panifiable

Du latin panis (« pain ») avec la racine fi venant de « faire » et le suffixe adjectival « -able ».

panifiable \pa.ni.fjabl\

1. Dont on peut faire du pain, qui sert à faire le pain.
   • Le gluten de l’albumen de certaines graminées rend la farine panifiable.
   • Les essais de culture qui se multiplient aux XVIII^e et XIX^e siècle en Europe font un bide. La faute à l’amertume et à l’âcreté de ses graines, dues à la présence de la saponine, qu’on ne peut enlever qu’après plusieurs lavages à l’eau claire. De plus, la farine tirée du quinoa n’est pas panifiable, en l’absence de gluten.— (Jacky Durand, Quinoa, inca d’espèce, Libération le 13 janvier 2016)

• pain
• panification