fermentescible

Français

Étymologie

Du latin savant fermentescere (« entrer en fermentation »).

Adjectif

SingulierPluriel
fermentescible fermentescibles
\fɛʁ.mɑ̃.tɛ.sibl\

fermentescible \fɛʁ.mɑ̃.tɛ.sibl\ masculin et féminin identiques

  1. Qui est susceptible de fermenter.
    • […] : au sortir des presses, le jus est immédiatement amené dans des chaudières à double fond, où l'on fait circuler un courant de vapeur qui le porte à la température de 75 à 80° ; les matières fermentescibles sont ainsi coagulées.  (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 125)
    • Retenir, d’une part, les indigents dans leurs communes respectives, où ils seront mieux soignés et à moins de frais ; pendant que, d’autre part, on rejetterait les récidivistes sur des terres lointaines, où ils pourront s’amender : ce serait débarrasser Paris de ses éléments fermentescibles et réaliser une œuvre d’assainissement de la plus haute portée sociale.  (Frédéric Le Play, L’Organisation De La Famille, épilogue d'Émile Cheysson, 1884)
    • La plupart des fruits et de nombreux légumes tels que les salsifis, les choux ou les fèves, sont riches en fibres. Celles-ci ne sont pas directement digestibles par l’intestin, mais elles sont fermentescibles par les bactéries du microbiote intestinal en différents métabolites, tels que les acides gras à courte chaîne comme le propionate et le butyrate qui, eux, sont assimilables par notre organisme.  (Comment les métabolites du microbiote nous protègent du diabète et de l’obésité, Institut des sciences biologiques, 2017)

Notes

« Fermentescible, que Littré préfère à fermentable, est entièrement sorti de l’usage[1] ».

Synonymes

Antonymes

Traductions

Dérivés

Prononciation

Références

  1. Paul Dupré, Encyclopédie du bon français dans l’usage contemporain, 1972
  • Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fermentescible), mais l’article a pu être modifié depuis.
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