Rue Bouquières

Plaques de rue en français et en occitan.

L'origine du nom de la rue Bouquières est peu sûre. Jules Chalande, s'appuyant sur les premières mentions de ce nom, au XIV^e siècle, pense qu'elle tient ce nom d'une famille Bouquières qui y aurait possédé une maison. Il rejette l'hypothèse qui relie le nom de la rue à la profession de boucher (boquièr en occitan), car plusieurs y auraient été établis[1]. La proximité de boucheries ne fait cependant pas de doute, puisqu'on en trouvait autour de la place Mage voisine, connue au Moyen Âge comme la Grande-place des Bouchers ou « des Affachadous » (plaça mager dels Afachadors en occitan)[2]. À la Révolution, en 1794, la rue est quelque temps désignée comme la rue de la Convention, en l'honneur de la Convention nationale, l'assemblée législative qui gouverna aux premiers temps de la République, du 21 septembre 1792 au 26 octobre 1795[1].

Longue de 146 mètres, pratiquement rectiligne et d’orientation nord-ouest/sud-est, la rue Bouquières naît de la place Mage, au carrefour de la rue du Canard qui a sa fin sur cette même place. Relativement étroite, elle n'est large que de 4 mètres, mais s'élargit à 7 mètres dans les parties qui ont été remaniées à la fin du XIX^e siècle. Elle se termine au croisement de la rue du Languedoc, face à la place Rouaix.

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  La rue Bouquières vue de son origine.
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  La rue Bouquières à la hauteur de l'hôtel de Puivert.

Au Moyen Âge, la rue Bouquières appartient au capitoulat de la Pierre[1]. Ce n'est qu'une ruelle étroite, qui relie la place Rouaix à la Grande-place des Bouchers (actuelle place Mage). Elle est alors bordée de petites maisons qui, quoiqu'elles appartiennent à de gros propriétaires, sont louées à des artisans, peut-être des bouchers comme le laisserait entendre le nom de « bouquières »[3].

Toulouse : Démolition de 1900 maison étayé rue Bouquières (Eugène Trutat, Muséum de Toulouse)

Le 7 mai 1463, un incendie se déclare dans une boulangerie voisine, à l'angle des rues des Chapeliers (actuelle rue du Languedoc) et Maletache. Il provoque des destructions extrêmement importantes dans toute la ville, et particulièrement dans le quartier[4]. Malgré les décisions et les interdictions répétées des capitouls, on continue à construire les maisons en corondages : du côté est de la rue, plusieurs maisons bâties au XVI^e siècle témoignent de la permanence de ce type de construction, qui reste plus économique (actuels n^o 9, 11, 23 et 25)[5].

Le haut de la rue, près de la place Rouaix, reste animé. Plusieurs maisons sont occupées, au début XVII^e siècle, par les membres de la famille Purpan. On trouve ainsi, vers 1600, François de Purpan, seigneur de Lavelanet de Purpan et maître chirurgien, qui occupe une de ces maisons (détruite, à l'emplacement de la rue du Languedoc). Plus tard, cette maison comme une voisine (actuel n^o 1) passe à son fils, Pons-François Purpan, seigneur de Vendine et docteur régent de la Faculté de médecine. À la fin du XVII^e siècle, entre 1679 et 1695, les premières maisons du côté ouest de la rue, qui appartenaient pour la plupart à la famille de Purpan (actuel n^o 2), sont réunies et rattachées à l'hôtel de Pins, qui leur est contigu, mais dont l'entrée principale se trouve sur la rue des Chapeliers.

Au XVIII^e siècle, la rue reste un lieu peu fréquenté et passe même pour être un lieu dangereux où les passants sont dépouillés[1]. Peu à peu, quelques changements sont cependant apportés. Les façades de plusieurs maisons sont modifiées (actuels n^o 4, 10, 15 et 27). En 1767, le conseiller au Parlement Louis-Emmanuel de Cassaigneau de Saint-Félix réunit sept maisons pour faire élever un immeuble (actuel n^o 2). Mais c'est surtout la construction de l'hôtel de Puivert qui bouleverse le côté ouest de la rue. En 1751, le président au Parlement Sylvestre de Roux, marquis de Puivert, réunit quatre immeubles à six autres, déjà réunis au milieu du XVII^e siècle par Jeanne Antoinette Du Faur (petite-fille de Guy Du Faur), pour faire élever un vaste hôtel particulier de style néo-classique, entre cour et jardin (actuel n^o 8)[5].

Après 1789, la rue est peu touchée par les bouleversements de la Révolution française. En 1794, elle prend quelque temps le nom de la Convention[1]. Les premières changements interviennent dans la deuxième moitié du XIX^e siècle, quand la municipalité toulousaine souhaite élargir les voies existantes : en 1862, pour agrandir la place Mage, la deux dernières maisons du côté est sont détruites et un nouvel immeuble de style néo-classique est construit par l'architecte Jacques-Jean Esquié (actuel n^o 34 place Mage). Au nord de la rue, les premières maisons sont à leur tour détruites, entre 1899 et 1903, lors du percement de la rue du Languedoc. De vastes immeubles, dans le goût éclectique du début du siècle sont reconstruits face à la place Rouaix (actuels n^o 1 et 2). Dans la deuxième moitié du XX^e siècle, les travaux de salubrité amènent la destruction de plusieurs vieilles maisons en corondages, remplacées par des édifices modernes en béton, mais recouverts d'un parement de briques (actuels n^o 6 et 31). La façade du premier reprend les codes de l'architecture des immeubles toulousains, avec arcade de boutique et même un étage de mirandes.

La rue Bouquières rencontre les voies suivantes, dans l'ordre des numéros croissants (« g » indique que la rue se situe à gauche, « d » à droite) :

1. Rue du Canard (g)
2. Place Mage (d)
3. Rue du Languedoc

• n^o  8 : hôtel de Puivert (1752).  Inscrit MH (1998)[6]^,[7].

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  Portail d'entrée de l'hôtel Puivert.

• n^o  9-11 : immeubles en corondage (XVII^e siècle ?).
  L'immeuble de gauche (actuel n^o 9) est construit peut-être au XVII^e siècle. Large d'une seule travée, il est bâti en pan de bois à grille. Le hourdi, caché par l'enduit, est probablement en brique. Un décor de consoles en bois orne l'appui des fenêtres des 1^er et 2^e étages. L'immeuble voisin (actuel n^o 11) a été construit à la même période et il est d'un style semblable, avec une construction en pan de bois à grille et des appuis de fenêtres et des consoles identiques. Il est plus large et compte trois travées inégales[8]^,[9].

• n^o  15 : immeuble (XVIII^e siècle).
  L'immeuble de style néo-classique est construit au XVIII^e siècle. La façade sur la rue compte quatre travées et s'élève sur quatre niveaux décroissants, séparés par des cordons. Au rez-de-chaussée, la porte centrale est surmontée d'une imposte en fer forgé. Aux étages, les fenêtres segmentaires ont un large chambranle dont les jambages se poursuivent au-delà de l'appui en pierre et descendent jusqu'aux cordons inférieurs. Celles du 1^er étage sont dotées de garde-corps en fer forgé. L'élévation est couronnée d'une corniche moulurée[10].

• n^o  27 : immeuble (XVII^e siècle ; XVIII^e siècle).
  L'immeuble, de style classique, résulte de la réunion au XVIII^e siècle de deux bâtiments distincts, construits probablement au siècle précédent : le premier, à gauche, est large de trois travées, le second, à droite, n'est large que d'une travée. La façade s'élève sur quatre niveaux décroissants, séparés par des cordons. Au rez-de-chaussée, la porte, a été remaniée au XIX^e siècle. Son encadrement est en pierre et brique alternées et elle est surmontée d'une corniche. L'arcade de boutique à droite est en plein cintre et pourvue d'un remplage en pierre sur les côtés et en bois sur le haut. Aux étages, les fenêtres sont segmentaires et celles du 1^er étage sont dotées de garde-corps en fer forgé ornés de motifs géométriques. De larges cordons de pierre suivent les corniches des fenêtres, des cordons plus étroits en suivent les appuis. L'élévation est couronnée d'une corniche à denticules[11].

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  Immeubles en corondage (XVII^e siècle ?).
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  Immeuble néo-classique (XVIII^e siècle).
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  Détail des ferronneries de l'imposte et des garde-corps des fenêtres.