albuminoïde

Dérivé de albumine avec le suffixe -oïde.

albuminoïde \al.by.mi.nɔ.id\ masculin et féminin identiques

1. Qui a les caractéristiques de l’albumine.
2. (Spécialement) (Vieilli) Qualifie des substances de la nature des protéines.
   • On était indécis sur la question de savoir si le lait contient ou non, outre la caséine, quelque autre matière albuminoïde : il y en a deux, dont une zymose, qui reste soluble dans l'eau après sa précipitation par l'alcool. — (Kosmos: Les mondes, revue hebdomadaires des sciences et leurs applications aux arts et à l'industrie, vol.33, p.98, 1874)
   • Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)

albuminoïde \al.by.mi.nɔ.id\ masculin

1. (Chimie) (Vieilli) Substance azotée, animale ou végétale.
   • C’est à l’extrémité de cette série que se trouvent les différents albuminoïdes, comme l’amidon et ses congénères se trouvent à l’extrémité de la série des hydrates de carbone. — (Le Cosmos: Revue des sciences et de leurs applications, volume 61, 1909)

• albumoïde

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (albuminoïde), mais l’article a pu être modifié depuis.