Kadir Nurman

Kadir Nurman (né en 1933 à Istanbul – mort le [1]) est un restaurateur germano-turc. Il est surtout connu pour avoir été crédité de l'invention du döner kebab, bien qu'il ne soit pas le seul « père » reconnu[2],[3],[4].

Kadir Nurman
Naissance
Istambul (Turquie)
Décès
Berlin, Allemagne
Nationalité Turque
Allemande
Profession

Compléments

Inventeur du doner kebab

Récompensé par l'Association of Turkish Doner Manufacturers en 2011[3], Nurman a critiqué, dans une entrevue donnée au magazine Frankfurter Rundschau, que les kebabs d'aujourd'hui « possèdent trop d'ingrédients[trad 1]. »[2].

Nurman a émigré en Allemagne en 1960 à l'âge de 26 ans. En 1966, il déménage de Stuttgart à Berlin. En 1972, il ouvre un casse-croûte à la Berlin Zoologischer Garten railway station de Berlin Ouest[3],[5]. Il y vend de la viande grillée et de la salade dans un pain pita ainsi que du veau en tranche avec des oignons[3]. Nurman n'a jamais breveté son « invention ». Plus tard, il a affirmé qu'il était heureux que tant de Turcs puissent vivre de la vente de döners[3].

Notes et références
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kadir Nurman » (voir la liste des auteurs).
  1. (en) « there are too many ingredients »
  1. (de) « Der Erfinder des Döner ist tot »,
  2. (en) « Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies », The Independent,
  3. (en) « Doner kebab 'inventor' Kadir Nurman dies in Berlin », BBC News Online,
  4. (en) « The man who invented the doner kebab has died », The Daily Telegraph,
  5. (de) « Erfinder mag keine Döner mehr », n-tv.de,
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