Jean Neuhaus (1877-1953)

Jean Neuhaus, né le à Bruxelles et mort en 1953[1], est un chocolatier belge, petit-fils de Jean Neuhaus[2] (le fondateur de la chocolaterie Neuhaus) et fils de Frederic Neuhaus. Il a été classé parmi les 100 plus grands Belges lors de l'émission Les Plus Grands Belges en 2005.

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Pour le fondateur de la chocolaterie Neuhaus et grand-père du précédent, voir Jean Neuhaus.

Biographie

Jean Frédéric Neuhaus naît en 1877 à Bruxelles, fils de Frédéric Jean Neuhaus, confiseur, et Catherine Eugénie Perin[3]. En 1900, il épouse dans la même ville Louise Agostini.

En 1912, il invente il crée le premier chocolat fourré, la praline[4],[5]. Il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie familiale se trouvant galerie de la Reine.

Trois ans plus tard son épouse, Louise Agostini, imagine une nouvelle façon plus raffinée pour vendre des pralines[6] : c'est la naissance du ballotin, dont le but était de ne pas endommager les pralines.

Galerie de la Reine, Bruxelles

Liens externes

Références
  2. Découvrez la riche histoire de Neuhaus
  3. Acte de mariage Agostini-Neuhaus no 1052 du , Bruxelles, Archives de l'État en Belgique
  4. « Il y a 100 ans, Jean Neuhaus Junior inventait la praline belge dans sa confiserie », RTL Info (RTL-TVI),‎ (lire en ligne)
  5. Du médicament à la praline, Neuhaus fête ses 100 ans.
  6. « Neuhaus », site de la chocolaterie Neuhaus.
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