isoglucose

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(Date à préciser) De glucose avec le préfixe iso-.

isoglucose \i.zo.ɡly.koz\ masculin

1. (Cuisine) Liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries.
   • En outre, l’isoglucose, comme on l’appelle aussi, sucre à bas coût les sodas, donne de la tenue aux glaces, réduit le temps de cuisson des gâteaux, ne dessèche pas les biscuits, retarde la sensation de satiété. — (« Isoglucose : Diabète comme tout », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné n^o 147, avril 2018, page 43)

• sirop de maïs
• HFCS
• isoglucosamine

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