Mathieu Viannay
Mathieu Viannay, né le à Versailles[1], est un chef cuisinier français, installé à Lyon.
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Carrière
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Le restaurant La mère Brazier, à Lyon.
Mathieu Viannay ouvre un premier restaurant à Lyon, en 1998[1] (Les Oliviers). Ce restaurant est remplacé en 2001, par son nouveau restaurant nommé Mathieu Viannay qui obtient une étoile au Michelin en 2005[1],[Note 1]. Entre-temps, en 2004, Mathieu Viannay devient Meilleur ouvrier de France.
En mars 2008, il achète le restaurant historique d'Eugénie Brazier[1],[2], La mère Brazier, situé rue Royale (à l'intersection avec la rue Eugénie-Brazier), dont l'exploitation est effective en octobre de la même année[1]. Ce restaurant accède à la deuxième étoile au Michelin, dès mars 2009[1].
Notes et références
Notes
- En septembre 2008, le Mathieu Viannay devient le M.
Références
- [PDF] Nadine Lemoine, « Michelin 2009: Mathieu Viannay ravive la Mère Brazier », sur lhotellerie-restauration.fr, (consulté le ).
- Barthélémy Barriquand, Mathieu Samy et Pierre Genin, « Georges Blanc - Mathieu Viannay - Les mots à la bouche », L'Eexpress, (lire en ligne).
Voir aussi
Article connexe
Lien externe
- Barthélémy Barriquand, Mathieu Samy et Pierre Genin, « Georges Blanc - Mathieu Viannay - Les mots à la bouche », L'Express, (lire en ligne)
- Alimentation et gastronomie
- Portail de la métropole de Lyon
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