Relais Bernard Loiseau
La Côte d'Or, appelé aujourd'hui Le Relais Bernard Loiseau, est un restaurant gastronomique de Saulieu, sur l'ancienne Nationale 6, en Bourgogne.
| Le Relais Bernard Loiseau | ||
 Restaurant deux étoiles Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron. | ||
| Présentation | ||
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| Coordonnées | 47° 16′ 47″ nord, 4° 13′ 56″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Saulieu | |
| Adresse | 2, rue d'Argentine 21210 Saulieu | |
| Fondation | 1932 | |
| Site web | bernard-loiseau.com | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Alexandre Dumaine Claude Verger Bernard Loiseau Patrick Bertron |
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| Type de cuisine | Restaurant gastronomique | |
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Il est successivement tenu par les chefs cuisiniers Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron, et noté deux étoiles par le Guide Michelin et 17/20 par le guide Gault et Millau.
Le bâtiment a été inscrit monument historique par arrêté du [1].
Historique
Obtenant sa troisième étoile au Guide Michelin en 1991, le restaurant la perd en 2016[2].
Chefs cuisiniers
- 1932 à 1964 : Alexandre Dumaine
- 1964 à 1975 : Claude Verger
- 1975 à 2003 : Bernard Loiseau
- Depuis 2003 : Patrick Bertron
La Villa Loiseau des Sens
En juin 2017, le tout nouveau complexe bien-être et séminaire de 1 500 m2 sur 4 niveaux avec des équipements dernier cri : bassin de zénitude avec zone tonique, anti-stress, wellness, hydromassage, sauna, hammam, cabane à sel, douches expériences, fontaine de glace, seau cascade, jacuzzi extérieur..., "La Villa Loiseau des Sens" verra enfin le jour ! Le soin signature sera réalisé au cassis de Bourgogne très riche en antioxydants. La Villa accueillera aussi un nouvel espace séminaire (jusqu'à 60 personnes).[passage promotionnel]
Au premier étage de la Villa Loiseau des Sens, Dominique Loiseau a ouvert un second restaurant avec de grandes baies vitrées sur le jardin, mettant en avant des produits au label BIO en privilégiant les producteurs locaux, des produits sans gluten et/ou sans lactose, et des desserts sans sucre ajoutés. Ce restaurant peut accueillir une trentaine de couverts pour la clientèle locale et de passage.[passage promotionnel]
Photographies
- Restaurant
Le restaurant vu de l'extérieur.
Le restaurant vu de l'extérieur.
Vue du bar.
Table de la salle Bernard Buffet, avec des tableaux authentiques du peintre.
- Jardin et piscine
Notes et références
- Notice no PA21000057, base Mérimée, ministère français de la Culture
- Alice Bosio, « Dominique Loiseau, la force de continuer », Le Figaro, cahier « Le Figaro et vous », 19-20 juin 2021, p. 44 (lire en ligne).
Liens externes
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