Nuoc-mâm

Le nuoc-mâm est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure.

Cette publication est une ébauche (en savoir plus). L' article est à compléter. (aide)... N'hésitez pas à l'améliorer ou en discuter ICI. Pour vos premiers pas, cliquez sur ce lien.

---

Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Agriculture Permaculture Apiculture Potager et Verger Alimentation Aliments biologiques Fruits et légumes de saison Chasse Pêche Recettes de base Végétarisme Voir aussi : Catégorie:S'alimenter Portail:S'alimenter

Il existe de nombreuses variantes de sauces à base de poisson fermenté de part le monde, la plus ancienne connue est le garum très apprécié dans l'Antiquité Romaine. Aujourd'hui, outre le nuoc-mâm vietnamien on peut trouver les préparations suivantes : le nam pla (Thaïlande), le pissalat (sud de la France et Italie), la fish-sauce (pays anglophones).