pièce de viande

Français

Étymologie

(XIXe siècle) Composé de pièce, de et viande.

Locution nominale

SingulierPluriel
pièce de viande pièces de viande
\pjɛs də vjɑ̃d\

pièce de viande \pjɛs də vjɑ̃d\ féminin

  1. (Boucherie) (Cuisine) Morceau découpé dans un animal de boucherie.
    • Débiter : Couper en quartiers la carcasse d'un animal de boucherie, en morceaux une volaille, un lapin, une pièce de viande.  (Ariane Archambault, Jean-Claude Corbeil, La Cuisine au fil des mots - Dictionnaire des termes de cuisine, aux éditions Québec Amérique, 2011)

Synonymes

  • morceau de viande

Hyponymes

Traductions

Prononciation

  • France (Toulouse) : écouter « pièce de viande »
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