extra-dry

(1866) Composé de extra et de l’anglais dry (« sec »), appellation créée par la maison rémoise G.H. Mumm & Cie via sa marque de champagne Extra Dry destinée au marché états-unien[1], imitée ensuite par des producteurs de vin mousseux américain, et d’autres maisons françaises à partir de la fin des années 1870.

extra-dry \ek.stʁa.dʁaj\

1. (Anglicisme) Qualifie un champagne très sec, qui contient peu de sucre (de 12 à 17 grammes par litre selon les réglements de l’Union Européenne en 2018).
   • La quantité de sucre varie en fonction du goût du consommateur. Quatre types de champagne lui sont proposés qui sont, dans l’ordre croissant d’adoucissement, brut, extra-dry, sec, demi-sec. Le dosage, pour chacun d’eux, doit être en conformité avec la réglementation communautaire. — (François Bonal, Histoire du champagne, maisons-champagne.com)
   • De New-York à Paris, les ruines se précipitaient à un rythme accéléré. Et du même bras qui brandissait naguère les coupes de champagne extra-dry, les désenchantés saisissaient un browning et se faisaient sauter la cervelle, avec le même bruit sec du bouchon rejeté par la mousse jaillissante. — (Henri Valentino, Souvenirs de la prospérité américaine, Mercure de France, 01/06/1935, page 266)

• extradry

• doux
• demi-sec
• sec
• brut
• extra-brut

extra-dry \ek.stʁa.dʁaj\

1. (Anglicisme) Champagne extra-dry.
   • Ma chacune, à moi, était une ravissante grosse fille blonde, bébête, sentimentale, rosé clair, demoiselle de magasin et sage. [...] tout en elle, tout, compliqué d’un copieux extra-dry préalable, me mettait en des états dont la plus chaste description me ferait traîner devant la justice de mon pays. — (Alphonse Allais, Vive la vie !, Flammarion, 1892, page 271)
   • Grisez-vous avec du vin de France, mes amis, je vous le répète, gaiement, légèrement, à la vieille manière, il n’y a que cela, et surtout jamais de champagne sec, entendez-vous, de cet ignoble extra-dry anglais, de cet affreux brut, mais du vrai, du doux, du nôtre, celui où il entre du raisin. — (Paul Bourget, Complications sentimentales, A. Lemerre, 1898, page 125)
   • Et Léon Brochard a déjà rempli mon verre d’un extra-dry de couleur engageante. Je sais quel effet dangereux la saveur pétillante du champagne produit sur moi, l’ivresse folle et légère qui embrume mes idées, la chaleur joyeuse dont m’imprègne ce vin blond… — (Jeanne Marais, Nicole, courtisane, Calmann-Lévy, 1912, page 67)

• extradry