carotte

Du latin carota, du grec ancien καρῶτον, karôton.

carotte \ka.ʁɔt\ féminin

Quelques carottes fraîchement déracinées.

1. (Botanique) (Agriculture) Plante potagère de la famille des apiacées (ombellifères), à racine pivotante et charnue, douce, sucrée, comestible.
   • Parmi d’anciens potagers envahis par les ronces, un seul était à peu près émondé et des plants d’épinards et de carottes y alternaient avec les vasques givrées des choux. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
   • La carotte vient dans les sols les plus divers, mais les terres fraîches, argilo-siliceuses ou argilocalcaires, profondément ameublies, sont celles qui lui conviennent le mieux. — (O. Bussard, Cultures légumières, 1943)
2. (Cuisine) La racine de la plante même, utilisée comme aliment.
   • Jérôme Crainquebille, marchand des quatre-saisons, allait par la ville, poussant sa petite voiture et criant : Des choux, des navets, des carottes ! — (Anatole France, L’Affaire Crainquebille)
   • Ayez une marmite de la contenance de cinq litres, deux livres de bœuf, deux moyennes carottes, un navet, trois poireaux. — (F. Delahaye, La cuisine des petits ménages, 1882)
   • On entendait, sur le pavé, le craquement des roues des hautes charrettes chargées de choux, de navets, de poireaux, de carottes […]. — (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
   • Piquez votre foie de veau de gros lard assaisonné; foncez une braisière de bardes de lard; mettez-y le foie avec des carottes, un bouquet garni, des oignons, […]. — (Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, Paris : Alphonse Lemerre, 1873, p.565)
3. Tour par lequel on subtilise de l’argent à quelqu’un.
4. (Familier) Appât, par analogie avec ce que l’on montre à l’âne pour le faire avancer.
   • Il travaille depuis un an avec comme carotte la promesse d’un contrat à longue durée.
5. Prélèvement de forme cylindrique.
   • Avec une sonde on prend une « carotte » de tourbe, on la débite en rondelles et on peut étudier la nature des grains de pollen qui se trouvent à chaque niveau de la tourbe. — (Henri Gaussen, Géographie des Plantes, Armand Colin, 1933, p.61)
   • C'est le géologue H. Heinrich, de Hambourg, qui, scrutant au binoculaire les carottes forées dans les sédiments de l'Atlantique nord, a montré dans les années 1990 que les couches formées d'éléments plus grossiers interstratifiés dans les dépôts plus fins devaient provenir des débris arrachés par les glaciers au substrat rocheux des inlandsis. — (Bernard Francou & ‎Christian Vincent, Les glaciers à l'épreuve du climat, IRD Éditions, 2007, éd. revue en 2010, page 39)
6. (Par extension) Trou formé par ce prélèvement.
   • Forer des carottes dans le roc, en analyser les teneurs, placer des bâtons de cheddite au fond de la galerie, les faire sauter, faire sauter toute la montagne ... — (Michel Goeldlin, Panne de cerveau, Éditions Alban, 2004, page 220)
7. (Par analogie) Objet ayant la forme allongée d’une carotte.
8. (Musique) (Argot) Saxophone soprano, qui peut ne pas être coudé.
9. Paquet de tabac à priser ou à chiquer ayant une forme bi-conique.
   • Monck, tout aussi affamé que ses gens, mais affectant la plus parfaite indifférence pour ce mouton absent, coupa un fragment de tabac, long d’un demi-pouce, à la carotte d’un sergent qui faisait partie de sa suite, et commença à mastiquer le susdit fragment. — (Alexandre Dumas, Le Vicomte de Bragelonne, Chapitre XXIII)
10. (Par extension)(France) Enseigne rouge de forme fuselée signalant un bureau de tabac.
    

    Ancienne carotte signalant un débit de tabac
    • La carotte devenue en 1906 l'enseigne obligatoire des débitants de tabac, était l'assemblage de huit tronçons de rôle agglomérés ensemble sous pression dans un moule puis enveloppé dans une bande de toile. — (Le tabac en France de 1940 à nos jours, Eric Godeau, Presses de l'Université Paris-Sorbonne, Paris 2008).
    • Des bataillons de VRP lancés dans tout le pays à l'assaut des bars-tabacs, des tabacs-presse, des civettes repérables de loin grâce à leur célèbre carotte rouge. — (Marc Lomazzi, Comment la mafia du tabac nous manipule: Des cadres repentis brisent l'omerta, éd. Flammarion, 2015, chap. 10)
11. (Argot) Arnaque à l’achat.
12. Jeu d'enfants.
    • Un de ses camarades, dis-je, qui jouait à la carotte – lançant son couteau d’un geste bref pour le planter dans le bois d’une table – avait atteint malencontreusement mon frère dont la main s’était, par hasard, trouvée sur la trajectoire. — (Michel Leiris, L’âge d’homme, 1939, collection Folio, page 118.)
    • Ce sable frais nous engageait à jouer à « la carotte ». On ferme la main gauche et, successivement, on place la pointe de son couteau de poche tenu verticalement par l’index droit à la jointure des principales phalanges de chaque doigt. Un coup sec vers le bas, le couteau libéré décrit une portion de cercle, la lame doit se planter droit dans le sable. La réussite n’est pas toujours là. Alors on recommence. Il y avait toujours un roudoudou à gagner ! — (Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 20.)

• dauciforme
• Daucinées
• daucoïde
• carotte figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : beurre, légume, carotte.

• les carottes sont cuites

• Apiacées (Apiaceae) (anciennement Ombellifères)

carotte \ka.ʁɔt\ invariable

1. Couleur rouge tirant sur le roux, orange. #F4661B
   • En tout cas, dit Pauline d’un air pincé, elle est joliment laide, celle-là, avec ses cheveux carotte. — (Émile Zola, Au Bonheur des Dames, 1883)

• orange
• rouille
• roux

carotte \ka.ʁɔt\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de carotter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de carotter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de carotter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de carotter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de carotter.

• \ka.ʁɔt\
  • France (Paris) : écouter « une carotte [yn ka.ʁɔt] »
  • Canada (Montréal) : écouter « carotte [ka.ʀɔt] »
• France (Massy) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
• France (Paris) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
• France (Paris) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
• France (Paris) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
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• (Région à préciser) : écouter « carotte [Prononciation ?] »
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• Le thésaurus couleur en français
• Le thésaurus carotte en français

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (carotte), mais l’article a pu être modifié depuis.
• « carotte », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage