Chow mein

Le chow mein (炒面, chǎo miàn) est plat de la cuisine cantonaise dans le sud de la Chine composé de nouilles de blé, de légumes, de viande et/ou de fruits de mer, généralement liés avec une sauce à base de sauce soja. Traditionnellement chinois, ce plat a été importé en Amérique du Nord par les premiers migrants venus de Chine dès le XIX^e siècle et aujourd'hui c'est une spécialité très commune aux États-Unis, au Canada, mais également dans les pays avec une forte diaspora chinoise comme en Asie du Sud-Est ou en Inde, ainsi qu'à La Réunion ou à l'Île Maurice.

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Chow mein
Assiette de chow mein avec des crevettes et du poulet
Autre(s) nom(s)	炒面, chǎo miàn
Lieu d’origine	Guangdong ( Chine)
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaud
Ingrédients	nouilles, poulet, porc, boeuf, crevettes, légumes, sauce de soja
Mets similaires	Yakisoba
Classification	cuisine cantonaise, cuisine chinoise,