2-Phényléthanol

équation[5] : $C_{P}=(-41.581)+(7.7144E-1)\times T+(-6.0352E-4)\times T^{2}+(2.4945E-7)\times T^{3}+(-4.5938E-11)\times T^{4}$
Capacité thermique du gaz en J·mol^-1·K^-1 et température en kelvins, de 298 à 1 500 K.
Valeurs calculées :
141,023 J·mol^-1·K^-1 à 25 °C.

T (K)	T (°C)	C_p $({\tfrac {J}{kmol\times K}})$	C_p $({\tfrac {J}{kg\times K}})$
298	24,85	140 952	1 154
378	104,85	176 325	1 443
418	144,85	192 248	1 574
458	184,85	207 086	1 695
498	224,85	220 904	1 808
538	264,85	233 764	1 914
578	304,85	245 727	2 011
618	344,85	256 847	2 102
658	384,85	267 179	2 187
698	424,85	276 773	2 266
738	464,85	285 677	2 338
778	504,85	293 937	2 406
818	544,85	301 594	2 469
858	584,85	308 689	2 527
899	625,85	315 415	2 582

T (K)	T (°C)	C_p $({\tfrac {J}{kmol\times K}})$	C_p $({\tfrac {J}{kg\times K}})$
939	665,85	321 480	2 632
979	705,85	327 084	2 677
1 019	745,85	332 255	2 720
1 059	785,85	337 020	2 759
1 099	825,85	341 399	2 795
1 139	865,85	345 414	2 827
1 179	905,85	349 080	2 857
1 219	945,85	352 413	2 885
1 259	985,85	355 422	2 909
1 299	1 025,85	358 117	2 931
1 339	1 065,85	360 503	2 951
1 379	1 105,85	362 582	2 968
1 419	1 145,85	364 355	2 982
1 459	1 185,85	365 819	2 994
1 500	1 226,85	366 992	3 004

Propriétés optiques

Indice de réfraction

{\textit {n}}_{D}^{25}

2,3310 [3]

Précautions

Produit non classé

Considérations thérapeutiques

Classe thérapeutique

antimicrobien, antiseptique, désinfectant

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Sources

Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du benzène et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les essences de rose, de géranium et de néroli et dans certains vins comme le gewurztraminer et dans les huangjiu[8] (vin de céréale chinois).

Chimie

Le 2-phényléthanol est composé d'un cycle aromatique ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones (éthanol).

Utilisations

C'est un agent antimicrobien, un antiseptique et un désinfectant qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la parfumerie pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés conservatrices[4].

Il est aussi utilisé dans les arômes et est reconnu GRAS (sans danger)par la FDA (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche[7].

Notes et références

ALCOOL PHENYL ETHYLIQUE, fiche(s) de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée(s) le 9 mai 2009
Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, 1999, 239 p. (ISBN 978-0-471-98369-9 et 0-471-98369-1, LCCN 98018212)
(en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank
(en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams : Organic Compounds C8 to C28, vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., 1996, 396 p. (ISBN 978-0-88415-859-2 et 0-88415-859-4, LCCN 96036328)
« Alcool phénétylique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
(en) George Burdock, Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla, CRC Press, 2005, 1864 p. (ISBN 978-0-8493-3034-6, OCLC 55596574), p. 1522-1523
Wenlai Fan, Yan Xu, « Characterization of Volatile and Semi-Volatile Compounds in Chinese Rice Wines by Headspace Solid Phase Microextraction Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry », Journal of the Institute of Brewing, vol. 114, n^o 2,‎ 2008, p. 172–179 (ISSN 2050-0416, DOI 10.1002/j.2050-0416.2008.tb00323.x, lire en ligne, consulté le 28 décembre 2012)

Voir aussi

Articles connexes

Arôme

Liens externes

(en) Compound Display 6054 NCBI database
(en) COMPOUND: C05853 www.Genome.net

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[ICSC-1] ALCOOL PHENYL ETHYLIQUE, fiche(s) de sécurité du Programme International sur la Sécurité des Substances Chimiques, consultée(s) le 9 mai 2009

[2] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[Yitzhak_Marcus-3] (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, 1999, 239 p. (ISBN 978-0-471-98369-9 et 0-471-98369-1, LCCN 98018212)

[db2192-4] (en) Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192) Drugbank

[Yaws-5] (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams : Organic Compounds C8 to C28, vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., 1996, 396 p. (ISBN 978-0-88415-859-2 et 0-88415-859-4, LCCN 96036328)

[Reptox-6] « Alcool phénétylique » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009

[fenarolis-2005-1522-7] (en) George Burdock, Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla, CRC Press, 2005, 1864 p. (ISBN 978-0-8493-3034-6, OCLC 55596574), p. 1522-1523

[luo-8] Wenlai Fan, Yan Xu, « Characterization of Volatile and Semi-Volatile Compounds in Chinese Rice Wines by Headspace Solid Phase Microextraction Followed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry », Journal of the Institute of Brewing, vol. 114, n^o 2,‎ 2008, p. 172–179 (ISSN 2050-0416, DOI 10.1002/j.2050-0416.2008.tb00323.x, lire en ligne, consulté le 28 décembre 2012)