raclette

(Siècle à préciser) Mot composé de racle et -ette.

Raclette traditionnelle. (2)

raclette \ʁɑ.klɛt\ ou \ʁa.klɛt\ féminin

1. (Technique) Petite racle.
   • Une raclette de ramoneur.
   • La raclette d’un boulanger.
2. (Cuisine) Préparation culinaire de Suisse à base de fromage chauffé qu’on racle au fur et à mesure qu’il fond.
3. (Fromage) Fromage de vache, à pâte pressée, originaire du canton du Valais en Suisse, destiné à fondre et utilisé en cuisine.
   • C’est une recette qui ressemble beaucoup au gratin dauphinois mais avec de la raclette.

• Le fromage a aussi en Suisse, et historiquement, le genre masculin : « Le raclette est un fromage. »

• fromage à raclette (3)

• service à raclette (2)

• valet de cheminée (1)

• raquette

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « raclette »

• carlette
• cartelet
• clarette
• crételât
• tracelet

• raclette sur l’encyclopédie Wikipédia

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (raclette), mais l’article a pu être modifié depuis.