pièce de bœuf
Français
Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pièce de bœuf | pièces de bœuf |
| \pjɛs də bœf\ | |
pièce de bœuf \pjɛs də bœf\ féminin
- (Cuisine) (Boucherie) Morceau de viande découpé dans un bœuf.
- Quand la pièce de bœuf est cuite, retirez-la pour la bien essuyer de sa graisse. — (La cuisiniere bourgeoise, suivie de l’office, à Avignon chez Guichard, 1815, page 32)
Synonymes
- morceau de bœuf
- pièce (Par ellipse)
Hyponymes
- basse côte
- bavette d’aloyau
- bavette flanchet
- charcuterie ibérique
- collier de bœuf
- côte de bœuf
- entrecôte
- faux-filet
- filet de bœuf
- hampe
- jarret de bœuf
- onglet de bœuf
- paleron
- pièce à mijoter
- plat de côte
- pièce du boucher
- queue de bœuf
- rôti de macreuse
- rôti de tranche
- rumsteck
- steak aiguillette
- steak de gîte
- steak tranche
- viande à fondue
Hyperonymes
Traductions
- Anglais : piece of beef (en)
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