Cynorhodon
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Description
Le cynorhodon est le fruit de l'Églantier (rosa canina) un arbrisseau épineux de deux à trois mètres de hauteur de la famille des rosacées aux fleurs blanches ou roses.
Le "cynorrhodon" ou "gratte cul" est un fruit de forme oblongue rouge vif à maturité (de septembre à février). Les poils contenus à l'intérieur du fruit sont simplement les bons vieux poils à gratter (d'où le nom de "gratte cul").
Utilisation
On utilise les cynorrhodons pour faire des sirops, des confitures, des gelées, ainsi qu'une sauce assez similaire au ketchup. Il est normal que la gelée de cynorrhodons soit pâteuse et non figée. Ils se dégustent également nature. Il faut attendre les premières gelées pour gouter la saveur acidulée de ce fruit.
On utilise aussi le cynorrhodon séché en infusion.
Divers
L'orthographe cynorrhodon (avec deux r) est la plus ancienne, l'orthographe Cynorhodon est admise.
Voir aussi
Liens internes
Bibliographie
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