anchoïade

Français

Étymologie

De anchois avec suffixe -ade.

Nom commun

SingulierPluriel
anchoïade anchoïades
\ɑ̃.ʃɔ.jad ou ɑ̃.ʃwa.jad\
Les ingrédients d’anchoïade.

anchoïade \ɑ̃.ʃɔ.jad ou ɑ̃.ʃwa.jad\ féminin

  1. Préparation culinaire à base d’anchois pilés et de câpres, avec de l’ail et de l’huile d’olive.
    • Ton anchoïade est succulente.
    • Après une anchoïade servie avec son fagot de gressins torsadés [...] suivit une pleine assiettée de scattoni au jambon cru arrosée d'un Lacryma Christi rosso.  (Jean-Paul Didierlaurent, Le liseur de 6h27, Au Diable Vauvert, 2014, p. 80)
  2. Plat, repas composé de crudités accompagnées de cette préparation.
    • Le caractère un peu salin et fumé des bières ambrées appelle des mets relevés comme de simples sardines grillées, une anchoïade, ou un carpaccio de saumon ou de truite fumés.  (Olivier Bompas - On pousse et ça mousse ! - Journal Le Point, N°2222 page 132, 9 avril 2015)

Traductions

Voir aussi

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