en mentant sur son âge.
En 1985, à 18 ans il occupe pour la première fois un poste de chef au Gascogne à Arcachon.
En 1987, à 20 ans, il rachète le restaurant Bel Air à Bordeaux pour 1 franc symbolique. Il y reçoit des personnalités des Girondins de Bordeaux de l'époque : Alain Roche, Aimé Jacquet, Jean-Marc Ferreri et Claude Bez (ancien président du club). En 1989, le Bel Air fait faillite.
En 1990, son restaurant, les «Braseros», à Lège-Cap-Ferret est incendié.
En 1992, il rachète Le Café du Musée et le Napoléon à Bordeaux.
En 2005, il acquiert le Café Régent, place Gambetta, véritable "institution" à Bordeaux.
En 2007, il publie le livre Comme « air » cent mille euros par mois (Transversales Editions).
En 2010, il lance l'ouverture de trois Bistro Régent sur Bordeaux.
En 2011, Marc Vanhove revend le Café Régent au groupe Pizza Pino pour se consacrer au développement de sa nouvelle chaîne Bistro Régent.
En 2012, les premières franchises voient le jour à Agde (34) et Libourne (33).
En 2013, Corinne Gineste de Saurs, petite fille de Paul Gineste de Saurs du fondateur de l’Entrecôte en 1959 (châine de restaurant à viande implantée sur Bordeaux et d'autres villes), accuse Marc Vanhove de copier le concept, mais également la sauce secrète qui fait le succès de sa chaîne. Se lance alors ce qui sera surnommé la « Guerre des sauces ».
L’Entrecôte reproche également au fondateur de Bistro Régent d’avoir ouvert des restaurants à proximité (voire en face), de l’Entrecôte.
En 2015, elle réclamera 770 000€ pour concurrence parasitaire, 50 000€ pour publicité comparative illicite et 50 000€ pour pratique commerciale trompeuse.
À la fin de l’année, Marc Vanhove perd finalement son procès. Il sera condamné à verser 80 000€ pour les deux derniers chefs d’accusation, en revanche, il n’est pas reconnu coupable de concurrence parasitaire[3].
En 2015 des campagnes publicitaires sont réalisées avec le chef Philippe Etchebest.
Bistro Régent devient Partenaire Majeur du Club des Girondins de Bordeaux à partir de juin 2019 et ce jusqu’en juin 2023, s’affichant ainsi sur la face avant des maillots de l’ensemble des sections sportives du Club[4].
En septembre 2019, Bistro Régent devient Partenaire Majeur de l'Union Bordeaux-Bègles (UBB)[5].
En 2019 Marc Vanhove participe à « Patron incognito » sur M6 et en 2020 il est jury sur l'émission de M6 « Qui veut être mon associé ? » animée par Julien Courbet[6].

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