levure de bière
Français
Étymologie
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Locution nominale
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| levure de bière | levures de bière |
| \lə.vyʁ də biɛʁ\ | |
levure de bière \lə.vyʁ də biɛʁ\
- Champignon unicellulaire microscopique du genre Saccharomyces cerevisiae.
- On se sert aussi quelquefois de levure de bière, mais il faut éviter de l'employer seule et ne la mêler qu'en faible proportion au levain ; elle donne, il est vrai, beaucoup d'énergie au ferment, mais elle a l'inconvénient de communiquer au pain une odeur désagréable. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 117)
Synonymes
- levure de boulanger
- cérévisine (levure de bière sèche)
Traductions
- Chinois : 麦酒酵母 (zh) (麥酒酵母) màijiǔ xiàomǔ
- Italien : lievito di birra (it) masculin
Prononciation
- \lə.vyʁ də biɛʁ\
- France (Île-de-France) : écouter « levure de bière [lə.vyʁ də biɛʁ] »
Voir aussi
- levure de bière sur l’encyclopédie Wikipédia
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