Sauce palabre
La sauce palabre est un type de ragoût cuisiné en Afrique de l'Ouest notamment au Ghana, au Liberia, en Sierra Leone et au Nigeria[1],[2],[3].
Voir aussi palabre.
| Sauce palabre | |
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| Autre(s) nom(s) |
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|---|---|
| Lieu d’origine | Afrique de l'Ouest |
| Place dans le service | plat principal |
| Température de service | chaude |
| Classification | ragoût |
Notes et références
- (en)/(pt) Cet article est partiellement ou en totalité issu des articles intitulés en anglais « Palaver sauce » (voir la liste des auteurs) et en portugais « Superkanja » (voir la liste des auteurs).
- (en)Bea Sandler, « Palaver sauce (Beef and Spinach) ».
- (en) Fran Osseo-Asare, Food Culture In Sub-saharan Africa, Greenwood Publishing Group, , 191 p. (ISBN 0-313-32488-3, lire en ligne), p. 23.
- (en) Chikwenye Okonjo Ogunyemi, Africa Wo/man Palava : The Nigerian Novel by Women, Chicago, University of Chicago Press, , 353 p. (ISBN 0-226-62085-9, lire en ligne), p. 100.
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