boudin

(XIII^e siècle) Étymologie incertaine, peut-être ^[1] de l’onomatopée bod- exprimant une enflure → voir bouder. L’étymon *botellinus, de *botellus, du latin botulus (« boyau ») est contestée du fait de la difficulté du passage phonétique de *bodelin à *boledin, étant donnée l’existence d’un *bodel confirmé par l’ancien français boel (« boyau »).

On retrouve ^[2] ce mot dans boudine (« ventre, nombril, nœud »), dans boursouffler qui est pour *boud-souffler, il est peut-être ^[2] à rapprocher de l’anglais bud (« bourgeon, bouton, pousse » → voir bouter).

Du boudin noir. (1)

boudin \bu.dɛ̃\ masculin

1. (Cuisine) Boyau rempli de sang et de graisse de porc, avec l’assaisonnement nécessaire. — Note : Au Moyen Âge, il était nommé « saucisse de sang » (expression qui est restée en américain moderne et en allemand (Blutwurst)).
   • En arrivant chez les Messelon, Honoré entendit la rumeur infâme des calotins. Sans perdre la tête il arrêta la voiture au ras de la fenêtre, sauta du siège dans la cuisine, courut au placard prendre l’entonnoir qui servait à couler le boudin et, l’embouchant comme il eût fait un porte-voix, hurla par deux fois :
     « Nom de Dieu de nom de Dieu de bordel de merde ! » — (Marcel Aymé, La jument verte, Gallimard, 1933, collection Le Livre de Poche, page 182.)
   • Les plus anciens ont la larme à l’œil et la salive à la bouche en se partageant le boudin et en rappelant les bâfrées de jadis. — (Jean Ferniot, Morte saison, Grasset, 1996)
2. (Industrie textile) Cordon de fibre textile, avant l’étirage et la torsion.
   • On distingue parmi eux : les fils flammés ou marbrés (obtenus par l’alimentation régulière et continue d’un fil simple et de l’alimentation intermittente, à intervalles réguliers, d’un boudin provenant de la carde boudineuse), […] — (D. de Prat, Nouveau Manuel complet de filature ; 1^re partie : Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
3. (Marine) Coussinet de grosse toile empli de sable qui maintient les plats et les assiettes à bord des navires dans les grands roulis.
4. (Chemin de fer) Bourrelet de la partie intérieure d’une roue, qui assure le guidage sur la voie ferrée. 
5. (Marine) Bourrelet de cuir qui fait le tour du navire à la hauteur du second pont.
6. (Par analogie) (Architecture) Gros cordon de la base d’une colonne.
7. (Sellerie) Petit porte-manteau de cuir, en forme de valise, qu’on attache sur le dos d’un cheval.
8. (Serrurerie) Sorte de ressort qui est formé d’une spirale de fil de fer, d’acier, de cuivre.
9. (Perruquerie) Boucle de cheveux en spirale qui est ferme et un peu longue.
   • Être frisé en boudins. On portait autrefois des perruques à boudins.
10. (Mines & Carrières) (Désuet) Sorte de mèche avec laquelle on mettait le feu à la mine.
11. (Par extension) (Populaire) Mot valise qui désigne beaucoup de choses ou de réalisations qui se présentent sous forme d’un cordon ou d’un bourrelet.
    • Il a formé un boudin de mastic qu’il a utilisé pour colmater la fuite au raccord du tuyau.
    • Il a formé des boudins de terre glaise qu’il a utilisé pour canaliser l’eau.
12. (Familier) (Injurieux) Fille disgracieuse, laideron.
    • C’est quand même incroyable, y a pas moyen de trouver un mec un peu sympa pour passer la nuit dans ce bled ! On n’est quand même pas des boudins ? — (Bertrand Blier, Notre histoire, 1984)
13. (Figuré) (Par dérision) Qui ressemble à un boudin.
    • Il commença par Rosa la Rosse, qui découvrit une chose informe, toute ronde, sans cheville, un vrai « boudin de jambe », comme disait Raphaële. — (Guy de Maupassant , La maison Tellier, 1881, collection Le Livre de Poche, page 27.)

• saucisson (mèche de mine, terme militaire)

→ voir laideron (10)

• France (Toulouse) : écouter « boudin »
• France (Lyon) : écouter « boudin »

• boudin sur l’encyclopédie Wikipédia

• Boudin

• ^[1] « boudin », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
• ^[2] Auguste Scheler, Dictionnaire d’étymologie française d’après les résultats de la science moderne, 1862
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (boudin), mais l’article a pu être modifié depuis.