Saison 3 de MasterChef

La première émission est consacrée aux épreuves de la grande cuisine.

1^re épreuve

Les 100 candidats doivent préparer un plat à base de bar en une heure. L'idée du jury est de tester la technique (le travail du poisson) mais aussi la créativité. Les candidats ont une heure pour réaliser leur plat. À l'issue de la première épreuve, seuls les 50 meilleurs seront qualifiés.

2^e épreuve

Frédéric Anton demande la préparation d'un mille-feuille. C'est la première épreuve de pâtisserie. Il faut suivre et réaliser trois étapes : la cuisson du feuilletage, la réalisation de la crème pâtissière et la réalisation du fondant pour le glaçage. Pour cette épreuve, les cuisiniers peuvent s'aider de la recette.

Le jury délibère et ne retient que 30 candidats.

3^e épreuve

C'est sur la Place des Invalides que l'épreuve se déroule. Il s'agit de la première étape en extérieur, mais aussi de la première en équipe. Six équipes de cinq personnes sont constituées.

Il faut réaliser une entrée et un plat dont l'ingrédient principal sera la pomme de terre, en une heure et demie. À l'issue de l'épreuve, une équipe est éliminée, amenant le nombre de candidats à 25.

4^e épreuve

L'exercice est périlleux : les candidats doivent cuisiner en même temps que Frédéric Anton, un pigeon au foie gras et aux choux. Les candidats sont libres de faire leur propre dressage. Après 45 minutes d'épreuve, les candidats ont 15 minutes pour le dressage.

Finalement, seuls 19 candidats sont retenus.

Les 19 candidats sélectionnés ont leur première épreuve dans l'Atelier MasterChef : la boîte mystère, qui contient un simple laminoir. L'objectif est donc de réaliser un plat de pâtes fraîches. À la fin de l'épreuve, Thomas et Martine sont stigmatisés tandis qu'Annelyse et Hasnaa sont les coups de cœur du jury et remportent un cours privé avec le chef Frédéric Anton.

C'est Thomas qui passe l'épreuve sous pression. Il est rejoint par Martine et Ludovic qui ont échoué lors de la deuxième épreuve à reconnaître un maximum de pâtisseries françaises parmi 19 spécialités. Ils participent donc à l'épreuve sous pression, qui consiste à cuisiner du calamar façon bœuf bourguignon. C'est finalement Martine qui échoue et rend son tablier.

Nouvelle épreuve : trois équipes sont désignées au hasard. Et les trois chefs sont Annelyse pour l'équipe bleue, Julie pour la rouge, et Joëlle pour la jaune. Les équipes ont rendez-vous au Pont du Gard, où elles devront reproduire une entrée et un plat du chef Jérôme Nutile, à base d'asperges, de viande de taureau et d'écrevisses. Si l'équipe d'Annelyse avait bien commencé, c'est elle qui échoue et passe la deuxième épreuve sous pression. Ils doivent reproduire un filet de Saint-Pierre à la fleur de caviar du chef Rougui Dia, un plat complexe avec des ingrédients et des préparations peu communs.
C'est Jérémy, futur papa, dont le plat n'était pas complet, qui quitte l'émission.

Il reste alors 17 candidats.

Les 17 candidats restants commencent par la boîte mystère, qui contient une langue de veau. L'objectif est donc de réaliser un plat à partir de cet abat. À la fin de l'épreuve, c'est Zohra qui est envoyée sous pression. La seconde épreuve consiste à préparer au jugé un steak haché de 200 grammes, avec une marge d'erreur de 5 grammes. C'est Joëlle qui rejoint Zorha en test sous pression.

Cette épreuve consiste à créer une recette avec les ingrédients de l'endive au jambon avec un gâteau choisi par les candidates devant être aussi dans la recette. Au terme de l'épreuve, Zorha quitte l'atelier Masterchef.

Nouvelle épreuve : deux équipes sont constituées, et partent cuisiner dans une grotte pour huit spéléologues. L'équipe perdante de 8 candidats aura à reproduire une recette très complexe avec pigeon, pommes soufflées, tarte à l’oignon … C'est finalement Sébastien qui sera éliminé.

Il reste alors 15 candidats.

L'émission commence avec l'habituelle boite mystère qui contient, cette fois-ci... un micro-onde. Le jury annonce aux candidats que la seule contrainte de cette épreuve est le mode de cuisson : le micro-onde. Après la dégustation, le jury est très content de la prestation des candidats. Pierre est désigné comme coup de cœur du jury pour son velouté de chou-fleur. Le deuxième coup de cœur du jury pour cette épreuve est Simon pour son homard cuit au micro-onde. Un prix spécial a été décerné à Laurent pour ses efforts et sa progression. Mais, quand il y a un (ou deux) coup de cœur, il en faut bien un pour le tablier noir et ce candidat est Hasnaa.

Deuxième épreuve :

Cette épreuve est une épreuve de dressage avec tous les éléments de la tarte au citron meringuée. Cependant, les candidats ne doivent pas refaire une tarte au citron mais doivent dresser un dessert à l'assiette au citron en 30 minutes. Le jury donne son verdict : leur coup de cœur est Cédric et le tablier noir revient à Thomas qui rejoint donc Hasnaa en épreuve sous pression.

1^re épreuve sous pression :

Hasnaa c/ Thomas. Qui quittera définitivement l'aventure Masterchef ?

L'épreuve du jour est de réaliser un plat à partir des éléments de la blanquette de veau à l'ancienne avec un ingrédient mystère qui se trouve être un crustacé. Hansaa choisit la coquille saint-jacques et les algues et, de son côté, Thomas a choisi des gambas, des saint-jaques, des œufs de saumon et des algues. À leur sortie de l'épicerie, Sébastien Demorand annonce un changement de place ce qui signifie que chaque candidat va devoir cuisiner avec les ingrédients choisis par l'autre candidat. Après la dégustation, Hasnaa est sauvée par le jury : c'est donc Thomas qui quitte Masterchef.

Deuxième épreuve : épreuve par équipe : fille c/ garçons :

Équipe bleue : l'équipe des garçons menée par Laurent

Équipe rouge : l'équipe des filles menée par Christelle

Les candidats se rendent à Monaco afin de cuisiner sur le toit du Fairmont Monte-Carlo pour 5 bocuses d'or. Les candidats doivent réinterpréter une entrée et un plat de Philippe Joannes à partir des seuls intitulés des recettes. Après 1h30 d'épreuve, les deux équipes présentent leurs entrées et leurs plats au jury et aux 5 bocuses d'or. Ce sont les filles qui commencent et le chef Philippe Joannes félicite la présentation des rouges. Dans l'ensemble, les entrées plaisent mais les plats sont décevants. C'est au tour des garçons de présenter leurs entrées et leurs plats. À la dégustation, l'entrée est, dans l'ensemble, plaisante. Quant aux plats, les avis sont mitigés. Après l'épreuve, le jury, ainsi que les bocuses d'or, sont ravis du niveau des candidats. Les résultats : sept jetons pour les bleus et cinq jetons pour les rouges. Ce sont donc les filles qui vont en test sous pression.

2^e épreuve sous pression :

Les filles se retrouvent en noir et vont s'affronter autour d'un plat de Jean-Luc Rabanel : Artichaut barigoule revisité à la mozzarella et aux fleurs. Les résultats de l'épreuve : la première à remonter sur la mezzanine est Annelyse. C'est au tour de Julie, d'Hasnaa, de Joelle et de Christelle. Tout va donc se jouer entre Tamara et Sabine. C'est finalement Sabine qui quitte l'aventure Masterchef.

L'émission commence par l'habituelle boîte mystère où se trouve ... un minuteur. Le jury annonce aux candidats qu'il s'agit d'une épreuve libre avec une seule contrainte : le temps. Les candidats sont libres de faire une entrée, un plat, un dessert ou un menu complet ! Manque d'investissement, de finesse, de goûts sont remarqués par les trois juges. Simon est désigné coup de cœur. Le premier tablier noir est Cédric.

La deuxième épreuve est un test de reconnaissance : chaque candidat doit trouver la race et/ou l'origine de l'animal présenté. Une seule erreur, et c'est fini. Ludovic commence mal : il confond le lapin de garenne avec le lièvre. Christelle aussi se trompe sur le premier animal tout comme Pascal. Mais un seul doit aller en sous-pression. Une épreuve de rattrapage est organisée : les trois candidats doivent fabriquer un maximum de saucisses. Christelle termine première, suivie par Ludovic. Pascal va alors en sous-pression.

Premier test sous pression : épreuve de pâtisserie qui est de confectionner un dessert à partir des ingrédients de la classique tomate-mozarella. Les candidats ont la possibilité d'ajouter un ingrédient au choix. Pascal choisit la fraise alors que Cédric préfère prendre le chocolat. Malheureusement Cédric rate sa mousse au chocolat et est éliminé.

Épreuve par équipes : Simon est le chef de l'équipe rouge (avec Annelyse, Pierre, Pascal, Hasnaa). Olivier est le chef de l'équipe bleue (avec Christelle, Ludovic, Julie et Tamara). Après la dégustation des plats, les femmes marocaines votent pour l'entrée et le plat préférés. Le verdict tombe : l'équipe bleue va en sous pression à cause d'une prise de risque qui n'a pas plu au jury.

Deuxième test sous pression : reproduire la recette de sole de la chef Meryem Cherkaoui. Christelle, Tamara et Julie ont servi des soles peu cuites, voire crues. Finalement Tamara est éliminée.

Il ne reste alors que 9 candidats.

L'émission commence par la traditionnelle boîte mystère où se cache ... des tubes de peinture (rouge, vert, blanc ou jaune). Le jury leur demande de faire une cuisine monochrome (une seule couleur). Les candidats, à qui on a attribué la couleur jaune, choisissent le poisson. Christelle est félicitée pour son assiette blanche ainsi qu'Annelyse. Hasnaa a déçu le jury avec son assiette jury car selon Yves Camdeborde, un "tartare n'est pas cuisiné" ! Finalement, Annelyse est coup de cœur alors que Hasnaa voit s'offrir un tablier noir.

Deuxième épreuve très technique : les candidats doivent reproduire une pomme soufflée croustillante selon le chef-d’œuvre du chef Christelle Brua. Ludovic s'énerve et casse ses sphères alors que Frédéric Anton venait de dire de les garder. Christelle est félicitée. Ludovic et Julie vont en test sous pression car ils n'ont pas réussi à obtenir une sphère.

Premier test sous pression : les trois tabliers noirs doivent mêler cuisine normande (camembert) et cuisine asiatique (ingrédients asiatiques). Ludovic choisit du canard, Julie décide de préparer une tempura de camembert et un bouillon. Le jury pense que Hasnaa n'a pas assez mêlé Normandie et Asie alors que Ludovic n'a pas préparé un plat "agréable". Finalement, Hasnaa est éliminée.

C'est l'épreuve par équipes : Ludovic est le chef des rouges (Pierre, Ludovic, Simon et Pascal) et Julie le chef des bleus (Annelyse, Christelle, Olivier et Julie). Chaque équipe doit préparer un petit déjeuner pour 90 facteurs. Les rouges ne sont pas d'accord pour les préparations. Les facteurs votent. Résultats : 47 jetons pour l'équipe bleue de Julie à 23 jetons pour l'équipe rouge de Ludovic. Pierre, Simon, Pascal et Ludovic vont en sous-pression.

Deuxième test sous pression : chef étoilé invité, Olivier Nasti demande aux cuisiniers de reproduire sa recette d'omble chevalier (cuisses de grenouille et une quenelle de brochet accompagnés d'une sauce au cresson et d'une émulsion de riesling). Très difficile épreuve pour les candidats. Verdict : Simon a une cuisson parfaite du poisson. Pareil pour Pierre. Tout se joue alors entre Ludovic qui a loupé ses quenelles et son plat n'a pas de "goût" mais Pascal a loupé la cuisson de son poisson. Finalement Pascal est éliminé.

Il ne reste que 7 candidats : Olivier, Annelyse, Julie, Pierre, Simon, Ludovic et Christelle.

Cette émission verra à son final la révélation des membres du top 5 de cette troisième édition de Masterchef. Au programme, épreuves surprenantes, tests sous pression et... un grand voyage. Je ne vous en dit pas plus pour le moment, vous le verrez tout à l'heure.

Cette émission commence par une surprise pour les candidats : au programme boîte mystère. On ne peut plus normal, ils y sont « habitués » selon Carole Rousseau. Mais ce qu'il s'y trouve à l’intérieur et assez surprenant : « adieu four et plaques de cuisson » (toujours Carole Rousseau), les candidats devront cuisiner des aliments exclusivement crus. « On veut voir de la personnalité et de la différence dans vos assiettes » dit Demorand. Mais les candidats décident tous de cuisiner de la dorade : chose qui ne plaît pas du tout au jury : de plus, la qualité du dressage ou du goût n'est pas bonne « du tout » à leurs yeux. Pour la première fois cette saison, aucun coup de cœur. Il y a tout de même un envoyé au test sous pression « Il n'y aurait pas dû en avoir un mais 7 » tacle Sébastien Demorand « On voulait avoir des surprise et on n'en a pas eu du tout » selon le jury : ils ont décidé d'envoyer Christelle en test sous pression.

Après cette « difficile » épreuve, les candidats devront passer un test technique : faire la plus belle découpe de volaille. Monsieur Georges le Nicran, maître d’hôtel, montre l'exemple. Ils ont 10 minutes pour découper et placer correctement les parties de la volaille sur leur plan de travail. Olivier reçoit les félicitations du jury mais, étant gaucher et ayant donc mal découper la volaille, Pierre est envoyé en test sous pression.

Pour celui-ci, Pierre et Christelle devront créer une recette à base de fraisier en ajoutant un légume : Christelle tire au sort du fenouil et Pierre du cèleri. Le niveau est serré « Si ce test sous pression se serait passé il y a plusieurs semaines, j'aurais dit que Pierre serait sorti gagnant. Mais maintenant, depuis que Christelle s'est révélée, je ne sais pas. » explique Ludovic.
Christelle est finalement éliminée, l'Alsacienne explique que « Masterchef va m'aider à réaliser mon projet. »

C'est l'heure de l'épreuve par équipe. On demande à Pierre et à Annelyse d'être les chefs d'équipe. Les équipes sont Annelyse, Simon, Julie et Pierre, Ludovic, Olivier. L'épreuve est grandiose : les équipes s'envolent au Canada, à Toronto. À peine amerris sur le lac, ils vont devoir préparer une entrée, un plat et un dessert avec des produits locaux avec cuisson... au barbecue. Ils ont aussi un ingrédient imposé qu'est le poisson, qu'ils vont devoir pêcher eux-mêmes dans le lac. Ils vont devoir cuisiner pour des producteurs de la région. L'épreuve se passe malheureusement assez mal : il commence à pleuvoir. Malgré les toiles attachées au-dessus des plans de travail et des k-way qui leur sont distribués, l'épreuve s'arrête pendant 30 minutes. Sébastien Demorand décide que l'équipe qui a fini en premier marque la fin de l'épreuve. Ce sont les bleus qui terminent en premier. Mais c'est eux qui sont désignés pour le test sous pression.

Pour celui-ci, ils vont aux chutes du Niagara "un endroit magnifique pour cuisiner". Ils devront reproduire la recette de Alain Leveque : recette avec un ingrédients inconnu des candidats qui est le "Tveaun de veau". Simon est qualifié quasi immédiatement avec des "cuissons parfaites", les deux autres ayant trop ou pas assez cuit leur veau. C'est finalement Annelyse qui est qualifié.
Julie annonce que c'est "peut-être la première fois que je fais quelque chose uniquement pour moi et pas pour les autres."

Le Top 5 de MasterChef est donc composé de Pierre, Ludovic, Simon, Olivier et d'Annelyse, la seule représentante féminine dans le top 5 de cette troisième édition.

Le top 5 de cette troisième saison de MasterChef (Annelyse, Ludovic, Olivier, Pierre et Simon) va avoir de grosses surprises ce soir : les règles ont radicalement changées : 4 épreuves auront lieu ce soir, 4 épreuves décisives où 4 candidats seront qualifiés et un éliminé (à la loyale) de la compétition.

La soirée commence par la cuisine d'un... sandwich, grand classique. Non, pas un "jambon fromage" mais un sandwich dit "gastronomique" : il ne faut pas faire dans la facilité, il faut choisir les ingrédients (jambon, salade...) bien sûr mais aussi le pain (de seigle, baguette...). Cette épreuve dite de « créativité » est remporté par Olivier.

Le plat de la soirée est de créer une « salade de tomates » créée par le chef Joël Robuchon (qui est d’ailleurs le « professeur » des candidats, qui anime des leçons durant le week-end). Pierre remporte cette épreuve "trop facile" selon lui.

Les trois candidats restant devront ensuite s'affronter sur une épreuve en extérieur, sur un terrain de pelote Basque donc, bien sur, aux pays de basques. Ils devront créer un plat et un dessert à base de chocolat, pour sept personnes : le jury et quatre « plus grand joueurs de pelote Basque » selon Demorand. L'épreuve est remporté par Simon, avec un tablier Bleu.

La dernière épreuve peut être comparée avec un test sous pression, avec deux candidats qui sont donc Annelyse et Ludovic. Pour cette ultime épreuve, ils devront apprendre, observer et utiliser une technique surprenante : la cuisine tépaniaquie : en Japonais, cuit à la plaque en fer. Le chef Maoto Massumoto sert d'exemple en gestes pour l'épreuve. Ludovic est "sauvé" mais Annelyse éliminée : la dernière représentante de la gent féminine clame : "Ma vie réelle c'est MasterChef [...] maintenant il va falloir que je re-switch dans l'autre sens, ça va se faire, mais tout de suite, je ne réalise pas bien".

Ceux qui vont en quart de finale sont donc Olivier, Pierre, Simon et Ludovic.

Ce sont les quarts de finale de Masterchef, les quatre candidats restants (Pierre, Ludovic, Olivier et Simon) doivent gagner deux épreuves pour aller en demi-finale.

La première épreuve commence : c'est une épreuve par équipes en Corse (Ludovic et Simon forment la première équipe, Pierre et Olivier forment la deuxième). Chaque équipe doit confectionner un plat et un dessert avec des produits de Corse (agrumes, langoustes...). Les deux équipes partent sur la langouste. Un jury de producteurs corses sont là pour voter pour le meilleur plat et le meilleur dessert. Cependant, il y a égalité entre les deux équipes, les trois juges tranchent et c'est l'équipe Simon - Ludovic qui gagne. Les deux gagnants marquent un point chacun.

La deuxième épreuve est un test de reconnaissance. Chaque candidat doit trouver le nom et la ville d'où vient chaque spécialité. Celui qui en trouve le plus marque un point. Simon a trouvé le plus de spécialités, gagne un point et est qualifié pour la demi-finale.

La troisième épreuve est une reproduction d'un plat du chef Amandine Chaignaut. Le plat est intitulé " Escabèche de calamars, artichauts poivrades rôtis aux olives". Pierre gagne l'épreuve et gagne son premier point.

La quatrième épreuve est surprenante : les trois candidats doivent refaire la même épreuve qu'au début de MasterChef : cuisiner du bar. Ludovic gagne un point et est qualifié en demi-finale.

Il ne reste plus qu'une place pour la demi-finale. La dernière épreuve est une épreuve de dressage. Le jury a du mal à trancher mais c'est finalement Pierre qui gagne l'épreuve et gagne son ticket pour la demi-finale. Olivier est éliminé mais a fait « beaucoup de progrès » durant l'aventure.

C'est la demi-finale de la saison 3 de MasterChef. Les règles sont les mêmes que la semaine précédentes: Les trois candidats restants (Ludovic, Pierre et Simon) doivent gagner deux épreuves pour aller en finale.

La première épreuve est de préparer 3 entrées, 3 plats et 3 desserts avec seulement 20 €. Les candidats doivent faire leurs courses dans un supermarché de la capitale et préparer ce menu, tout cela en 4 heures, transports compris. Ludovic remporte cette première épreuve.

La seconde épreuve est une épreuve de dressage : les trois candidats doivent dresser une assiette à partir d'une mousse au chocolat. Chacun présente une verrine, plus ou moins personnalisée. C'est Pierre qui gagne cette épreuve.

La troisième épreuve est de refaire l'entrée, le plat et le dessert d'un chef étoilé, Alexandre Gautier. C'est Simon qui gagne cette épreuve. À partir de ce moment, « les compteurs sont remis à zéro » ; il suffit donc de gagner une épreuve pour aller en finale.

La quatrième épreuve est de préparer un plat et un dessert servis à la française pour un chef étoilé et la brigade d'un restaurant parisien. Pour le plat, il est possible de cuisiner du gigot d'agneau, du poulet ou du cabillaud. Pierre et Simon choisissent de l'agneau et Ludovic du poulet « pour se démarquer ». Celui-ci gagne l'épreuve et va donc en finale.

Il faut donc départager Simon et Pierre dans une dernière épreuve qui est de préparer trois bouchées ou cuillères apéritives à partir de petits ingrédients donnés (sardines, légumes...). Les deux candidats, toujours sans se consulter, décident de faire une base avec de la sardine. Pierre est finalement choisi par le jury et va donc en finale, Simon est éliminé. Le souhait « d'être en finale ensemble » énoncé au début de l'émission ne s'est pas réalisé.

Trois épreuves sont organisées pour départager les deux finalistes.

La première épreuve est de préparer un plat avec une boite mystère préparés par les vainqueurs des précédentes saisons, Anne Alassane et Élisabeth Biscarrat. Pierre prend l’avantage avec 24 points contre 20 points pour Ludovic.

La deuxième épreuve est préparer un plat et un dessert pour trente personnes : le jury et les chefs venus dans l’émission. Ludovic revient dans la course avec 63 points contre 41 points pour Pierre.

La dernière épreuve est de préparer un repas complet avec trois ingrédients imposés : du foie gras pour l'entrée, un cochon de lait pour le plat et de l'ananas pour le dessert. Ludovic remporte MasterChef saison 3 avec 126 points contre 108 points pour Pierre.